またまた、ダルゴナです。



今回は、いちご～🍓
牛乳消費の一環でもあり、
実験的なものでもあり…

卵白を泡立てて、いちごジャムを加えたら、
どんな感じ？…と試してみました。

ちなみにいちごジャムは、自家製。



そのまま牛乳の上に浮かべてみたら、
色が淡くて、味も曖昧…
いちごジャムの量が少なかったか？！

上にいちごジャム（汁状）を流して、
ドライいちごを散らしました。
（グラノーラに入ってるドライいちごを取りだして砕いた…(^^;）



途中で、生いちごも足してみました。



色が白っぽい、このいちごは、
「淡雪」という名の白いいちご。

"淡雪"の中に「淡雪」が埋もれている感じです。。。

またまた、ダルゴナ…(^^;
今度は抹茶バージョンです。



今回は、メレンゲ仕立て。
しっかり泡立てた卵白に、抹茶と砂糖を加えたもの。



上にも抹茶を散らして…



缶詰のゆで小豆もちょこっとのせてみました。



のせて正解です～(*^_^*)

この前作ったダルゴナ風ミルクゼリー、
今度はミルクゼリーではなく、本来の牛乳で作ってみました。
（またまた、牛乳消費…(^^;）



今回は、よ～く泡立てたので、
角が立っています。
上の層は、
インスタントコーヒー（粉）＋黒糖＋砂糖＋湯
＋シナモン＋ナツメグ＋クローブ＋ジンジャー！

いろいろスパイスを仕込みました。



上に散らしたのは、
エスプレッソ用のコーヒー豆の粉＋シナモン～♪



黒砂糖とスパイスで、
ちょっとエキゾチックな香りです。
へルシー感もプラス～♪



牛乳が進む（？）味と香り！
途中で、牛乳を足したくなるくらい～♪

ほんのりラム酒香る
タピオカ・ホット・ミルクティー～～～



ラム酒シロップに漬けた
ブラックタピオカを、ホットのロイヤルミルクティ―に
加えました。

紅茶は、リプトンのエローラベル ティーバッグ。
先日、「リプトン×レシピブログ」のモニターコラボ企画で、
モニタープレゼントで送っていただきました。ありがとうございます。



リプトン イエローラベルは、ピラミッド型のティーバッグ。
茶葉が動きやすく広がりやすくて、誰にでも香りのいい紅茶が淹れやすく、
ホチキスを使っていないので、電子レンジ加熱でも安心して使えます。
穏やかな味わいは、ストレート、ミルク、また、フルーツ等のアレンジも楽しめます。

きょうは、ミルクティ×タピオカ×ラム酒～をホットで。



タピオカというと、冷たい飲料のイメージなのですが、
温かなミルクティーの中、もちもちっと口当たりがよく、
ほわっとラム酒の香りを楽しみながらいただくのも格別です。

◆ ラム酒香る～タピオカホットミルクティー
【材料】（約２人分）
・砂糖・水　各大さじ２
・ラム酒 大さじ１
・ブラックタピオカ ５０～６０ｇ
・リプトン イエローラベル ティーバッグ　３個
・水 １００ｃｃ
・牛乳　１８０㏄

【作り方】
１．砂糖と水を煮溶かして、ラム酒を混ぜておく。
２．タピオカは表示通りにゆでて、ザルにあげ、１に漬けておく。
３．小鍋に水１００ｃｃを沸騰させて、ティーバッグを入れ、
　　火をとめ蓋をして蒸らす。
４．電子レンジであらかじめ温めた（６００Ｗで１分）牛乳を　
　　３に加えて、弱火で１分煮る。
５．４をカップに注ぎ、２のタピオカを汁ごと加え混ぜる。

※ アルコールに弱い方は、１を混ぜて電子レンジで加熱して
　　（６００Ｗ－２０秒くらい）アルコール分をとばす。




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ホットティーアレンジレシピ

きょうは立冬。
暦の上では冬。
だんだんと寒くなってくる時節です。

これから冷える日にうれしい飲み物は、葛湯。
こちらは、蜂蜜すだちの紅茶葛湯です。



すだちのうす輪切りを蜂蜜に漬け、
すだちの皮を煮だした熱湯で淹れた紅茶に
葛粉でとろみをつけたもの。



とろ～り口当たりのいい、やわらかな喉ごしの
葛湯。
すだちの風味に、紅茶が香り、
蜂蜜の控え目な甘みで、一服するとほっこり～。



紅茶は、リプトンのエローラベル ティーバッグ。
先日、「リプトン×レシピブログ」のモニターコラボ企画で、
モニタープレゼントで送っていただきました。ありがとうございます。



