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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

菜の花いろいろ。。。。。

菜の花5種!

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右下の黄色っぽいのは、水菜の菜の花。
時計回りに、
普通の一般的な菜の花
大根の菜の花(葉の形から推測)
はくさい菜の菜の花(こちらも推測)
のらぼう菜の菜の花?

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行きつけの農産物直売所にて購入。
最近、菜の花売り場の面積が一気に縮小していたので、
ぼちぼち終わりかと思っていたら、色んなのが入手出来て
かなり嬉しいです。

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とりあえず、普通の菜の花を使って、

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菜の花と豆のミルクスープ
金時豆と大豆と青大豆…豆たっぷり
和のだしに牛乳とスパイスを加えた和洋折衷の
やさしい味のスープに、菜の花のほのかな辛みが
よく合います。

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  1. 2024/03/27(水) 23:59:59|
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春のナッツごまめ

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ごまめナッツキャラメリゼ。
この時期、お正月用のごまめが賞味期限が近づき
お買い得になっている。

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ナッツは、くるみ、アーモンド、カシュ―ナッツ、ピーナッツ、
それから白ごま。
ごまめの倍以上ナッツを入れました。

アクセントに
柚子のピールと、山椒の実をプラス。

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今宵の京都タワーはパープルにライトアップ。



  1. 2024/03/26(火) 23:59:59|
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ほうれんそう

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒炒りごま)

・炙り五目湯葉ひろうす
・ほうれんそうとお揚げさんのごま和え
・海苔巻き卵焼き
・れんこんと人参と牛肉の時雨煮

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ほうれんそうがちょっと大量にあり。
ゆでて、冷蔵庫に保存しておくと、
色が黒っぽくなって、水っぽくなって、
残念な状態になりがち。。。

新じゃがとオイル漬牡蠣とピーマンの炒めたんに
投入。

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ゆで立てでないほうれんそうは、
炒めるのがベターと再確認。


  1. 2024/03/25(月) 23:59:59|
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ビスケットブラ・・・ーズ

きのうのブラウニーズ2種。
一つは濃厚ブラウニーズ。

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かなりチョコの味が濃いねっちり食感のブラウニーズ。
甘く濃厚な味をひきしめるのに、上にナッツとフリーズドライのコーヒーを
散らして焼き上げたもの。

こちらは
ビスケットブラウニーズ。

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ミレービスケットをのせて焼いたブラウニーズ。
比べると、小麦粉の量は多く、チョコとバターと砂糖の量が少なめなので、
甘さ控えめであっさり。食感もバターケーキっぽい。

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同じブラウニーとは思えない…(゜o゜)

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それはさておき、
ビスケットブラウニーズの字面、
ビスケットブラザーズに似ている。。。

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  1. 2024/03/24(日) 23:59:59|
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手土産用スイーツ

先日、ちょっと手土産用に作ったスイーツいろいろ…

季節先取りの桜丸。

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久しぶりに作りました。
中身がそのときどきで変わる桜丸。

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今回は、主原料が桜ケーキの切れ端です。

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早春のスイーツ。

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それから
八朔ピールのオランジェット。

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チョコ掛けしたあと、ココアクランチを散らしたので、
一見、小枝風。
チョコレートを全部にかけず、ちょっとピールの部分を残して…
と思ったけれど、チョコが多い方がうれしいので、全掛けに…。

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それから、ブラウニー2種。

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  1. 2024/03/23(土) 23:59:59|
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桜海老の炒り卵

きょうのお弁当です。

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・雑穀ごはん(梅干し、黒炒りごま)

・赤ピーマンとツナの炒め煮
・塩菜の花
・はも焼売
・桜海老の炒り卵
・たこ蒲鉾の酒蒸し

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旬の桜海老。
釜揚げの桜海老を卵と合わせました。
今年の初物です。

昨年の今頃は、桜がちらほらと咲き始めていましたが、
今年は、まだ気配なし…です。



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  1. 2024/03/22(金) 23:59:59|
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じゃこ天祭り

きょうのお弁当です。

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・雑穀ごはん(梅干し、黒炒りごま)

・赤ピーマンとタラのトマト煮
・菜の花胡麻和え
・ねぎ入り炒り卵
・炙りじゃこ天

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我が家の冷蔵庫には、今
じゃこ天が4種ほど入っています。

宇和島やら八幡浜やら、愛媛のじゃこ天が何種も
練り物売り場に.
じゃこ天祭りか?1…と思いつつ、
利きじゃこ天をしよう!?!…いろいろ買ってきました。

味というより、食感の違いが大きいような・・・(?_?)



  1. 2024/03/21(木) 23:59:59|
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春彼岸・丸重箱

春彼岸の中日。
おはぎ(ぼたもち)です。

外-小豆粒あんで中-餅米…と
外-餅米で中-白あん

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今回は、餅米部は餅米+黒米。
餅米1合に黒米大さじ1で、
予想外に濃い色になりました。

小豆とほとんど同じ色。
シックな色合いのおはぎです。

のせているのは、丸い陶器のお重の蓋です。

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こちらはお重の中に入れて…

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お重の全容は…
三段で、杜若の絵付け

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子どもの頃は、お正月にのみ登場していたのですが、
最近は、ちらし寿司など普段づかいに。。。




  1. 2024/03/20(水) 23:59:59|
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畑菜とお揚げさんのたいたん

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒ごまおぼろ昆布)

・タラのハーブソテー
・炒り卵
・炙りたこ天
・にんじんと鯖そぼろのきんぴら風
・畑菜とお揚げさんのたいたん

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きょうは、
畑菜とお揚げさんのたいたん。

菜の花が咲く、アブラナ科の畑菜ですがl、
畑菜の菜の花は、まだ見たことががありません。。。

  1. 2024/03/19(火) 23:59:59|
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日野菜の花とお揚げさんのたいたん

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きのうの日野菜の花(…日野菜の菜の花)

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残り半分は、和風。

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お揚げさんのたいたんにしました。
さっと炙っ他油揚げと炒め煮に。

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たいていの野菜は、
お揚げさんと炒め煮にすると
美味しくなって、ご飯のおかずにぴったり。


  1. 2024/03/18(月) 23:59:59|
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