きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し・黒炒りごま）

・小松菜と平天のたいたん
・筍の土佐煮
・赤ピーマンとじゃこのたいたん
・九条ねぎの卵焼き
・うすいえんどうとベーコンのコンソメ煮



うすいえんどうの一皿。
うすいえんどうと新キャベツとベーコンとウインナのコンソメ煮。



お弁当用には、汁気がでないように、
えんどうまめとベーコン部のみ取り出して、
さっと炒り煮にしたものを入れています。

バナナ・サンドイッチ～🍌

バナナ＋クリームチーズを
黒糖の食パンではさんだもの。

プラス～ちょっと変わったフレイバー。ざくろ風味です。
バナナの横にほんのり赤くみえる色のが
ざくろ風味の素…



風味の素は、
お酢と果汁のペースト～ざくろ風味のビネ果～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓


お酢と果汁のペースト、ビネ果。
3種類のうち、ざくろを使いました。

上のセット、
ハウス食品様 ×レシピブログ様のモニターコラボ広告企画のプレゼントで
いただいたもの。いつもありがとうございます<(_ _)>

・ハウス お酢と果汁のペースト　ビネ果
　（ざくろ・ピンクグレープフルーツ・マスカット）の3種
・ハウス 楽園のサテトム

ビネ果は、それぞれのフルーツ風味の酸味のきいたペースト。

サテトムは、ベトナムのえびラー油ペースト。
唐辛子の辛みと海老の旨み、レモングラスのエスニックな香り。

いろんな楽しみ方ができそうな調味料たちです。

今回、珍しいざくろ＋バナナを組み合わせてみました。
ざくろは、たま～にしか食べない果物。
その果汁、シロップ（グラナデンシロップ）いずれもポピュラーなものではないし、
こんな風に、手軽に試せるのは楽しいです。

◆ バナナ・サンド～ざくろ風味
【材料】（2人分）
黒糖パン（8枚切り）2枚
クリームチーズ ４０gくらい
バナナ １本
ハウス お酢と果汁のペースト　ビネ果〈ざくろ〉 大さじ２くらい
蜂蜜 お好みで少々
【作り方】
１．クリームチーズは電子レンジで加熱して、少し柔らかくして、
　お好みで蜂蜜を混ぜ、パン（1枚）にぬり、上にビネ果〈ざくろ〉を
　全体にざっくりぬる。
２．バナナを１㎝弱の輪切りにして１のビネ果実をぬった面に
　しきつめる様にのせる。その上にビネ果をのせ、アバウトに広げる。
３．2の上にもう1枚のパンをのせて軽く押さえ、しばらくなじませ、
　切り分ける。


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手まり寿しのように見えますが、
土台はおからポテト。

おからパウダー＋豆腐＋じゃが芋を混ぜて
だし酢やマヨネーズで味付けしたもの。
たんぱく質豊富で、ビタミンミネラルもたっぷり、
とてもヘルシーです！



上には、切るだけの野菜など、お好みの具をのせて。
具は好みのものを、好きな組み合わせで、一人ひとりが
作っても楽しいです。



彩りゆたかで、嬉しい気分が舞い上がります。
栄養バランスもよく、朝から元気が湧いてきそう～
ちょっと食べ過ぎても、食物繊維豊富で低カロリーなので大丈夫！



食べやすくしっとりして、口当たりのいいおからポテトは、
いろんな具と相性がいいので、ありあわせのものをのせて
いろんなバリエーションが楽しめます。
ハムやチーズ、アスパラガスやブロッコリなどの野菜とも
よく合います！

◆ おからポテトの手まり寿し風
【材料】（4人分）
おからパウダー（細かいもの）１０ｇ
絹ごし豆腐 ９０ｇ
じゃが芋 小１コ（正味１００ｇ）
だし酢・マヨネーズ 各大さじ２
塩・こしょう 各少々
白ねりごま 小さじ１
青じそのせん切り　5枚分

きゅうり　小1本
梅干し 1個
ラディッシュ　４コ
アボカド　1/４コ
かにかま ４本
大根のさくら漬け 適宜
茹で海老 ４尾
錦糸卵　1個分
くるみ 4かけら
おぼろ昆布 適宜
桜の花の塩漬け 4個
しいたけの甘辛煮　4個
青じそ・穂じそ 各少々

