フレンチトースト。
くるみとレーズンのフランスパン(バタール）
のフレンチトースト。

オーブンで焼きました。
一気に出来上がり、
外がカリッと香ばしく焼けていい感じです。



◆ オーブン・フレンチトースト
【材料】
・バタール １本
A【・卵 ２コ＋卵黄１コ
　・牛乳 １５０ｃｃ
　・砂糖 大さじ１～
　・バニラオイル 少々
　・塩 少々】
・バター ２０g

【作り方】
１．バタールを２～３ｃｍ幅に切る。
２．卵をときほぐし、Aの他の材料と混ぜて、１を浸ける。
３。耐熱皿にバターを塗って２を並べ、上には小切りにしたバターをのせて
　１９０℃のオーブンに入れて１５分ほど焼く。

ひきつづいて クロワッサン・ザマンド。
今度は、甘くないバージョン。


　
クロワッサン・ザマンド・サレ！
甘いのもいいけど、こちらもなかなか。

アーモンドクリームの砂糖の量をうんと減らして、
粉チーズを配合。
アーモンドスライスではなく、
粗みじん切りのベーコンと粉チーズ、パセポンを
散らして焼きました。



アーモンドクリームのコク深さに
ベーコンの風味とうまみ、チーズの香ばしさがプラスされ
美味也。

レタスやベビーリーフを合わせて朝食やブランチに…



…ワインにも合いそうです～🍷

レシピのメモが行方不明で長らく
アップしそびれていましたが、
とりあえずの覚書きを…



◆ クロワッサン・ザマンド・サレ
【材料】
ミニクロワッサン ５個くらい
A 【バター ５０g
　 砂糖 １０g
　　卵 １個
　　アーモンドパウダー ５０g
　　塩・こしょう 各少々】
ベーコン（厚め）１枚
粉チーズ 大さじ２くらい
パセりのみじん切り 少々

【作り方】
１．やわらかくしたバターをゴムベラで練り混ぜ（マヨネーズ状になるまで）
　　砂糖と塩こしょうを加えてよく混ぜ、溶きほぐした卵を少しずつ混ぜ入れ、ムラなく混ぜ、
　　アーモンドパウダーも加えて滑らかに混ぜる。
２．クロワッサンの厚みを半分に切って、１のアーモンドクリームを少々はさむ。
３．オーブン皿にのせて、上面にもクリームをのせ（しぼってもOK）
　粗く刻んだベーコンと粉チーズを散らして、パセリのみじん切りを散らす。
４．180度のオーブンで約15分焼く。

エッグスラット…。



マッシュポテトの上に半熟卵…
と２層になった卵料理です。
数年前に、ちょっと流行っていたようですが、作ったのは初めて。

エッグスラットは、もともと店の名前で、
アメリカでは、コドルド・エッグとか言うそう。。。

なにはともあれ、
美味しいマッシュポテトと半熟卵、
という取り合わせは間違いないでしょう。



カリッと焼いたで薄切りバゲットで
卵をすくったり、マッシュポテトをのせたりして、
いただきます～!(^^)!



使ったじゃが芋は、こちら…



…デストロイヤー（「ザ」は付きません…）
覆面をしたような皮目を一目見ると、
その名前に納得！（ある年代人には…ですが）

甘みがあってほくほくして、とても美味しいじゃが芋です。
味のいいじゃが芋なので粗めにつぶしましたが、
なめらかにした方が、このレシピには合いそうです。



スイートマジョラムの清々しい香りがよく合います。
マッシュポテトにハーブを混ぜたり、
間にトマトソースやホワイトソースを忍ばせたり・・・
いろんなバリエーションを楽しめそうです～(^^)

８月３日は語呂合わせから
蜂蜜の日だそう。

・・・１匹の蜂が、
スプーン１杯のはちみつを集めるには、
花の蜜を巣に、５００回も運ぶのだそうです。
巣に持ち帰った蜜は、働き蜂の酵素の働きで、
熟成・濃縮されて、苦労の末、蜂蜜出来上がるそう。。。

