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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

太郎冠者と太郎画家と…

こちらのポストカードの装束は…

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ニッポン画家・山本太郎さんによって制作された、
狂言師・茂山童司さんが襲名披露の舞台で着用される装束です。

山本太郎さんは、伝統的な日本の古典絵画に現代風俗の要素を散りばめた
諧謔味のある絵画を(それをニッポン画と提唱されて)描かれています。

古典文学や古典芸能をベースにした琳派の画風に
現代風俗を融合させた、伝統的でかつ革新的な作品はとても魅力的です。

(今までも、観に行った記録があちこちに → あちらこちらそちらあっちもこっちも

そして、茂山童司さんは、大蔵流の狂言師。
堪能な英語を生かしたバイリンガル狂言の講演ほか、コントやオペラまで手がけられ
狂言のワクにとらわれない、幅広い活動をされている方。

このたび、千之丞を襲名され、その披露宴目「花子(はなご)」で
この装束を着用されるのです。

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連綿と継承されてきた伝統の中に、現代のエッセンスを吹き込まれる
という共通点を持つおふたり・・・

イムラアートギャラリーにて開催中の
山本太郎個展
「太郎冠者と太郎画家 茂山千之丞襲名披露記念|装束披露」
行ってまいりました。

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展示されているのは、装束の中に描かれている色紙と同じ絵。
光琳波のこちらの作品等など10点。

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それから、狂言用扇子が2点。

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「信号住の江図」
青海波に松の意匠、そこに信号…

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裏面は「朝顔鉄柵図」

そして、こちらは、

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狂言「花子(はなご)」で使用される扇
「夕顔 SNS 扇子」
「花子」は浮気の話だけに、夕顔とLINEがモチーフになっています。

表面は、源氏物語を彷彿させる夕顔です。
本妻ではない女性との色恋…

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裏面は現代の恋愛事情でのコミュニケーションツール、LINE。
SNSでのメッセージの密かなやり取りを思わせます。

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さて、私が観に行った19日夕方には、
おふたりのトークショーがありました。
「太郎冠者と太郎画家の狂言みたいな話」

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お話上手なおふたりのお話、いろいろなエピソード、裏話が面白く、興味深く、
立ったままであることを忘れるくらいあっというまに時間が過ぎました。
楽しく素敵なひととき、ありがとうございました。

    *          *           *

山本太郎 個展
「太郎冠者と太郎画家 茂山千之丞襲名披露記念|装束披露」
in イムラアートギャラリー(左京区丸太町通川端東入る)(熊野神社から西へ徒歩4分くらい)
2019年1月12日(土)~2月16日(土) 12:00~18:00
※ 休館 : 日・月・祝
※ 2月の東京公演中は装束が展示されていないそうです。
  (2月に行かれる場合はご確認くださいませ…)
  
    *          *           *

さて、装束の中、色紙と短冊ととともに、
雪輪文様の中にたんぽぽ、の図柄がありました。

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これは何か意味があるのでしょうか?
なにはともあれ、
雪輪文様は、かなり好きです。

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蕪のみぞれ汁。
おろした蕪と、雪輪文様で抜いた蕪のすまし汁です。



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  1. 2019/01/19(土) 23:59:59|
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七草粥

一月七日、人日の節句。

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炊き立ての湯気がでているのは、
七草粥を炊いた土鍋。

この七草は、
すずな、すずしろ、せり、
それから、壬生菜、ルッコラ、畑菜、菜の花。
七種類入ってはいるのですが、本来の七草は三つだけ…(^^;

すずしろ…大根は根部分も拍子木切りにして
入れています。

絶対入れたいのは、こんがり焼いたお餅です。

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この一年、息災に過ごせますように。



  1. 2019/01/07(月) 23:59:59|
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数の子のクリームチーズ和え

お正月のミニお重おつまみ。

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数の子のクリームチーズ和え
ゆりねのイクラ和え
ナッツごまめ
牡蠣のオイル漬け

…うち、数の子のクリームチーズ和え、
あっというまにできる人気のおつまみです。

数の子そのままはちょっと苦手…という人にも好評。
散らしてピンクペパーが華やかなアクセント~♪

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ピンクペパーは、先日、レシピブログさんの
「年末年始を彩る! 手軽で華やか♪パーティーレシピ」企画で
モニタープレゼントとして送って頂きました。

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今回頂いたのは、
・GABAN オールスパイス<パウダー>と、
・GABAN ピンクペパー<ホール>
・ハウス エスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味>
・GABANシーズニング<バスク風鶏肉のトマト煮>

