家にあったじゃが芋が、
大ぶりで、とても綺麗な形の楕円体だったので、
久しぶりにハッセルバックポテトを作りました。

ちょっとグラタン仕立てに…
玉ねぎとベーコンを炒めて塩こしょうして、
生クリームと牛乳を加えて、そこへ切込みをいれたじゃが芋を投入。
少し煮て柔らかくなったところに、切込みの間 ところどころに、
一緒に煮た玉ねぎ、ベーコン、それからチーズを挟んで、
グリルでこんがり焼きました。
翌日は、残りの半分で、ハッセルバックのワンプレート。

丸いフランスパンと、
トマトとオクラのポン酢サラダ。
(オクラは、華やかな断面のスターデイビッド)
大きいじゃが芋だったので、半分でもけっこうなボリュームです。
- 2017/09/10(日) 23:59:59|
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朝ごはんのワンプレートです。

ラタトゥイユと卵サンド。
サンドの卵はあまり厚くない厚焼き卵です。
時間ギリギリだったので、切ってボンッと置いたもの。
ラタトゥイユは、昨夜の残り物です。
玉ねぎ、赤ピーマン、なす、ズッキーニ、トマト、
オーソドックスなラタトゥイユです。

なすが旬を迎え、
美味しく安くなってきました。
(^^)/
- 2017/07/24(月) 12:59:59|
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休日のブランチ・ワンプレートです。

・チーズトースト
・ブロッコリと黒オリーブのペペロンチーノ風
・焼きフランクフルト
・じゃが芋と玉ねぎとズッキーニの具沢山トマトスープ
・プチトマトと枝豆とオニオンのポン酢サラダ
・・・このお皿にある野菜は、
ブロッコリ、にんにく、オリーブ、玉ねぎ、トマト、
じゃが芋、ズッキーニ、赤ピーマン、枝豆、黄プチトマト、
―ここまでで10種の野菜。
晩ごはん時の野菜は(画像はないのですが…
山形のだし風の小鉢と、太きゅうりのくずひき、
夏野菜のオーブン焼き♪)
みょうが、青じそ、オクラ、きゅうり、生姜、
ピーマン、かぼちゃ、茄子、―ここまでで8種
夏野菜中心で、計18種の野菜。
なかなかにヘルシーな心持ち…
とはいえ、昨日、少々甘いもの過剰(朝ごはんも甘味)で野菜不足気味だったので
これで帳尻があったでしょうか。。。
- 2017/07/09(日) 23:59:59|
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きょうの朝ごはんです。

・雑穀米のおにぎり
・焼きかまぼこ
・おくらの梅おかか和え
・プチトマト
・ブロッコリといかたこのペペロンチーノ風
桃色がかったおにぎりは、雑穀米。
黒米が入っていると、全体に桃色がかった
炊き上がりになるのですね。
同系色のいかたこは、作り置きのオイル漬けと
ブロッコリを炒め合わせたもの。
オイル漬けは、いかとたこのぶつ切りを、オリーブオイルにローリエ、鷹の爪、にんにくで
風味をつけて 炒めたものです。

一昨日、7月2日の半夏生に、酢の物にした たこの残りを
とりあえず日持ちするように炒めたの(いかもプラスして)
オイル漬けと書いたり呼んだりしていますが、
漬けてないので、オイル和え…でしょうか。。。
オイル漬け…空気を遮断するようヒタヒタに漬けたら、4~5日は保存できそう。
いろいろ使えて、いい感じです。
- 2017/07/05(水) 23:59:59|
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朝ごはんのワンプレートです。

・フランスパンのピザトースト
枝豆+紫たまねぎ+溶けるチーズ
ミモレット+パセリ(あの驚きのチーズです→
びっくりミモレット)
・アボカドトマトのわさび醤油和え
・枇杷
・プチトマトと紫たまねぎとビーツのサラダ
今季初のびわです。
今年はまだ食べてへんかったなぁ~旬が終わる前に と買ってきました。
びわは、ご近所の庭先にもなっている身近な果物ですが、
店先では、けっこうな値段がついていて、あまり身近と思えない…(-_-;)
産地で有名なのは、長崎の茂木。
大きめできれいな橙色の茂木びわは、高級果物の貫禄があります。
私が購入したのは、近くで採れた、小さめのお手軽な値のもの。
これが、まぁ~酸っぱいのです。

びわは追熟しないし、いたむのもはやいし…
コンポートに煮ることにしました。
- 2017/06/25(日) 23:59:59|
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きょうから新年度。
土曜ですが、入社式や入学式があったところも多いようです。
娘は、入学式まであと数日あるので、
物置きと化した自分の部屋を掃除整理中。
数日前からとりかかっているのですが、
私に似て整理が苦手なようで苦戦しております。
さて、新年度らしい春のワンプレート。

・三色団子おにぎり(ゆかり・白ごま・青海苔塩)
・菜の花のパンチェッタ巻き焼き
・鰤から揚げとほうれんそうの塩炒め
・とら豆のほの甘煮
・三色トマトの和風ピクルス
・高野豆腐のたいたん三つ葉結び
しいたけのたいたん
・わかめの卵焼き
・紫大根
+ いちご
数日前につくったものなのですが。。。
- 2017/04/01(土) 23:59:59|
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