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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

うりずん~♪

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、胡麻海苔ふりかけ)

・オクラとツナの梅干し和え
・赤万願寺唐辛子のケチャップ炒め
・炙り焼き豚
・おろし人参の卵焼き
・四角豆の胡麻和え

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久しぶりの四角豆。
昨日はお揚げさんとたいたんに。
きょうは胡麻和えに。

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ひだのついた四角形が特徴的。
原産は熱帯、というのが頷ける外観です。

シャキッとした歯ごたえが身上の四角豆、
沖縄ではうりずん、と可愛い名で呼ばれているそうです。



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  1. 2022/09/29(木) 23:59:59|
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タラマリネ

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ゆかり)

・タラのマリネ
・四角豆とお揚げさんのたいたん
・カニかま卵焼き
・じゃこ天としいたけのたいたん
・万願寺唐辛子のじゃこ炒め

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切り身のタラで
やさいたっぷりマリネを作りました。

玉ねぎ、にんじん、赤ピーマン、オレンジピーマン、
緑のピーマン…

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野菜に埋もれて、ほとんど見えないタラ。。。



  1. 2022/09/28(水) 23:59:59|
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ずいきで二品。

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、青海苔かつお)

・カニかまともずくのおかか煮
・たらと赤ピーマンのトマト煮
・九条ねぎの卵焼き
・ささげの胡麻炒め
・ずいきとお揚げさんのたいたん

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お弁当にずいきを入れたのは、
おそらく初めて。
水分の多い野菜なので、お弁当には少々敬遠していました。

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今回は、たっぷり…ほぼ同量のお揚げさんと一緒にたき、
下には削り節を散らして、
水分対策をぬかりなく!

甘酢煮にしたので、色も赤身を帯びてきました。

【作り方】

残りのずいきは、
胡麻酢和え~

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  1. 2022/09/27(火) 23:59:59|
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梅干しの色!

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ごま海苔ふりかけ)

・ツルムラサキとお揚げさんのたいたん
・海老のラタトゥイユ
・甘辛椎茸の卵焼き
・ピーマンとしらすぼしのたいたん
・炙り枝豆ひろうす

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きょうから新しい梅干し。
赤紫蘇漬けの梅干しなので、色が鮮やか!
(画面がしまります!)

ちなみに、この前までは、赤紫蘇なしの梅干し。
なかんずく地味な色の梅干しでした。。。

ちなみにどちらも市販品。。。




  1. 2022/09/26(月) 23:59:59|
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帆立貝~

きょうのお弁当です。

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・お赤飯(黒炒りごま)

・はんぺんの青海苔炒め
・帆立貝の甘辛煮
・しいたけと三つ葉の卵焼き
・モロヘイヤの胡麻和え
・ヒラヒラにんじんハッシュドポテト

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お弁当箱の帆立は、
佃煮風に甘辛く煮たもの。
こちらの帆立貝は…
  ↓
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…殻付きをバター醤油焼きにしたものです。
焼きたてのあつあつは、じゅわっとうまみが出て、
すこぶる美味!

◆ 殻付き帆立のバター醬油焼き
【材料】
殻付き帆立貝
バター (1個につき約5g)
酒 少々
醤油 (1個につき小さじ1/3くらい)
【作り方】
0.帆立は身を外して、黒い部分など取り除き、
 殻にもどして、酒をふりかける。
1.グリルに殻ごとのせて、強めの火で3分ほど焼く。
 ホタテから汁が出て色が変わると、身を裏返し、、火を弱めて2分ほど加熱。
2.火が通ると、バターをのせ、醤油をかけ、
 汁気をこぼさないように器にのせる。



  1. 2022/09/21(水) 23:59:59|
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蔓紫

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、細切り塩昆布)

・ツルムラサキとお揚げさんのたいたん
・牛肉とにんじんの時雨煮
・ふりかけ卵焼き
・焼き豚とピーマンの炒めたん
・さつま芋とくるみのバター焼き

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ツルムラサキ…漢字では、
蔓紫。
夏が旬の緑黄色野菜で粘りがあって、栄養豊富!っというと、
モロヘイヤと共通点が多いようです。

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今まで炒めていたことが多かったので、
今回、お揚げさんと一緒にたいてみたところ、
なかなか好評!