ピンクペパーは、ふりかけるだけで、華やかになり
爽やかな風味もいいアクセント。
何にでも合わせやすく、お正月の食卓を彩ってくれます。

◆ 数の子のクリームチーズ和え
【材料】(4~5人分)
数の子 2つ
クリームチーズ 30~40g
日本酒 少々
GABAN ピンクペパー<ホール> 10粒くらい

【作り方】
1.数の子は食べやすく(やや小さめに)切る。
2.クリームチーズに日本酒をふりかけ、電子レンジで10秒ほど加熱する。
   (様子を見ながら、混ぜやすい柔らかさになる程度に加熱)
3.2を混ぜてなめらかにして1を和え、器に盛って、
  GABAN ピンクペパー<ホール> を散らす。


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  1. 2019/01/06(日) 23:59:58|
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冬至南瓜

かぼちゃは、保存環境がよいと、2~3ヵ月大丈夫だと聞きますが、
まさにその通り。

2ヵ月ほど前に購入したのを、新聞紙に包んで、段ボールに入れて
置いておいたものを冬至に使いました。
(冬至用に保管していた、という訳ではなく、
 使おう 使おう…と思いながら、調理しそびれていたもの…(^^;)

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左の方のバターナッツ南瓜です。
保存している間に、でんぷんが糖分に変わって
甘みが増すといわれていますが、
半分に切ると、オレンジに近い濃い色からも
甘みを感じます。

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(柚子は、色と大きさの参考までに置きました。
柚子風呂用に待機しているもの)

わたと種は、長期保存のためか、若干、乾燥気味。
ちなみに、わたと種は捨てずに、ベジブロスに利用します。

味が濃いようなので、
とてもとてもシンプルに煮ました。

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加熱すると一層濃い色に煮上がりました。
仕上げに削り節をからめて。

「一陽来復」
毎年、冬至の日に思う言葉です。



  1. 2018/12/22(土) 23:59:59|
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お弁当納め

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ゆかり白ごま)

・ねぎじゃこ卵焼き
・小松菜とお揚げさんのたいたん
・じゃが芋と赤ピーマンのチーズ焼き
・れんこんとカリフラワーのカレーピクルス
・京にんじんの明太子煮

お正月も近づき、京にんじん(金時にんじん)がたくさん
出回ってきました。

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いつもは橙色の西洋にんじんで作る明太子煮も、
京にんじんで作ると鮮やか。

今年最後のお弁当でした。

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  1. 2018/12/21(金) 23:59:59|
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牡蠣とれんこんの…

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このお好み焼きみたいなのは、
牡蠣とれんこんを粗く刻んでざざっと混ぜ
つなぎにちょっと片栗粉を入れ混ぜて
オリーブオイルで焼いたものです。

味付けは塩こしょうのみ。
れんこんのシャキッと感を残しつつ、
もちっとした食感に、牡蠣の旨みがじゅわっとして
見かけは地味ながら、かなり美味です。

牡蠣とれんこんの…
…お好み焼き風、でもなし、
…お焼き、でもなし、
…合わせ焼き、でもなし…

適当なネーミングが見つかりません。。。


  1. 2018/12/20(木) 23:59:59|
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白い野菜の和風ピクルス

先日、レシピブログさんの
「年末年始を彩る! 手軽で華やか♪パーティーレシピ」企画で
モニタープレゼントのスパイスを送って頂きました。

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・GABAN ピンクペパー<ホール>
・GABAN オールスパイス<パウダー>
・ハウス エスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味>
それから、
・GABANシーズニング<バスク風鶏肉のトマト煮>
…ありがとうございます。

きょうは、濃いピンク色がお皿の華やかなアクセントになる、GABAN
ピンクペパーを添えた白い野菜の和風ピクルスを作りました。

白い野菜は、カリフローレ(茎状のカリフラワー)と小かぶとれんこん。

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白ばかりもすっきりした外観ですが、
ピンクペパーが加わると、可愛らしく
見た目も風味もアクセントになります。

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◆ 白い野菜の和風ピクルス
【材料】(作りやすい量、4~8人分)
カリフローレ(またはカリフラワー) 1かたまり、
小かぶ 2個
れんこん 中1節
A【米酢・水 各1/2カップ、 塩 少々、 砂糖 大さじ1~2
  白だし 大さじ2、月桂樹の葉 1枚、粒胡椒 5粒くらい】
GABAN ピンクペパー<ホール> 小さじ1弱
【作り方】
1.カルフローレは食べやすく切り分ける。
  小かぶは放射状に10~12等分する。
2.れんこんは、7~8ミリの半月切りにしてさっとゆで、 
  冷まして、1と合わせておく。
3.Aを小鍋に入れ、煮立つと火を止め2に注ぐ。
  半日くらいから食べごろ。瓶など保存容器に入れ、
  冷蔵庫で保存。
4.お皿に盛って、ピンクペパーを散らす。

