チョコレート春巻き～♪



パリッと焼いた春巻きの皮、
中はとろ～りとろけるチョコレート
センターに、くるみが入っているのは、普通のカカオ風味のチョコ。
センターに、ラムレーズンが入ってるのは、苺…とちおとめ風味のチョコ。

、

春巻きの中のチョコは、ブルボンのスライス生チョコレート。
巻いたり、包んだり、はさんだり、いろんな楽しみ方ができます。
生のままでもOK
加熱すると、とろ～りとした食感、



このスライス生チョコレート等々、レシピブログさんのフーディストアワードの
モニタープレゼントで送っていただいたもの。



色いろたくさん ありがとうございます。
モニターコラボ広告企画で、協賛企業様の商品を使った、
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このブルボンスライス生チョコレートは【生チョコレート部門】
かんたん・時短 朝食＆おやつレシピ、というミッションです。

春巻きの皮の上にのせて、
くるみ（レーズン）を芯にしてくるくる巻くだけの簡単さ。
あとは、トースターでこんがり焼けるのを待つだけ。
その間コーヒーを淹れてると、チョコの香りが漂ってきます。

◆ チョコ春巻き
【材料】（２人分）
春巻きの皮１枚
ブルボンスライス生チョコレートとちおとめショコラ １枚
ラム酒漬けレーズン大さじ１
ブルボンスライス生チョコレート １枚
ロースとした砕いたくるみ ３コくらい
バター １０ｇくらい

【作り方】
１．春巻きの皮を半分に切る（長方形に）。
２．手前１㎝程あけて、レーズンを並べ、その向こうに
　スライス生チョコレートをのせる。
　左右両方、端が１ｃｍくらい春巻きの皮が見えるようにのせる。
　チョコレートが大きい場合は、切り取って、それを向こう側のチョコに足す）
　くるみを芯にして、くるくると巻いていく。
３．同様に、くレーズンのせて、スライス生チョコレートとちおとめをのせ
　クルクル巻いていく。
４．バターを溶かして、まわりにつけ、温めたオーブントースターで
　こんがり焼き色が付くまで焼く。
５．食べやすく切り分ける
　
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ブラウニー～♪
秋になるとチョコレートが美味しくなります。

かなり、カカオ分の高いチョコレートを
生地に混ぜ込んで、さらに、砕いたチョコレートを
めちゃくちゃ濃厚なブラウニーになりました。



部分的に、オレンジピールを混ぜ込んだり、
ホワイトチョコを散らしたり…
くるみなどをのせたり…



…す紅茶…何も入れないプレーン・ティーと
合わせるのがいいかな。。。

チョコとチーズのミルフィユ風～♪
　右と左で味違いです。



左は、
スライス生チョコレートと、
クリームチーズ＋フルーツ入りグラノーラを重ねてます。

右は、
苺…とちおとめ風味のスライス生チョコレートと
クリームチーズ＋ナッツを重ねたもの。

区別がつくように、
フルーツグラノーラ入り、チョコ味の方には、上にレーズンをのせ、
（グラノーラに入っていたレーズンとグリーンレーズン）
そして、
ナッツ入り、苺チョコ味の方には、ナッツとピンクペッパーをのっけ。
（中に入れたナッツ…くるみとアーモンド）



このスライス生チョコレートは、ブルボンの製品、
生チョコの風味で、こんな風に重ねたり、
巻いたり、包んだり…。

生のままでも、加熱してとろりと溶かしても～
と自由にアレンジできるものです。
スライスチーズみたいに扱いやすい～



スライス生チョコレート等々、レシピブログさんのフーディストアワードの
モニタープレゼントで送っていただきました。
こんなに色々～～♪♪♪



ありがとうございます。
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このブルボンスライス生チョコレートは【生チョコレート部門】
かんたん・時短 朝食＆おやつレシピ、というミッションです。