リプトン イエローラベルは、ピラミッド型のティーバッグ。
茶葉が動きやすく広がりやすくて、誰にでも香りのいい紅茶が淹れやすく、
ホチキスを使っていないので、電子レンジ加熱でも安心して使えます。
穏やかな味わいは、ストレート、ミルク、また、フルーツ等のアレンジも楽しめます。

◆ 蜂蜜すだちの紅茶葛湯
【材料】（１人分）
・すだちの蜂蜜漬けの汁 小さじ２～４
・すだちの蜂蜜漬けのすだち ３～4枚
・水 2/3カップ
・すだちの皮つきのヘタ 1個分
・リプトン イエローラベル ティーバッグ　１個
・葛粉 ４ｇ

※ すだちの蜂蜜漬けは、すだちをうす輪切りにして
　　ひたひたの蜂蜜に漬けたもの。
　　（漬けて10分以上置く。数日冷蔵保存可）

【作り方】
１．小鍋に水にすだちの皮を入れ、弱火で煮出す。
２．沸騰するとティーバッグを入れて蓋をして蒸らす。（約1分）
３．２を再度 火にかけてふつふつとすると,葛粉を小さじ１の水で溶いたものを
　　少しずつ混ぜながら加えてとろみをつける。
４．蜂蜜漬けのすだちを加えて、カップに入れる。


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昨日のブラックタピオカの残り…



…カフェオレに入れてみました。
ラム酒シロップに浸けたタピオカなので、
ラム酒風味のカフェオレに～。

外で、タピオカ系ドリンクを飲んだことがないので
よくわからないのですが、
よく見聞きするのは、タピオカミルクティ…

…ですが、タピオカにはコーヒーの方が合う～
と私は思うのですが。。。

アップル・ティー～♪



りんごの芯を煮出したお湯で淹れた紅茶に、
加熱して風味のついたりんごを加えた
アップル・ティーです。

紅玉りんごを使ったので、加熱すると
りんごの風味が際立ち、やわらかな口当たりになり、
飲み物とも馴染みがよくなります。

紅茶は、リプトンのエローラベル ティーバッグ。
先日、「リプトン×レシピブログ」のモニターコラボ企画で、
モニタープレゼントで送っていただきました。ありがとうございます。



リプトン イエローラベルは、ピラミッド型のティーバッグ。
茶葉が動きやすく広がりやすくて、誰にでも香りのいい紅茶が淹れやすく、
ホチキスを使っていないので、電子レンジ加熱でも安心して使えます。
穏やかな味わいは、ストレート、ミルク、また、フルーツ等のアレンジも楽しめます。

きょうは、旬のりんごの風味を紅茶にプラスした
秋ならではの味。
だんだんと寒くなるこの時季、
身も心もほっとあたたかくなる美味しさの
アップル・ティーです。



◆ アップル・ティー
【材料】（約４人分）
・りんご（紅玉） １個
・砂糖 大さじ２
・レモン汁 少々
・リプトン イエローラベル ティーバッグ　４個
・水 ３カップ
・砂糖 好みの量
・シナモンスティック 適宜
【作り方】
１．りんごは皮をよく洗い（塩をもみこんで流水でよく洗い）
　　皮のまま、くし切りにしてから７～８mm巾の斜め切りにする。
　　（りんごの芯はとっておく）
２．切ったりんごを耐熱皿に広げ、砂糖を全体にふり、
　　レモン汁をかけて、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。
　　（600Ｗで約1分）
３．りんごの芯と水を鍋に入れて弱火にかけて、沸騰すると火を止め、
　　芯を取り出して、・リプトン イエローラベル ティーバッグを入れて
　　蓋をして蒸らす。お好みで砂糖を加えて混ぜてとかす。
４．カップに２のりんごを入れ、３の紅茶をそそいで、シナモンスティックを
　　添える。