蜂蜜は、まさに、蜂の努力の結晶！
栄養価が高く、疲労回復、殺菌作用、風邪予防…等
等いろいろ効能があるようです。

さておき、蜂蜜をたっぷり使うパン風の素朴なケーキ。
　　


栗原はるみさんの蜂の巣ケーキをもとに
久しぶりに作りました。
焼き上がりの表面のぼこぼこっとした感じが蜂の巣のよう。



強力粉を使うので、ちょっとパンっぽい口当たり。
表面の蜂蜜やバターが焼けて、香ばしくカリッとした食感。
カッテージチーズも入って、もっちりと風味がいいです。



レシピは、少し蜂蜜を控えたり、
もともとのレシピから、バターや油、牛乳など少し加減しています。

◆ 蜂の巣ケーキ
【材料】（直径21cmタルト型）
強力粉　200g ＋ Ｂ．Ｐ．大さじ１（ふるう）

砂糖　30g
カッテージチーズ　100g

牛乳　大さじ４
米油　大さじ３

蜂蜜 ５０ｇ＋牛乳 大さじ１～２（混ぜる）
有塩バター ３０ｇ（小さい角切り）
グラニュ糖　大さじ１～２

【作り方】
１．ボウルにふるった粉類を入れ、砂糖、カッテージチーズを加え軽く混ぜる。
２．牛乳、米油を加え、ささっと手早く混ぜ、生地を一つにまとめる。
３．型に生地をくっつけるように手で押さえながら敷きつめる。
４．表面を指でおさえてくぼみを作り、蜂蜜と牛乳を混ぜたものを全体にかける。
５．周囲に（残りを全体にも）バターを散らし、グラニュ糖を全体にふりかける。
６．170℃－２５分

