今年初、
茎わかめです。
磯の香り～♪
人名のような、磯の香りが春が近づいているのを感じさせてくれます(^^)
（ついでに、ここ数日の鼻のむずむずも、花粉の飛来…春が近づいているのを
感じさせてくれています…(>_<)…）
３時間ほど水に浸けてから、
薄切りにして、さっとゆでました。
熱湯に入れると瞬時に薄緑色になるのを
見ているのが楽しい。。。
まずは半量を酢の物に。
甘さひかえめの甘酢とポン酢を混ぜて、
せん切りの生姜も加えて和えました。
コリッとした食感が身上。
- 2020/02/16(日) 23:59:59|
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チョコとナッツを焼き込んだ
バターケーキ。
けっこうたっぷりのナッツ…ごまとくるみとアーモンドを刻んだものが
入っています。
（ごま・くるみ・アーモンド→胡麻・胡桃・扁桃…
それぞれ科は違うのに、漢字にすると字が重なっていて～(^^)
ミニクグロフ型で焼いて、
真ん中の凹部分にチョコを流しました。
オランジェットを作ったとき残ったチョコ。。。
こちらは、ボート型で焼いたもの。
ちょっとだけ残ったチョコを、ミニ袋に入れて
絞り出しました。
チョコレートとナッツ、
最強の組み合わせです！？！
- 2020/02/15(土) 23:59:59|
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仕事帰り、
京都タワーの色が…
…ピンク色。
よくいろんな色にライトアップされていて、
きょうな何のイベント？…と思うのですが、
２月１４日、バレンタインのライトアップなのでしょう。
２層のチョコ。
下は、セミスィートチョコ。
上は、いちごのチョコ…ナッツとグラノーラ入り。
かぼちゃの種ものぞいています。
先日作った八朔のピールと
八朔のオランジェットも一緒に。
オランジェットの味見ばかりしている
今日この頃です。。。
- 2020/02/14(金) 23:59:59|
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八朔！
たくさんいただきました。
ジューシーで、程よい酸味と苦み、
美味しい八朔です♪
最近、甘さを強調する柑橘が多い中、
酸味がつよめで、柑橘の香りがしっかりあるものが好みです。
皮もきれいです。
知り合いのお庭にできたものなので、無農薬！
食べるたびに、むいた皮を冷蔵保存…
…八朔ピールをつくりました。
白いワタの部分をけっこう残してたので
比較的厚みのあるピールになりました。
一日、日当たりのいいところで
乾燥させます。
作り方覚書＜ややビター仕上げ＞
１．皮に塩をもみこむようによく洗い、たっぷり水につけておく。
白いワタの部分をけっこう残してならすように切り、細切りにする。
（６～７mm巾）
２．２回ゆでこぼしてから、ひたひたの水と砂糖を加えて
コトコト煮る。
（砂糖は、皮の重量の９０％くらい、３度に分けて加える）
３．汁気が少なくなるまで、焦がさないように煮る。
（煮過ぎると、かたくなるので、煮詰めすぎないように！）
- 2020/01/28(火) 23:59:59|
- おやつ|
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秋刀魚のきずしです。
秋刀魚や鯖など、背の青い魚は
酢でしめると本当に美味しいです。
バッテラみたいに酢飯と合わせてもいいやろなぁ～
と思いつつ…
そしてこちらは、
秋刀魚のみりん干し。
一夜干し、のような、みずみずしさを残した干し具合。
甘さが控えめで、干し加減も味加減もちょうどいい。
秋刀魚は、塩焼きでも、きずしでも、みりん干しでも…
どんな風でも、すだちと相性がいいです。
- 2019/11/21(木) 23:59:59|
- いろいろ|
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約４カ月ぶりのお弁当です。
・ご飯（梅干し・細切り昆布）
・わかめの卵焼き
・ひらひら人参とちりめんじゃこのきんぴら風
・竹輪と蓮根とお揚げさんのたいたん
・南瓜の和風サラダ
・紫キャベツのポン酢マリネ
・豚肉とねぎの柚子胡椒炒め
１０月から大学が後期に入ったのですが、
いろいろ変則的なことがあって、長らくお弁当不要でした。
昨夜、ゆるいお弁当リクエストがあって、ＯＫを出したものの、
お弁当生活のときには常備している緑の野菜を
昨日の晩ごはん時に使い切っていました。
野菜室を探索して、唯一緑色だったのが、長ねぎの緑の部分。
かたそうだったので、細切りにして、豚薄切り肉と炒めました。
久しぶりで、
なんか詰め方もぎこちないなぁ…と
写真を見ておもう。。。
なにはともあれ、いずれも和のものです。
- 2019/11/20(水) 23:59:59|
- お弁当|
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京都の大丸ミュージアムで
かこさとしの世界展を観に行ってまいりました。
新聞記事を見たり、行ってきた友達の話を聞いたりして
昨日最終日に滑り込み！
だるまちゃんもからすのパン屋さんも大集合！
というコピーそのまま…
…入口に入るまでのスペースで、かこさとしさんのいろんなキャラクターが
迎えてくれました。
私が最初に読んだのは
『だるまちゃんとてんぐちゃん』
たちまち、だるまちゃんシリーズの虜になりました。
他にもいろんな絵本の原画…
お人柄が伝わってくるエピソードもいろいろ…
かこさとしさんの魅力が詰まった会場でした。
読んでみたくなった絵本も…
また、改めて読みたい絵本も…
* * *
こちらは、絵本タイムのおともにもよさそうな珈琲ケーキ。
全体にコーヒーの色と風味、
スクエア型にアーモンドスライスを散らして
焼き上げました。
中には、ラムレーズンを刻んだもの、
ところどころ、フリーズドライのコーヒーの粒々が
ほろ苦いアクセントです。
- 2019/11/19(火) 23:59:59|
- アート＋α|
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