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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

いちごの2層ゼリー

春の果物といえば…
いちご!

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いちごの2層ゼリーです。

いちごは、そのまま食すのが好きなのですが、
買ってきたいちごが、香りがあまりなくて、
甘みもあまりなくて…少々残念ないちごだったので
手を加えてみました。

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下のミルクの層がけっこうやわらかかったので、
取り分けると崩れて、着地がグチャッ…
一人分ずつ、カップに入れるべきでした。

口に入れると、とろ~り とろける食感~♪

(*^^*)



  1. 2017/03/26(日) 23:59:59|
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ぐい呑みコレクション

ある日のワンプレート。

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・ご飯(奈良漬、辛子明太子、黒ごま)

・小松菜とお揚げさんのたいたん
・五目豆(大豆、にんじん、蓮根、しいたけ)
・牡蠣と白身魚のフライ~タルタルソースと貝割大根添え
・半熟卵と絹さや
・トマトポテトグラタンのせバゲット

+ レタスとカニかまのすまし汁

和洋取り混ぜた、残り物オンパレードなのですが、
ワンプレートにすると、さまになるのが嬉しいです。

菜っ葉のたいたんを入れた器をみて娘曰く…
「これ、初めて見るけど…、最近買うたん?」
「えぇっ…(!o!)」
今まで出したことなかった?
本来の用途、お酒を入れる器として出たことはありませんでしたが…

菜っ葉の入ったぐい呑みは、丹波の立杭焼き。
篠山マラソンの参加賞として、二十数年前にもらったものです。

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うちのぐい呑みは、ほとんどが篠山マラソンの参加賞。
ペア…同じもの2個セットだったので、2個×4回、1個残念ながら割れたので
7個残っています(上の画像の左2つは、マラソンとは無関係の頂きものです)

ちなみに、4回のうち2回完走したので、
完走賞のイノシシ・プリントのTシャツが2枚、
こちらは、たんすの肥やしとなっています。




  1. 2017/03/05(日) 17:59:59|
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焼きロールキャベツのワンプレート

冬は煮込み~♪
ことことコトコトと煮る音。
ほの白い湯気の色。
台所に漂う~おだしと食材の相まったにおい~

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ロールキャベツです。
中は、お豆腐ベースのたねにきざんだ野菜。
かつおと昆布のだしとトマトジュースで煮込んだ
和風精進ロールキャベツです。

煮汁が煮詰まるまでたいたものの、
冬キャベツがかためで、
味のしみ込み具合が足りず、
今一つの出来。。。

リメイク…上に溶けるチーズをのせて
グリルで焼いてみました。
…それをワンプレートに。。。

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・焼きロールキャベツ
・アボカドの青じそわさび醤油
・黄ミニトマトと赤ピーマンと菜の花の和風スープ
・チーズ・フレンチトースト

ロールキャベツはこんがり焼いて、
美味しさ大幅アップしました~(^o^)/

フレンチトーストと色がかぶって、
見た目は今ひとつですが…(^_^;)



  1. 2017/02/11(土) 23:59:59|
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残り物ワンプレート

きょうは、高校が半ドンの土曜日。
午前中、所用で出かけていて、家に帰ると
ほぼ同時に娘も帰ってきました…腹ペコ状態で。。。

お昼の用意を何にもしてなかったので、
慌てて冷蔵庫を物色。

残り物 オンパレードでワンプレートを作りました。

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・大根葉ごはんのミニ海苔巻き
・にんじんの辛子明太子煮
・大根とお揚げさんの胡麻七味煮
・白花豆のたいたん
・小松菜とお揚げさんのたいたん
・ウインナ・ブロッコリ

…これでは 足りひんか…と
ちょっとだけ残っていたバゲットで、炒めパンサラダ。

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バゲット+ブロッコリ(軸たっぷり…)+粗挽きウインナ+ピクルス
+削りパルメザンチーズ

ウインナは、前日に白菜と煮た残り…
残さずに食べきると、気持ちも冷蔵庫もすっきりするのですが、
残り物があると、助かること多し。。。

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ともあれ、冷蔵庫の見晴らしがよくなりました~(^^)



  1. 2016/11/26(土) 23:59:59|
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夏のワンプレート~カポナータ添え

日曜日のブランチ。

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夏のワンプレートです。

・甘くないフレンチトースト…から時計回りに
・カポターナ
・アボカドと青じそのわさび醤油和え
・とうもろこし
・切干大根のたいたん
・生ハム胡瓜

バゲットのフレンチトースト、
昨日は、アイスクリームのっけのフレンチトースト…
バゲットが2本、冷蔵庫にあったので、
(…クソ暑いので、ついついすぐに冷蔵庫に入れたくなる)
バゲット消費の週末です。

フレンチトーストに添えたのは、
カポナータ。
カポナータ≒ラタトゥイユ

ラタトゥイユはフランスの家庭料理で、
カポナータは、イタリアの家庭料理…で
両者は、= で結ばれると思っていたのですが、
厳密には、すこし異なるようです。

ラタトゥイユ…味つけは塩こしょうのみ。
         トマトベースで、オレガノ、バジル、などの香草を加える。
         南フランスはプロヴァンス地方の煮込み料理。

カポターナ…味付けには、甘みと酸味が加わる。
        (砂糖と酢(ワインビネガー)
        主役のなすは揚げてから煮込む。
        イタリア、シチリア島伝統の煮込み料理。

ちなみに、わが家では、砂糖は入れへんけど、酢はほんのちょっぴり入れる。
なすは揚げずに、オリーブオイルで炒めるだけ…
それから、仕上げに醤油少々を入れることが多い。
フランスとイタリアを混ぜたところに、日本風を足したもの。