型の内側全体にバターを薄く塗ってから生地をのせたので、
型離れも良好です。

久しぶりにスコーンを焼きました。



右側の丸いのは、
八朔ピールとチョコチップを混ぜ込んだもの。



チョコチップはざっくり大きめ、
八朔ピールは小さく刻んで入れました。



生地には、ほとんど砂糖を入れていないのですが、
チョコレートの甘みと八朔ピールの香りで、
とても風味のいいスコーン～♪

フレンチトースト・グラタンです。



名前の通り、フレンチトースト（甘くないもの）を焼いて、
炒め玉ねぎ、ホワイトソースをかけ、ピザチーズをのせて
こんがり焼いたものです。



ジュワッとしたフレンチトーストに
チーズがとろ～りとろけて
いい感じです。

超超厚切りパンの中をくり抜いて、
作った、グラタン・パンBOX～♪



熱いうちに切ると、
中から具が流れでます。

カニかまと玉ねぎとたっぷりチーズ。

ジャーマンポテト風ホットケーキ～♪
生地に、ジャーマンポテトを混ぜ込んで
焼き上げました。

真ん中は、火が通りやすいように、そして
切り分けやすいようにドーナツ型に焼きました。



一口食べるとふんわりした口当たり、
口の中で、ジャーマンポテトの味が、
優しい口どけのホットケーキのほんのり甘さとが
相まって、絶妙です。

ケチャップ、マヨネーズ、粒マスタードを添えて
いただきます。

先日、レシピブログ様より送っていただいた
【フーディストアワード2019】のモニター商品の一つ
昭和ケーキのようなホットケーキミクスで焼きました。

朝食やブランチにピッタリです。



◆ ジャーマンポテト風ホットケーキ
【材料】（約４人分）
昭和ケーキのような
ホットケーキミックス ２００ｇ（１袋）
卵（Ｍ）２個
牛乳 １００cc

玉ねぎ 小1個
じゃが芋 小2個
パンチェッタ 50g
塩・こしょう 各少々
パセリのみじん切り　適宜
酒　大さじ1
オリーブ油 大さじ１

添え野菜（赤・緑ピーマン）
ケチャップ、マヨネーズ、粒マスタード　お好みで
【下準備】
・直径７㎝くらいのセルクル（缶）のまわりにオーブンペーパ―を
　巻いておく。
【ジャーマンポテトを作る】
１．じゃが芋は皮をむき、７～８ミリ幅に食べやすく切り、
　水にしばらくつけ、ざるに上げて水気をきっておく。
２．玉ねぎはうす切りにする。パンチェッタは7～8ミリ幅に切る。
３．フライパンにオリーブ油少々を熱し、パンチェッタを炒め、
　カリっとすると一旦取り出す。
４．３のフライパンにオリーブ油をたして、玉ねぎを炒める。
　しんなりすると、じゃが芋も加えて炒める。酒をふり、蓋をして
　5分ほど蒸し焼きにして、じゃが芋が程よいやわらかさになると、
　パンチェッタを戻し、塩こしょうで味をととのえ、粗熱をとっておく。

【作り方】
１．ボウルに卵を入れてほぐし混ぜ、牛乳を加えて泡立器でよく混ぜ、
　ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
２．まだ粉っぽさが残っている所に、ジャーマンポテトを入れて混ぜる。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、一度冷水でしぼったふきんの上に２～３秒のせて、
　真ん中にセルクルをおいて周りに生地の約１/２を流しいれて、弱火で３～４分焼く。
　（セルクルの真ん中で、ピーマン（野菜）を炒め焼きにする）
　表面にプツプツ小さな泡が出て、周りが乾燥するとセルクルをはずし、ひっくり返して焼く。
４．器にのせて、お好みでケチャップ、マヨネーズをかけて、真ん中に焼いた
　　ピーマン（野菜）を入れて、粒マスタードを添える。



　【「フーディストアワード2019レシピ＆フォトコンテスト」参加中】

フーディストアワード2019

前夜の残り物のカレーで…



…カレーフレンチトースト♪

浅めに焼いたバゲットのフレンチトースト（甘くない）を
耐熱皿に並べ、
カレーを上にぬるようにのせ、
とろけるチーズをたっぷり、玉ねぎと赤ピーマンのスライスをのせて、
グリルで焼きました。

玉ねぎとピーマンは、途中のせで、ちょっとサラダっぽい感じ。
カレーとチーズで濃厚になったフレンチトーストとの対比がいい感じです。

羽つきのフレンチ・トースト～♪♪



チーズの羽です。
＋オレガノの風味。

先日、レシピブログさんの「おなじみのさわやかハーブ　あなたはどれがお好み？」企画で
モニタープレゼントのスパイスをいろいろ送っていただきました。



・ＧＡＢＡＮ オレガノ
・ＧＡＢＡＮ タイム
・ＧＡＢＡＮ バジル
・ＧＡＢＡＮ ボロネーゼ（炒めて煮るだけ）
　…ありがとうございます。

きょうは、オレガノを使ったチーズのフレンチトースト。
卵液が染みたしっとりしたパンは、
フランスパンなので、ほどよい食感も残っています。
チーズの羽が香ばしくてオレガノの風味がアクセントです。

◆ チーズの羽つきフレンチトースト～オレガノ風味
【材料】（２～３人分）
バゲット　６切れ
卵　１コ
牛乳　100cc
塩・こしょう 各ほんの少々
ＧＡＢＡＮオレガノ１ふり
ピザ用チーズ６０ｇ
オリーブ油 大さじ1～２
青み（三度豆）６本

【作り方】
1．卵をときほぐし、牛乳でのばし、塩こしょう、オレガノを加え混ぜる。
２．１に、２㎝強巾に切ったバゲットを浸す。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、２を入れて焼く。横に一回り大きくチーズ広げて焼き、
そこにひっくり返したトーストをおき、カリッとするまで火を通す。
４．器に盛り、三度豆を上に飾る。


簡単！初夏のさわやかレシピ・スパイス3種
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