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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

スリム・ラディッシュ

ラディッシュというと、
丸い球形のものが多いのですが…

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こんなラディッシュを入手しました。
若いにんじんのよう。。。

とりあえず、きれいな葉と茎を
お揚げさんと一緒に煮つけました。

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すこし茎部分がかためですが、
美味しい菜っ葉のたいたん~です。

そして根部分は、甘酢漬けにしました。
ワンプレートに~

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・スリム・ラディッシュの甘酢漬け
・スクランブル・エッグ on プリーツレタス
・きのこの醤油炒め
・塩絹さや
・イングリッシュマフィン
・レタス・スープ



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  1. 2019/05/27(月) 23:59:59|
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きょうも赤

きょうの赤は、まさに「赤」!

170913t_.jpg

赤万願寺とうがらしです。
ちょっと大きめサイズ。

揚げ浸しにしました。
さっと揚げて、めんつゆに浸けて…
しばらく冷蔵庫に入れて、味をなじませます。

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ピーマン、なす、ゴーヤ…
赤!が映えます。
ご飯が進みます。
きっと、お酒も進みそう。。。





  1. 2017/09/14(木) 23:59:59|
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赤のワンプレート

ビーツのポテトサラダの赤。
そして、トマトソースの赤。

170913p.jpg

赤が基調?のワンプレートです。

・ビーツとたこのポテトサラダ
・チーズ入りミニオムレツ
・たこのトマトソース煮込み
・イングリッシュ・マフィン
・オクラとはんぺんのおつゆ

昨日の色鮮やかなビーツとたこのポテトサラダの赤は
マゼンタっぽく、
残りのたこをトマトソースで煮込んだものの赤は
緋色っぽく、、、

どちらの赤も元気が出る色ですが、
食欲が出るのは、トマトの方の赤。。。



  1. 2017/09/13(水) 23:59:59|
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ハッセルバック・グラタン

家にあったじゃが芋が、
大ぶりで、とても綺麗な形の楕円体だったので、
久しぶりにハッセルバックポテトを作りました。

170909p.jpg

ちょっとグラタン仕立てに…

玉ねぎとベーコンを炒めて塩こしょうして、
生クリームと牛乳を加えて、そこへ切込みをいれたじゃが芋を投入。
少し煮て柔らかくなったところに、切込みの間 ところどころに、
一緒に煮た玉ねぎ、ベーコン、それからチーズを挟んで、
グリルでこんがり焼きました。

翌日は、残りの半分で、ハッセルバックのワンプレート。

170909o.jpg

丸いフランスパンと、
トマトとオクラのポン酢サラダ。
(オクラは、華やかな断面のスターデイビッド)

大きいじゃが芋だったので、半分でもけっこうなボリュームです。



  1. 2017/09/10(日) 23:59:59|
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ラタトゥイユと卵サンド

朝ごはんのワンプレートです。

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ラタトゥイユと卵サンド。
サンドの卵はあまり厚くない厚焼き卵です。
時間ギリギリだったので、切ってボンッと置いたもの。

ラタトゥイユは、昨夜の残り物です。

玉ねぎ、赤ピーマン、なす、ズッキーニ、トマト、
オーソドックスなラタトゥイユです。

170724r.jpg

なすが旬を迎え、
美味しく安くなってきました。

(^^)/



  1. 2017/07/24(月) 12:59:59|
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帳尻合わせ

休日のブランチ・ワンプレートです。

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・チーズトースト
・ブロッコリと黒オリーブのペペロンチーノ風
・焼きフランクフルト
・じゃが芋と玉ねぎとズッキーニの具沢山トマトスープ
・プチトマトと枝豆とオニオンのポン酢サラダ

・・・このお皿にある野菜は、
ブロッコリ、にんにく、オリーブ、玉ねぎ、トマト、
じゃが芋、ズッキーニ、赤ピーマン、枝豆、黄プチトマト、
―ここまでで10種の野菜。