ラタトゥイユ、カポナータ…
どっちでもあり、どっちでもなし。

細かいことはさておき、
玉ねぎ、なす、ズッキーニ、ピーマン、トマトの煮込みは
あつあつも、冷たくしたのも、
一夏に何度も作る好物です。





  1. 2016/07/10(日) 23:59:59|
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晩春か初夏か微妙な時季のワンプレート

きょうは、お弁当休みです。
いつも昼休みを一緒に過ごしている四人組で、食堂に行ってみるそう…

三年目にして、初めての学食利用。
何を食べてくるのやら・・・

さて、こちらは、久しぶりのワンプレート。
少し前に作ったものですが…

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焦げ茶色の器に入っている
・キャベツとアサリとプチトマトのスープ煮…から時計回りに、
・ゆでスナップえんどう
・千草焼き(卵+赤ピーマン、チーズ、九条ねぎ)
・バゲット
・ホタルイカとアスパラガスの天ぷら
・ロメインレタスのごま和え
・すずきのソテー、トマトソース添え

晩春か初夏か、という時季に作ったワンプレートですが、
素材は、春っぽいものが多いです。
次回は、夏らしいワンプレートの登場か…?!?




  1. 2016/07/04(月) 23:59:59|
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羽根付き…

羽根のついた食べ物といえば、
餃子!
最近では、羽根付きのたい焼きもある、と聞いたことがあります。
(食べたことないねんけど…)

こちらは、羽根付きの…

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…フレンチトーストです。
羽根部分は、チーズ、
パリッと、香ばしく焼けたパルメザンチーズです。

パルメザンチーズにけっこう塩気があるので
フレンチトーストの漬け液には塩分を入れていません。
卵と牛乳のみ…

…なので、甘辛どちらにも対応できます。
こちらは、甘バージョン。(羽根はありませんが…)
キャラメルナッツ♪

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キャラメルクリームでからめた
くるみとアーモンドがカリッと香ばしい。



  1. 2016/06/26(日) 23:59:59|
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トマトの中のトマト

きょうは学校行事で、お弁当お休みです。

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少し前に作ったワンプレート。

・ツナとトマトのサンドイッチ…から時計回りに、
・筍(真竹)のおかか煮
・さくらんぼとオレンジの寒天よせ
・クレソンと赤ピーマンのサラダ
・トマト
・カニの卵焼きとグリーンアスパラ

ツナサンド・・・
ツナ缶は、刻んだ玉ねぎとピクルスと
マヨネーズであえ、
相性のいいトマトと一緒にはさみます。

このトマトは、高校で育てられたトマト、
娘に放課後買ってきてもらいました。

トマトの味がしっかり味わえる、
トマトの中のトマト、
そのまま食べると美味しさが際立つ、
ひと味違う トマトです。


(*^_^*)




  1. 2016/06/22(水) 23:59:59|
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6月の白い花とパスタ・ワンプレート

先日、撮ってアップしそびれた紫陽花です。

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6月の花といえば、まず紫陽花!
でしょうか。
紫陽花といえば、紫…青紫系や、赤紫系をイメージしますが、
白の紫陽花に惹かれます。

季節の白い花、他にもいろいろ。。。

目よりも先に鼻が感知したのは、
通勤の道にて…

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…クチナシ。
風にのって、ちょっと離れたところまでつよい香りが漂っていました。
目を凝らすと、すこし先の足元に咲いていたクチナシの花。

そして、庭の片隅にひそやかに…

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…ドクダミです。
花よりも、葉の薬効の方で有名でしょうか…。
ちなみに、白いのは花びらではありません。
中心の黄色い部分がお花の集合体だとか。

そして、こちら…

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…南天。
実の方は、お正月飾り等に重宝され、
誰もが知っていますが、
花の方は、あまり知られず
控えめに咲いている感があります。
・・・

さておき、休日のワンプレート~

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らせん状パスタ(フジッリ)のプレートです。

・明太子のフジッリ…から時計回りに
・プルーン紅茶煮といちご
・プチトマト
・クレソンとお揚げさんの胡麻和え
・チーズのオムレツ
・筍バーグ
・スナップえんどう



  1. 2016/06/11(土) 23:59:59|
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アイスプラント

はや 京都も梅雨入りしたそうです。

はっやぁ…と思っていましたが、
きょうは二十四節気の「芒種」
そういえば毎年この頃に梅雨入りしていたのでした。

雨は、出かけるときは、ちょっと憂鬱になりますが、
家にいるときは、けっこう好き。
潤いのある風景も…
雨をふくんだひんやりした空気も…♪

こちら、雨つぶがついたような植物。

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アイスプラント。
前にも一度登場しました→(★なんとなくクリスタル…)

植物というより野菜。
水滴がついてるみたいなのは、ミネラル分をたっぷり含む細胞で
葉の一部だそうです。
地中のミネラルを吸い上げる力がつよくて、栄養も豊富だとか。

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口に入れると塩っぽく、
しゃきしゃき… いえ、しゃくしゃく… でもない、
さくさく、ぷちぷちと弾けるような歯ごたえが
特徴。

アップで見ると 少々微妙…。

さて、きょうのワンプレートです。
(シリーズ化したのか?!)

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フレンチトーストのワンプレートです。

・フレンチトースト(チーズとプレーン)…から時計回りに
・甘夏みかん
・トマトとレタス
・えんどう豆と新玉ねぎのクリーム煮
・半熟卵

アイスプラントを入れ忘れたこと、
書いていて思い出しました。。。


  1. 2016/06/05(日) 23:59:59|
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