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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

カロテン弁当

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、鯖ごまそぼろ)

・ビーツとごぼうのきんぴら
・菊菜とほうれんそうと小松菜の胡麻和え
・炒り卵
・赤万願寺と紫唐辛子とじゃこの炒め煮

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昨日皮を利用したビーツの中身を
ごぼうと合わせてきんぴらに。

それから、菜っ葉の胡麻和え。
菊菜とほうれんそうと小松菜とトリプルの緑黄色野菜です。
(それぞれ購入したのを、ペーパーで包んでポリ袋に入れて
冷蔵庫に保存する際、はずれた部分をまとめてゆでたもの)

そして、赤と紫のとうがらし。
今年は長く暑かったからか、
露地もののとうがらし、11月半ば過ぎても、売っています。

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黒色のようにも見える紫とうがらし。
アントシアニンたっぷり。
加熱すると、鈍い緑色に変化。
(緑のと同様、完熟すると赤くなるそう)

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さておき、緑黄色野菜だらけ。
カロテンたっぷりのお弁当です。




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  1. 2023/11/20(月) 23:59:59|
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洋風炊き込みご飯

きょうのお弁当です。

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・ベーコン入り洋風炊き込みご飯

・炒り卵
・ほうれんそうのじゃこ胡麻和え
・にんじんとカニかまのポン酢煮る
・かぼちゃのバター煮

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炊き込みごはん、きょうは洋風で…

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  1. 2023/11/17(金) 23:59:59|
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ブルー・タワー

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、海苔ふりかけ)

・赤ピーマンと牛肉のしぐれ煮
・かぼちゃの塩炒め
・にんじんとお揚げさんのたいたん
・炒り卵
・ほうれんそうの胡麻おかか和え

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連日の京都タワー、ライトアップ。
今宵のタワーはスカイブルー。

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防犯の日の取組の一環だそう。。。


  1. 2023/11/14(火) 23:59:59|
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パープル・タワー

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、鯖ふりかけ)

・牛肉とにんじんの時雨煮
・大根葉とお揚げさんのたいたん
・カニかま卵焼き
・ごぼうとベーコンのだし炒め

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夕刻、久しぶりに赤紫色にライトアップされた
京都タワー。

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パープル…女性に対する暴力をなくす運動(パープルリボン)期間にあわせて
だそうです。。。




  1. 2023/11/13(月) 23:59:59|
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立冬!?

きょうのお弁当です。

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・ご飯(マックスバーリー入り、梅干し、黒炒りごま)

・豚肉つくねのオイスターソース焼き
・ほうれんそうの胡麻おかか和え
・わかめ炒り卵
・レバーと赤ピーマンのソース煮
・結びかまぼこの酒蒸し

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昨日は立冬… 
…とはいえ、昨日も今日も日中は、かなりの暑さ。

さすがに、日暮れ時になると、
少し涼しい。。。

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  1. 2023/11/09(木) 23:59:59|
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ゆで野菜と残り物と

きょうのお弁当です。

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・炊き込みご飯(舞茸、干しいたけ、にんじん、ごぼう、里芋、お揚げさん)

・糸こんと里芋とお揚げさんのごま味噌煮
・にんじんとツナのしりしり風和え
・卵焼き
・ほうれんそうの胡麻和え
・塩カリフローレ

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具だくさんの炊き込みご飯やし、
おかずは、2品くらいでいいと思っていたのに、
ゆでた ほうれんそうとにんじんとカリフローレがあったので、
予想外に品数が増えました。

左端の煮物は、ちょこっと残っていた里芋のごま味噌煮と
同じく残り物の糸こん煮(ピーマンと)を合体したもの。。。

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ゆで野菜と、残り物があれば
おべんと作りは、ほんと楽……いまさらながら。。。



  1. 2023/11/08(水) 23:59:59|
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珍しい赤…

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒すり胡麻)

・赤皮かぼちゃの塩バター炒め
・炒り卵
・ごぼうとにんじんの金平
・焼き万願寺唐辛子のおかか和え
・炙りたこ天

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オレンジ色の皮のかぼちゃ。
珍しい赤皮かぼちゃを入手しました。

ほくっとして甘くて、味が濃くて、
美味しいかぼちゃです。

そして、もう一つ、珍しい赤。

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紅く色づいたエノコログサ。
エノコログサの紅葉、初めて見ました!







  1. 2023/11/07(火) 23:59:59|
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十一月の夏日。

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、胡麻わかめふりかけ)

・わかめとカニかまのさっと煮
・ツナ炒り卵
・牛肉とにんじんの時雨煮
・かぶら葉とお揚げさんのたいたん

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かぶの葉。今季初めてです。
まだ、暑いのですが、
野菜売り場には、だんだんと冬の菜っ葉が出てきました。

11月に入ったというのに夏日がつづきます。

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  1. 2023/11/06(月) 23:59:59|
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アブラナ科の青菜たち

きょうのお弁当です。

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・ちらし寿司
(うなぎ、錦糸卵、カニかま、椎茸の甘辛煮)

・みずき菜のたいたん

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前夜の晩ごはんは、ちらし寿司。
トッピングも副菜も、同じものです。
つめるだけでラクチン。

さておき、久しぶりの
みずき菜

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大根とコールラビを掛け合わせたという、
比較的新しい青菜。

…ですが、昔からある畑菜とよく似たみかけです。
そして、大根葉にも似てる。
アブラナ科の青菜の中には、似ているものが多いです。

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左のザル、左から
みずき菜、大根葉、畑菜です。

右のザルは小松菜。
おそらく、カロチン、ビタミンC、鉄分、カルシウムなどは、
アブラナ科の青菜の方に軍配が上がるはず。。。



  1. 2023/11/02(木) 23:59:59|
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霜月。。。

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、胡麻わかめふりかけ)

・赤万願寺と砂肝とレバーのポン酢マリネ
・かぼちゃの塩バター炒め
・ひろうすと湯葉のたいたん
・焼き万願寺とうがらし
・炒り卵

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はや11月。霜月です。
日中は、霜とは程遠い暑さ

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雲も夏のそれのよう…⛅


  1. 2023/11/01(水) 23:59:59|
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