晩ごはん時の野菜は(画像はないのですが…
山形のだし風の小鉢と、太きゅうりのくずひき、
夏野菜のオーブン焼き♪)
みょうが、青じそ、オクラ、きゅうり、生姜、
ピーマン、かぼちゃ、茄子、―ここまでで8種

夏野菜中心で、計18種の野菜。
なかなかにヘルシーな心持ち…
とはいえ、昨日、少々甘いもの過剰(朝ごはんも甘味)で野菜不足気味だったので
これで帳尻があったでしょうか。。。

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  1. 2017/07/09(日) 23:59:59|
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いかたこ

きょうの朝ごはんです。

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・雑穀米のおにぎり
・焼きかまぼこ
・おくらの梅おかか和え
・プチトマト
・ブロッコリといかたこのペペロンチーノ風

桃色がかったおにぎりは、雑穀米。
黒米が入っていると、全体に桃色がかった
炊き上がりになるのですね。

同系色のいかたこは、作り置きのオイル漬けと
ブロッコリを炒め合わせたもの。

オイル漬けは、いかとたこのぶつ切りを、オリーブオイルにローリエ、鷹の爪、にんにくで
風味をつけて 炒めたものです。

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一昨日、7月2日の半夏生に、酢の物にした たこの残りを
とりあえず日持ちするように炒めたの(いかもプラスして)

オイル漬けと書いたり呼んだりしていますが、
漬けてないので、オイル和え…でしょうか。。。
オイル漬け…空気を遮断するようヒタヒタに漬けたら、4~5日は保存できそう。
いろいろ使えて、いい感じです。



  1. 2017/07/05(水) 23:59:59|
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枇杷のあるワンプレート

朝ごはんのワンプレートです。

170618z.jpg

・フランスパンのピザトースト
  枝豆+紫たまねぎ+溶けるチーズ
  ミモレット+パセリ(あの驚きのチーズです→びっくりミモレット
・アボカドトマトのわさび醤油和え
・枇杷
・プチトマトと紫たまねぎとビーツのサラダ

今季初のびわです。
今年はまだ食べてへんかったなぁ~旬が終わる前に と買ってきました。

びわは、ご近所の庭先にもなっている身近な果物ですが、
店先では、けっこうな値段がついていて、あまり身近と思えない…(-_-;)
産地で有名なのは、長崎の茂木。
大きめできれいな橙色の茂木びわは、高級果物の貫禄があります。

私が購入したのは、近くで採れた、小さめのお手軽な値のもの。
これが、まぁ~酸っぱいのです。

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びわは追熟しないし、いたむのもはやいし…
コンポートに煮ることにしました。

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  1. 2017/06/25(日) 23:59:59|
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四月朔日~春のワンプレート

きょうから新年度。
土曜ですが、入社式や入学式があったところも多いようです。

娘は、入学式まであと数日あるので、
物置きと化した自分の部屋を掃除整理中。
数日前からとりかかっているのですが、
私に似て整理が苦手なようで苦戦しております。

さて、新年度らしい春のワンプレート。

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・三色団子おにぎり(ゆかり・白ごま・青海苔塩)

・菜の花のパンチェッタ巻き焼き
・鰤から揚げとほうれんそうの塩炒め
・とら豆のほの甘煮
・三色トマトの和風ピクルス
・高野豆腐のたいたん三つ葉結び
 しいたけのたいたん
・わかめの卵焼き
・紫大根

+ いちご

数日前につくったものなのですが。。。




  1. 2017/04/01(土) 23:59:59|
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いちごの2層ゼリー

春の果物といえば…
いちご!

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いちごの2層ゼリーです。

いちごは、そのまま食すのが好きなのですが、
買ってきたいちごが、香りがあまりなくて、
甘みもあまりなくて…少々残念ないちごだったので
手を加えてみました。

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下のミルクの層がけっこうやわらかかったので、
取り分けると崩れて、着地がグチャッ…
一人分ずつ、カップに入れるべきでした。

口に入れると、とろ~り とろける食感~♪

(*^^*)



  1. 2017/03/26(日) 23:59:59|
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