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サングリア風～♪



サングリアは、、スペインのフレーバーワイン。
本来のサングリアは、赤ワイン＋フルーツ＋スパイス（＋ブランデーorラム酒）を
一晩寝かしたもの。

日本では、
果実酒は20度以上のお酒に漬けることが定められていて、
ワインで果物を漬けると、酒税法違反になるそう。

で、これは、漬けずに、混ぜてすぐにいただくレシピ、
サングリア風～です。



フルーツは、紅玉りんごとレモン、
オレンジと白桃（ともに缶詰）、それから、
プルーン、クランベリー、レーズン等ドライフルーツ。



スパイスは、シナモン（スティック）とカルダモン（ホール）を
少々…
ほのかなスパイスが、フルーティな甘さの中、アクセントとになっています。

カルダモンは、カレーの香辛料の一つですが、
爽やかな香りは、スイーツともよく合わせられます。

「スパイスの女王」と呼ばれ、甘～くエキゾチックで独特の清々しい芳香
を持つカルダモン。
こんな実です。



１ｃｍ強の楕円で、中に褐色の種が入っています。
独特のつよい香りをもつ２mmくらいの小さな種子…♪



このカルダモンは、ハウス食品×レシピブログのモニタープレゼント。
（「禁断のやみつきメシ！焦がしにんにくレシピ」がテーマ）
ＧＡＢＡＮカルダモン＜ホール＞ と ハウス焦がしにんにくを送って頂きました。



カルダモンがふわっと香るサングリア、
フルーツたっぷりで
（フレッシュフルーツ、缶詰フルーツ（シラップも）、ドライフルーツ）
赤ワイン少な目なので、
アルコールの弱い人（私）も大丈夫～

◆ フルーツたっぷりサングリア風
【材料】（３～４人分）
・赤ワイン 1カップ
・（紅玉）りんご 1個
・レモン 1/2個
・白桃 小1缶
・オレンジ 1缶（まるごと輪切りのものを使いました）
・プルーン　8個
・クランベリー・レーズン（ドライ）　大さじ２くらい
・ＧＡＢＡＮカルダモン＜ホール＞　1個
・ＧＡＢＡＮシナモンスティック 1本
・オレンジジュース　適宜
・氷 適宜

【作り方】
１．カルダモンは中の種を出しておく。
２．りんごは皮を塩でよく洗い、皮のままいちょう切りにする。
３．大きい器に、１とシナモンとレモン汁、２のりんご、白桃とオレンジ
　をシロップごと、プルーンとクランベリー・レーズンを入れて、
　赤ワインを注ぎ、混ぜる。
４．お好みで、氷とオレンジジュースで割って、
　　フルーツも一緒にいただく。


レシピブログの「禁断のやみつきメシ！焦がしにんにくレシピ」
レシピモニター参加中～

焦がしにんにく料理レシピ  スパイスレシピ検索

久しぶりに登場！
燃えよ！ ドラゴンフルーツ！！
（また、燃えよをつけてしまった…(^^;）

今回のは久しぶりに、
レッド・ドラゴン。



中は深紅。
ごま塩おにぎり(?)ではありませんでした～(^^)
とりあえず、ザクザクと切ってお味見…



…びっくりするほど味がなく、
少々熟し過ぎた感があって、残念なやわらかさ。

これはそのまま食べててもあかん…
ということで急遽スムージー作製～♪

冷凍バナナ＋プレーンヨーグルト＋たっぷりレモン果汁＋ちょっぴりパイン（缶）
のクリーム色のスムージーに
燃えよドラゴンフルーツを投入…



…とたんにスムージーは薄紅色に化して～
ドラゴンフルーツが反映されたのは、色だけ。
味には、ほとんど関与せず…



バナナ味で、酸味を効かせたスムージー～～～♪
百日紅の色を彷彿させる夏の色。



猛暑酷暑炎暑の毎日、冷たいものが一番のご馳走です。

きのうの画像…
すもも（プラム）ジャムのスムージーです。

自家製のすももジャム＋プレーンヨーグルト＋バナナ。



何という種類なのか不明なのですが、
皮も実も深紅のすもも。

皮は爽やかな酸味で、中の実は甘酸っぱい。
残念ながら、少し熟れ気味だったので、ジャムにしました。
皮ごとザクザク切って砂糖を加えてコトコト煮て
仕上げにレモン少々絞り入れて出来上がり。



深い紅色。
手作りジャムは、フレッシュな風味と、
市販ならありえない砂糖の少なさが魅力。
（砂糖が少ないゆえ、日持ちしないけれど…）

すももの爽やかな甘酸っぱい風味のスムージー
涼を呼んでくれます。
(*^^*)

こちらは紅色というより真っ赤。



一昨日7月24日の京都タワー。
東京2020オリンピック 開催まであと2年！
の記念のライトアップだとか