先日は、大阪を歩いていると、
大阪天満宮に出遇いましたが、
きょうは、京都の文子天満宮です。
今までも何度かお詣りに行きましたが、
たいてい、６月末。茅の輪くぐりの頃。
鳥居のところに、茅の輪がしつらえてあるときでした。
鳥居の傍らで咲いているのは、シコンノボタン。
紫紺野牡丹…深い紫色の花びらが印象的。
龍の手水舎。
お詣りをすませて、少し歩くと
ツタのからまる印象的な建築。
さて、こちらは…
プリンです。
リング型に流した、いわゆる焼きプリン。
漆の器に入っていますが、和風でも何でもない
普通のカスタードプリンです。
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- 2019/11/18(月) 23:59:59|
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薄切り餅第二弾です。
白味噌に、ピザチーズを混ぜて,
薄切り餅の間に塗ってはさみ、
周りを油揚げでまいて、フライパンで焼きました。
外側には粉チーズと枝豆を散らして焼き目をつけて。。。
- 2019/11/17(日) 23:59:59|
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ハッセルバック…と言えば、
もともと、ストックホルムの老舗ホテルの名前で、
数年前から、じゃが芋の料理名になっていました。
ハッセルバック・ポテト…北欧のポテト料理で、
じゃが芋に薄く切れ込みを入れ、その切れ目の間に
バターとかオリーブオイルとか具を入れて焼き上げる料理。
そのれんこん版！
ハッセルバック・れんこん。
間に、ベーコンと玉ねぎをはさんで、オリーブオイルをかけて焼きました。
れんこんの、ムチッとした歯ごたえ、香ばしい風味が美味です。
一緒に焼いたのは…
赤いとうがらしと黒いとうがらし。
黒の方は、加熱すると、にぶい緑色になりました。
- 2019/11/13(水) 23:59:59|
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牛レバー…
…レバーというと鶏の方が一般的ですが、
きょうは牛レバー。
クセを抑えるために、塩水につけて、さっとゆでてから
炒め煮にしました。
かなりたっぷりの生姜のせん切りと一緒に炒めて、
ウスターソースで当座煮。
ソースがなかなか減らないので、ソース消費献立でもあります。
- 2019/11/12(火) 23:59:59|
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時折作る、丸シリーズのチョコ…
…なのですが、
きょうのは、中がウエハース。
いつものはしっとりしたケーキ生地＋ナッツなのですが、
ウエハース＋ナッツなので、ドライな食感です。
これはこれで、サクッと楽しい食感ですが、
しっとりと、洋酒を効かせた方が好評。。。
- 2019/11/11(月) 23:59:59|
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鱧のフライ…
…鱧と言えば、七月祇園祭、夏の風物詩なのですが、
秋十一月ころも旬。
八月は産卵期で、その後に身が痩せるけれど、
晩秋ころには、身が肥えてくるそうです。
秋のはもは、体表が金色を帯び、「金鱧」と呼ばれるとか。
開いて骨切りした状態のものを購入したので、
体表の色はよくわからないのですが…
なにはともあれ、鱧フライ。
傍らには、旬のさつま芋の天ぷら。
そして、オクラの天ぷら。
いずれも塩とギュッと絞ったすだちで
いただきます。
- 2019/11/10(日) 23:59:59|
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ほんのりラム酒香る
タピオカ・ホット・ミルクティー～～～
ラム酒シロップに漬けた
ブラックタピオカを、ホットのロイヤルミルクティ―に
加えました。
紅茶は、リプトンのエローラベル ティーバッグ。
先日、「リプトン×レシピブログ」のモニターコラボ企画で、
モニタープレゼントで送っていただきました。ありがとうございます。
リプトン イエローラベルは、ピラミッド型のティーバッグ。
茶葉が動きやすく広がりやすくて、誰にでも香りのいい紅茶が淹れやすく、
ホチキスを使っていないので、電子レンジ加熱でも安心して使えます。
穏やかな味わいは、ストレート、ミルク、また、フルーツ等のアレンジも楽しめます。
きょうは、ミルクティ×タピオカ×ラム酒～をホットで。
タピオカというと、冷たい飲料のイメージなのですが、
温かなミルクティーの中、もちもちっと口当たりがよく、
ほわっとラム酒の香りを楽しみながらいただくのも格別です。
◆ ラム酒香る～タピオカホットミルクティー
【材料】（約２人分）
・砂糖・水 各大さじ２
・ラム酒 大さじ１
・ブラックタピオカ ５０～６０ｇ
・リプトン イエローラベル ティーバッグ ３個
・水 １００ｃｃ
・牛乳 １８０㏄
【作り方】
１．砂糖と水を煮溶かして、ラム酒を混ぜておく。
２．タピオカは表示通りにゆでて、ザルにあげ、１に漬けておく。
３．小鍋に水１００ｃｃを沸騰させて、ティーバッグを入れ、
火をとめ蓋をして蒸らす。
４．電子レンジであらかじめ温めた（６００Ｗで１分）牛乳を
３に加えて、弱火で１分煮る。
５．４をカップに注ぎ、２のタピオカを汁ごと加え混ぜる。
※ アルコールに弱い方は、１を混ぜて電子レンジで加熱して
（６００Ｗ－２０秒くらい）アルコール分をとばす。
【レシピブログの「ホットティーアレンジコンテスト」参加中】
ホットティーアレンジレシピ
- 2019/11/09(土) 23:59:59|
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きょうは立冬。
暦の上では冬。
だんだんと寒くなってくる時節です。
これから冷える日にうれしい飲み物は、葛湯。
こちらは、蜂蜜すだちの紅茶葛湯です。
すだちのうす輪切りを蜂蜜に漬け、
すだちの皮を煮だした熱湯で淹れた紅茶に
葛粉でとろみをつけたもの。
とろ～り口当たりのいい、やわらかな喉ごしの
葛湯。
すだちの風味に、紅茶が香り、
蜂蜜の控え目な甘みで、一服するとほっこり～。
紅茶は、リプトンのエローラベル ティーバッグ。
先日、「リプトン×レシピブログ」のモニターコラボ企画で、
モニタープレゼントで送っていただきました。ありがとうございます。
リプトン イエローラベルは、ピラミッド型のティーバッグ。
茶葉が動きやすく広がりやすくて、誰にでも香りのいい紅茶が淹れやすく、
ホチキスを使っていないので、電子レンジ加熱でも安心して使えます。
穏やかな味わいは、ストレート、ミルク、また、フルーツ等のアレンジも楽しめます。
◆ 蜂蜜すだちの紅茶葛湯
【材料】（１人分）
・すだちの蜂蜜漬けの汁 小さじ２～４
・すだちの蜂蜜漬けのすだち ３～4枚
・水 2/3カップ
・すだちの皮つきのヘタ 1個分
・リプトン イエローラベル ティーバッグ １個
・葛粉 ４ｇ
※ すだちの蜂蜜漬けは、すだちをうす輪切りにして
ひたひたの蜂蜜に漬けたもの。
（漬けて10分以上置く。数日冷蔵保存可）
【作り方】
１．小鍋に水にすだちの皮を入れ、弱火で煮出す。
２．沸騰するとティーバッグを入れて蓋をして蒸らす。（約1分）
３．２を再度 火にかけてふつふつとすると,葛粉を小さじ１の水で溶いたものを
少しずつ混ぜながら加えてとろみをつける。
４．蜂蜜漬けのすだちを加えて、カップに入れる。
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- 2019/11/08(金) 23:59:59|
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