  1. 2022/09/20(火) 23:59:59|
  2. 未分類|
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紅茶とりんごのクランブルケーキ

昨日の美味しい紅茶の影響を受けて、
紅茶を使ったスイーツです。

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紅茶とりんごのクランブルケーキ。
紅茶は、アールグレイを、
りんごは、つがると紅玉をさっとコンポートにしたもの
(電子レンジ加熱のレンジ・コンポート)

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上に散らしたクランブルはシナモン風味。
りんごのコンポートが入ると、
しっとりと仕上がります。

アールグレートとりんごの相性もよく、
いい感じに出来上がりました~🍎

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◆ 紅茶とりんごのクランブルケーキ
【材料】(18㎝パウンド型1台分)
ケーキ生地
・バター(無塩) 120g
・砂糖 100g
・卵 2個
・アーモンドパウダー 30g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1/3
・紅茶 (アールグレイteabag) 1袋

りんごのコンポート
・りんご(紅玉)2コ←今回は、紅玉+津軽
・砂糖 大さじ2~3
・レモン汁 少々

クランブル
バター・アーモンドプードル・砂糖・薄力粉 各20g
シナモン 少々
【準備】
型にオーブンペーパーをしいておく。
バター、卵は冷蔵庫から出して常温に。
オーブンは、180℃に予熱しておく
【作り方】
0.りんごは皮と芯をとり、約1cm弱の角切りにし、砂糖とレモン汁を混ぜて少し置く。
 ふんわりラップをかけて、電子レンジで2分→(全体を混ぜて)→2分加熱して、冷ます。
1.クランブルのバターをサイコロ切りにして、ポリ袋にほかの材料とともに入れ、
 指でつぶすように混ぜてなじませ、冷凍庫に入れておく。
2.バターを泡立器で混ぜてクリーム状にし、途中で砂糖も加えて混ぜ、
 白っぽくなるまでよ~く混ぜる。
3.卵を溶いて2~3回に分け入れ、その都度よく混ぜる。.
溶き卵を2回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わす。
4.ふるったアーモンドプードルを加えてよく混ぜ、薄力粉とBPを混ぜてふるい入れ、
 紅茶も加えて、さっくりとよく混ぜる。途中、粉が残っているときに0のりんごも混ぜる。
5.型に流して、とんとんとならし、上に1のクランブルを散らして軽く手で押さえ、
 オーブンに入れる。180℃ー35~40分。



  1. 2022/09/19(月) 23:59:59|
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Tea チャイ 茶房

9月の三連休第一弾の中日、
久しぶりに、阪急神戸線に乗り、
武庫之荘駅へ。

駅から歩いて4~5分、
目的地にやってきました。
マンションや家々が並ぶ、閑静な通りに、
"Tea チャイ 茶房"

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紅茶専門店です。
こちらのお店、学生時代の友人が
ご夫婦でオープンされたのです!!
(正確には、9月23日からで、今はプレオープン期間中!)

40年来親しくしている仲間のうち、
京阪神に住む4人がオープンのお祝いを兼ねて、集まりました。

店内は、落ち着いた、くつろげる空間、
天井が高く、木が使われているので、気持ちが和らぎます。

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窓からは、手入れされた緑豊かな日本庭園が見え、
季節も感じられます。

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ゆったりした空間で、クラシック流れる中、
ポットサービスの紅茶をいただくひと時。。。
私は、スリランカのディンブラをいただきました。

種類も豊富で、他に、キャンディ、ウバ、ダージリン、アッサム、キーマンに
アールグレイ等等、それから、特製のチャイ。

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お揃いのティーコゼとポットマットは手作り。
厚みがあって、保温力抜群、
紅茶を美味しく保ってくれます。

一緒に、
手作りのチーズケーキとチャイ・パンナコッタを
シェア。
食べるのと、おしゃべりに夢中になってしまって、
写真を撮るのを忘れていました…

手作りスイーツは、ほかにも、ガトーショコラ、
抹茶ババロア、バナナマフィン等もあり。
ふだんなかなか味わえない紅茶と
甘さ控えめの美味しいスイーツ。
素敵なひと時を過ごしました。

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紅茶好きの方、武庫之荘の方へ行かれる方は、
是非お立ち寄りください。 →  

  1. 2022/09/18(日) 23:59:59|
  2. いろいろ|
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コーヒーゼリー・パフェ

テンション上がるパフェ~~♪

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コーヒーパフェのゼリーです。

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中身は、
ブラックコーヒーのゼリー
ほの甘いカフェオレぜり―
ミルキーなミルクゼリー、
…3つのゼリーにラム酒風味のスポンジ、
アイスクリームを重ねました。

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3種のゼリー、
甘さは強弱をつけたけれど、
やわらかさ加減にも
強弱をつけた方がよかったかも~

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~次回の課題です。



  1. 2022/09/17(土) 23:59:59|
  2. おやつ|
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モロヘイヤと卵

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、青のり胡麻)

・スタッフド・ピーマン
・人参と赤ピーマンのドレッシング炒め
・モロヘイヤの卵焼き
・ブロッコリとしらすぼしのペペロンチーノ風雨
・かぼちゃとさつま芋のチーズ焼き

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初めて作ったモロヘイヤの卵焼き…
サッとゆでたモロヘイヤを細かく刻んで、
卵に混ぜてやいたのですが、
卵の色がくろ~く仕上がりました…(>_<)

モロヘイヤの鉄分? アク?

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こちらはモロヘイヤの卵炒め。
色はよくないけれど、
ねばとろっとしたモロヘイヤにやわらかな卵が
からんでいい感じ~♪



  1. 2022/09/16(金) 23:59:59|
  2. お弁当|
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