チョコレートと相性のいいクリームチーズ、
クリームチーズにナッツやグラノーラを混ぜて、
風味と食感に変化を付けました。

下に書いたレシピは目安の量、
お好みのグラノーラやナッツを、
適量混ぜ込んで、
気軽にはさんだり、重ねたり、楽しんで作ります。

◆ チョコとチーズのミルフィユ風
【材料】（４人分）
ブルボンスライス生チョコレート ４枚
Ａ【クリームチーズ　６０ｇ、　フルーツグラノーラ大さじ３～４】

ブルボンスライス生チョコレートとちおとめショコラ ４枚
Ｂ【クリームチーズ ６０ｇ、　砕いたローストナッツ３０～４０ｇ】
ピンクペッパー

【作り方】
１．Ａのクリームチーズを電子レンジ（６００Ｗ）で１０秒くらい
　加熱して、クリーム状にする。（加熱時間は混ぜながら加減する）
２．グラノーラを混ぜて、スライス生チョコレートの上にのせて…を
　　繰り返す。
３．上に、グラノーラに入ってるフルーツをのせる。
４．同様にＢでナッツ入りチーズをとちおとめショコラと重ね、
　　上にナッツとピンクペッパーを飾る。

※ ナッツは、くるみとアーモンドを使いました。
　　他にピーナッツ、ピーカン、カシュ―等お好みのもので～♪

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レモンカードのケーキ。



ケーキとはいっても、
ケーキ生地は、直径10㎝くらいの市販のシフォン風菓子パン。
横半分に切って、間に 水切りヨーグルトと
大好きなレモンカードをはさんだもの。

ちなみに、きょう10月5日は、レモンの日。
詩人の高村光太郎の「智恵子抄」の「レモン哀歌」に
因んでいるそうです…

国産レモンの旬は冬ですが、
収穫は１０月頃から始まるとか。
その頃…つまりちょうど今ごろのレモンは
まだ青い状態で収穫されるグリーンレモン。



黄色いレモンよりもフレッシュな、
ちょっと鋭角的な酸味を感じます。
グリーンレモンでレモンカードを作れば、
どんな感じになるのかな…？？

レモンが黄色く色づくのは、年末頃から。
それまでに一度 グリーンレモンでレモンカードを作ってみたいものです。。。

イタリア語で「私を元気づけて！」という意味の
「ティラミス」



日本で人気に火が付いたのは、バブルの頃だったか…
当時は「ティラミスはじめました！という文言を付したお店が出てきたり、
とにかくそれまで聞いたことがなかった「ティラミス」という名が
一気に広まった記憶があります。。。

その後、３０年ほど経ちますが、ティラミスほど
一世を風靡したスィーツはないのでは……？

にもかかわらず、本格的なティラミスを食べたことが
ないような気がします。。。

巷に、ティラミス味の〇〇、ティラミス風の▽▽
なんちゃってティラミス、等などいろいろあるものの
ほんまもんのティラミスは、なかなかないよう…



もちろん、こちらもそう、
ティラミス風のスイーツです。

正式？なものは、
エスプレッソをしゅませたビスコッティ（フィンガービスケット）に
マスカルポーネチーズとカスタードソース（マルサラワイン入り）を
混ぜたクリームを流して…を繰り返し層にして、
ココアやエスプレッソの粉をふりかけて仕上げます。



そのような手間暇もかけず、
材料もチープなものをつかった似非…
…なのですが、けっこう美味しいのです。。。

秋彼岸…
おはぎをこしらえて、お供えしました。



オーソドックスなあんこときな粉のおはぎです。
もち生地は、もち米ではなく、道明寺粉を使いました。
道明寺は、ぷちぷちっとした食感がよし、
しかも電子レンジであっというまに出来ます。



きな粉は、香ばしい丹波黒豆のきなこ。
あんこは、市販の粒あんで。

外あん（中もち生地）と、中あん（外もち生地）
私は外あんが好きなのですが、
外があんの方が同じ大きさでも圧倒的にあんの量が多いのです。

(*^_^*)