【作り方】
●おからポテトを作る
１．じゃが芋は電子レンジで加熱（５５０Wで2分くらい）、やわらかくなると
　つぶし、熱いうちにだし酢を混ぜる。
２．おからパウダーと豆腐をよく混ぜ、1を加えまんべんなく混ぜ、マヨネーズ
　と練りごまを混ぜ、塩こしょうを加えて味をととのえ、青じそのせん切りを加え混ぜる。
３．ラップで２をピンポン玉くらいにギュッと丸める。
●上にのせる具
・きゅりを薄切りにして、花びらのようにのせ、真ん中に梅干しをのせる。
・ラディッシュの薄切りを花びらのようにのせる。
・青じそをのせ、ゆで海老をのせる。
・おぼろ昆布を全体にまぶし、上に桜の花の塩漬けをのせる。
・大根の桜漬をのせ、青じそのせん切りを散らす。
・アボカドとカニカマを食べやすく切ってのせる。
・しいたけの甘辛煮と穂じそをのせる。
・錦糸卵（薄焼き卵を焼いて細切りにする）を全体にまぶしてくるみをのせる。

マルゲリータ風の…



…トーストです。

トマト、フレッシュバジル、チーズの
ゴールデンコンビ！

三味一体となって
厚めに切った、山型のイギリスパンの
ザックリした食感によく合います。



フレッシュ・バジルの連日のおいしさに、
またバジルを栽培しようと思いつつ、
数年前に、虫にやられて一気に駄目になった経験から
なかなか踏み切れず・・・

しらすぼしのトースト



しらすが美味しい時節、
少量のマヨネーズと混ぜて、
ライ麦パンの上にのせて、
粉チーズと白ごまをふりかけてグリルでさっと焼きました。



仕上げに黒すりごまも散らして…
しらすの旨みとチーズがよく合い、
ごまが香ばしい～♪

カルシウムたっぷりトーストです。

昨日のスコーン…

>

三角の方は、プレーンスコーンです。
ざっくりした生地。



甘みも塩気もほとんど入ってないので、
おかずスコーンにも、おやつスコーンにもなります。

冷蔵庫にキャラメルクリームの作り置きがあったので、
パカッと割ったスコーンに
たら～りかけて～～♪



材料～覚え書き～

薄力粉 230g
BP 大さじ1弱
砂糖 大さじ１～２
バタ（有塩） 60g
卵 1個
牛乳　大さじ3
プレーンヨーグルト…60g

190℃　12～15分

りんご・フレンチトースト



バゲットのフレンチトーストを焼いた後のフライパンに
バターを溶かしてりんごを炒め、砂糖をふり入れて
かるくキャラメリゼして、ローストしたナッツも加え、
フレンチトーストをフライパンに戻してからめました。



りんごはもちろん紅玉！
紅玉りんごの風味が決めて手！

先週…11月末の錦秋の色を彷彿。。。

黄色いスープ。



ターメリックとクミン入りで、
ちょっとエスニックな味付けの中に、
キャベツ、黄にんじん、黄ピーマン、
セロリ、大豆にしめじ等など。。。

具だくさんスープで
今朝は一汁一パン。

フレンチトーストのトマトピザ。



バゲットを甘くないフレンチトースト液に浸けて、
オリーブ油を熱したフライパンで両面さっと焼き、
即席トマトソースをぬって、溶けるチーズをのせて
グリルでこんがり焼き上げました。

上にパセポンを散らして～～



即席トマトソースは、
即席炒め玉ねぎに、粗く刻んだトマトを混ぜて
電子レンジ加熱したものです。

ひと口サイズのミニおにぎり…



…しそ梅プラスアルファのおにぎりです。
しそ梅は、先日、レシピブログさんの
「1日の元気なスタートに！かんたん＆おいしい朝ごはん」企画の
モニタープレゼントで送っていただいたものの一つです。



・ＧＡＢＡＮ シナモンシュガー
・ハウス セロリ塩
・ハウス しそ梅
・ハウス つぶ入りマスタード　　…ありがとうございます。

しそ梅…梅干しをたたいて…という手間がはぶけて
便利で使いやすいです。

おにぎりには、しそ梅＋
ごまや削り節、ほかにも、塩昆布など、お好みの具で
バリエーションが広がります。

◆ しそ梅のミニおにぎり
【材料】（1人分…約5個分）
・ご飯 茶碗１杯分
・ハウスしそ梅 小さじ１強
・白すりごま・黒炒りごま・かつお削り節 各適宜
・塩・醤油 各少々
・青じそ ３枚
【作り方】
１．ご飯にしそ梅を混ぜて5等分くらいにする。
２．白すりごま＋塩、　黒炒りごま＋塩、　かつお節＋醤油
をそれぞれに混ぜて、ラップにつつんで丸く形作る。
３．縦2つに切った青じその上にのせる。

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