さっぱりした歯ごたえのいいピクルス。
洋風のメインにも、和風のメインにもどちらにも合います。

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  1. 2018/12/19(水) 23:59:59|
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牡蠣のオイル漬けで…

先日作った、牡蠣のオリーブオイル漬け、
今季2度目です。

加熱用の牡蠣が半額になっていたので、
これはオイル漬けにしなければ~♪
と買って帰ってきました。

効率よく作るには3パック以上(約400g以上)要ります。
それでも出来上がるとジャム瓶(250ccくらいの)に8分目くらい。

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フランスパンに添えて、
ミニトマトと黒オリーブとディルピクルスと一緒に。

最後は、漬けてたオイルと一緒にパスタに。
こちらは、九条ねぎをわんさか入れた、
オイル漬け牡蠣と九条ねぎのペペロンチーノ風。

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  1. 2018/12/18(火) 23:59:59|
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たらのマリネと京都タワー夕景

たっぷり野菜…玉ねぎ、きゅうり、京にんじんの下には…

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…鱈。
たらの切り身に小麦粉をはたいて
オリーブ油で焼いて、あついところを、
野菜とマリネ液に漬けました。

たらのマリネ。

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たっぷりめに作って冷蔵して、
2日ほど置くと味がなじんで美味しくなるマリネは
作り置きのおかずにぴったり。

さておき、12月17日の京都タワーのある夕景です。

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今年もあと2週間。。。




  1. 2018/12/17(月) 23:59:59|
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トマトスープ・ケーキ!!

こちらのカップケーキは…

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…ちょっとびっくりの材料を使って作っています。
一口食べると、ちょっとスパイシ―で深みのある味わい。

それは、トマトスープです!
遥か昔、平成になったばかりの頃だったか、
どこか?で誰か?に教えてもらったアメリカンケーキのレシピは
驚きのトマトスープ入りの生地!
半信半疑で作ってみたら、とても美味しかったのです。

ずいぶん久しぶりに
記憶をたどって作ってみました。

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この生地、独特の風味でクセになる味。
何が入っていると思う?…と聞いても誰もわからない。

トマトスープの風味に、オールスパイスを配合して
ケーキ生地に加え、
お好みで、相性のいいレーズンとくるみを混ぜて散らして焼き上げます。

上にクリームチーズのグレイズをかけると更に美味。

オールスパイスは、先日、レシピブログさんの
「年末年始を彩る! 手軽で華やか♪パーティーレシピ」企画で
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今回頂いたのは、
・GABAN オールスパイス<パウダー>と、
・GABAN ピンクペパー<ホール>
・ハウス エスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味>
・GABANシーズニング<バスク風鶏肉のトマト煮>

オールスパイスは、シナモン、ナツメグ、クローブを足したような
甘くてほろ苦い独特の風味。
焼き菓子に加えると玄人っぽい雰囲気が出ます。
こういう焼き菓子のほか、肉料理などとも相性よし。

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◆ トマトスープ・カップケーキ
【材料】(マフィン型12個分)
卵 小2個、 砂糖 120g、 
薄力粉 180g、
GABAN オールスパイス<パウダー>
ベーキングパウダーと重曹 各小さじ1/3
トマトスープ缶(キャンベル)250g、
無塩バター 100g、
(ラム酒漬け)レーズン・jくるみ 各適宜(お好みで)

A【クリームチーズ 50g、粉糖20g、レモン汁 少々】

【準備】
・型にグラフィン紙などしいておく。
・粉類は混ぜてふるっておく。
・バターは溶かしておく。
・オーブンは180度の予熱しておく。
【作り方】
1.卵を割りほぐし、人肌くらいの湯せんにかけ、泡立てる。
  砂糖を加えて、白っぽくもったりなるまでしっかり混ぜる。
2.1にトマトスープを加え混ぜ、粉類をふるい入れてさっくり混ぜ、
  粉っぽさが完全になくなる前に溶かしバターをを加えて、
  練らないようによく混ぜる。(レーズンとくるみを加える場合は、
  ここで一緒にまんべんなく混ぜる)
3.型に八分目流して、170度のオーブンで30分ほど焼く。
4.型から出して冷ましておく。
5.Aの材料をよく混ぜて上面に飾る。(スプーンですくってランダムにかけたり、
  しぼり袋に入れて細く絞り出したり、ご自由に)


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  1. 2018/12/16(日) 23:59:59|
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