◆ おはぎ
【材料】（やや小さめ ８個分）
道明寺粉 80g　
水 120cc
砂糖 大さじ１、　
塩 少々
あん 200g
きなこ 適宜

【作り方】
１．あんは8つに分ける。20g弱 と 30g強 各４コずつ、
　　少ない方はラップで丸く形づくり、多い方はラップではさんで平たくする。
２．道明寺粉と水を耐熱ボウルに入れて10分程おく。
３．２にふんわりラップをかけて、電子レンジ（550Ｗ）で４分加熱。
　　そのまま10分蒸らし、砂糖と塩を加えて混ぜる。
４．３をだいたい３：２に分けて、それぞれ４等分する。　　
　　多い方はラップではさんで平たくし、１の丸いあんを包みこみ、
　　まわりにきな粉をまぶす。
　　少ない方は丸めて、１の平たいあんでくるむ。

朝夕の涼やかな風が爽やかな毎日となりました。
昨日から秋彼岸の入り。暑さ寒さも彼岸まで…とはよく言ったものです。

涼しくなると、チョコレートの魅力が増してきます。



こちら濃厚チョコレートケーキ。
中のココアスポンジに挟まれた三層のチョコクリームは、
上から、ホワイトチョコ、ミルクチョコ、そして、
ラム酒風味のセミスイートチョコのクリームです。

周りは、ビターチョコのガナッシュ。
分厚いガナッシュです。

四辺の長さがバラバラの四角の形は・・・
ほぼ正方形に作ったケーキを…



…直角に切らずに、斜めに、
でも、ほぼ4等分になるように
ナイフを入れてみました。



別に意味はないのですが、
イレギュラーな形がちょっと新鮮かな…



合わせるのは、濃いめに淹れた
ブラック珈琲です。



ホワイト、ミルク、セミスイートの3種のチョコのクリームを
味わいながら、いただきます。
なかなかに濃厚～～～



(*^_^*)
チョコ好きの チョコ好きによる チョコ好きのためのケーキ～♪

今季初の栗…



…渋皮煮を作りました。
栗ご飯と迷ったのですが、
栗の渋皮をむくのが苦手なので…

鬼皮の方は、半日ほど水につけておくと
すいすいと気持ちよくむけます。
最初切りこみだけ入れると、包丁なしで
手でもＯＫ～♪



渋皮には、ポリフェノールはじめ、いろんな栄養が
つまっていて、抗酸化力が高く、免疫力アップが期待できるそう。

今年は、免疫量アップという言葉に敏感。
渋皮を食べずにはいられまい…

次回は、栗ご飯も渋皮付きでつくってみよう！
渋い色になりそうですが…

小さなスクエアケーキ。
正方形は４等分に切り分けやすい…♪



周りは、ふつうの生クリームを泡立てたもの。
ひかえめの砂糖と、ラム酒を少々。



間に挟んだのは、
周りと同じクリームと、ラズベリージャムです。
ジャムと生クリームをサンドしたのは、たぶん初めてなのですが、
ラズベリーの甘酸っぱいフルーティーな風味がクリームとよく合います。



生クリームの量が少な目だったので、
周りに飾る余地もなかったので、
チョコレートを削って飾りました。

ホワイトだけでは寂しかったので、



ピンク色のルビーチョコも削り足して～♪

珈琲風味の水羊羹～～



とよ型に流したのは、粒あん。
羊羹型の方は、こしあん。

バニラアイスクリームを添えました。
アイスの上にコーヒー豆をのせて…



粒あん好きの私ですが、
水羊羹になると、こしあん押しです。

◆ 珈琲水羊羹
【材料】
水 １３０g
粉寒天 １ｇ
インスタントコーヒー ３g
（粒ｏｒこし）あん １００g
砂糖 １５g
ラム酒 少々
【作り方】
１．小鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れて混ぜて火にかける。
　沸騰してから２分ほどよく混ぜながら弱火で火を通す。
２．コーヒー、砂糖、あんを加えてよく混ぜる。
３．ラム酒を加えて混ぜ、型（器）に流して冷やし固める。