８月もいよいよ終わり。
残暑見舞いを書こうと、はがき便箋用意していたのですが、
出せなくなってしまいました。
書き出しの言葉、変えなければ。。。

ともあれ、今日８月３１日は、ヤ・サ・イの日。
野菜の日にちなんで、野菜たっぷり弁当！
というわけでもなく。。。



・ご飯（梅干し、黒ごま）

・糸こんにゃくの明太子煮

・かぼちゃのたいたん

・ゴーヤと豚肉の味噌炒め

・イカとにんじんとお揚げさんのたいたん

・おかか卵焼き

・パイナップルと葡萄（ベリーＡ）


晩ご飯が野菜たっぷりだったのか？！　
また後日検証してみましょう。
とりあえず、月末なので、おからはありますが……。

今日のお弁当です。




・ご飯（梅干し、ゆかり）

・さつま芋とゲソの天ぷら
・オクラの塩炒め
・鮭(缶)ときゃべつとにんじんのたいたん
・ねぎじゃこ卵焼き
・赤ピーマンとちくわのカレーきんぴら

+ プルーンの赤ワイン煮


昨日の素麺南瓜のたいたん…お弁当には今一つだったようです。
で、最後の残りの素麺南瓜（こちらはゆでて麺状）、炒めてお弁当の一品
にしようと思っていたのを急遽とりやめ！

晩ご飯の一皿に、「そうめん かぼ チャンプルー」！

（言葉遊びをしたいがために、チャンプルーにしたわけでは、ありません…
　念のため！）

玉ねぎととうがらし、ツナを具にして、そうめんかぼちゃ麺と一緒に
中華味で炒めたものです。

子どもたちは、素麺南瓜はもうノーサンキューだと言うので、
私専用ちゃんぷる～！？

これが、なかなか…しゃきっとした麺に、中華風味がよく合って、いけるんです。
一口味見してみる？　と言ったが最後、私の口には入りませんでした。

素麺南瓜、下がっていた支持率を一気に上げる！　



低カロリーで栄養たっぷりのそ～めん かぼ ちゃんぷる～！
その専門店を作って～～♪　具のバリエーションを考え、
味付けもいくつか考え…と、夏の夜、
どんどん妄想が広がり、大変なことになっています。
（誰かとめて～）

今日のお弁当です。



・ご飯（梅干し、枝豆）

・唐辛子のおかか炒め
・赤ピーマンとツナの炒めサラダ
・オクラのチーズ海苔卵巻き
・にんじんの明太子煮
・そうめんかぼちゃのたいたん　

+ プルーンのワイン煮


…そうめんかぼちゃ＝素麺南瓜
こちらです。



これを輪切りにして、ゆでると、
摩訶不思議！



こんなふうに、ほぐれるのです。素麺状に。
冷水で洗ってざるにあげて、器に盛ります。



まだ素麺南瓜のことを知らない人には、
「かつらむきにしてからせん切りにしました！」　　　　　　　　　　　　　　　　　
と言うと、驚かれることでしょう！？

ゆでたとは思えないシャキシャキした食感にさっぱり味。
お弁当用にころんと煮つけたのより、素麺状にして
三杯酢やすし酢でいただく方がお薦めです。

訳あって、ティラミスを作りました。。。



かつて、一大ブームがあったのは、２０年ほど前だったと思います。
ティラミス という言葉に、他のお菓子には感じない、
ちょっぴり、もの憂げな印象があるのは、
バブル期に突然、一気に、パァーッと、人気が沸騰したせいでしょうか。
（きっと私だけ…？）

さておき、「訳あって…」と勿体ぶった物言いですが、
なんのことはない、マスカルポーネチーズを半額で入手したのです。
（私の買い物の特徴をよく知っている人には「またか…」と言われます）

チーズ好きの私、スーパーで外国製チーズを見かけると、味見♪っと欲しくなるのですが、
けっこう高価なものが多い…。で、半額の赤いシールがついてると
チャンス！！ とばかりにカゴに入れるのです。



実は、マスカルポーネは初購入。そして、
赤いシールが付いてるものは、たいてい、というか、
９９％、賞味期限近し。。。

という訳で、必然的に、今日はティラミス！でした。



かつてクリームチーズで作った時よりも、濃厚な感じです。
それもそのはず、マスカルポーネは、乳脂肪分がかなり高いよう。
おやつにしては、やや遅めの時刻。
しかも、全員、おかわり有り！
こんな時間にお腹が重くなると、晩ご飯に差し支えが・・・

てなことで（？）晩ご飯は、ほとんど精進になりました。



茄子のごま煮、お揚げと焼き豆腐のたいたん、かぼちゃの甘辛煮、
ゆでオクラ（梅干しと混ぜるなり、納豆と混ぜるなり、好きにどうぞ～）
枝豆山盛り（丹波の黒大豆の枝豆、その名も怪盗～「紫ずきん]！
いえいえ、くのいちのような名前の、薄皮が紫色の、黒豆の枝豆！
京野菜です）

あと、しいたけと昆布の佃煮・・・
｢ほとんど｣やなく｢完璧に！」精進でした。。。

本日のお弁当です。



・ご飯（梅干し、黒ごま）

・にんじんとプチトマトのカレケチャ炒め
・わかめ入り炒り卵
・ピーマンとちくわのきんぴら
・海老フライ
・かぼちゃと桜えびの炒め煮

＋ マスカット


何の変哲もない本日お弁当はさておき、

今日は珍しい買い物をしました。
魚売り場で見つけた見慣れぬ姿…

鶏レバーを十数倍に拡大したようなもの。
とある魚のきもでした。

こんなに大きな肝臓を持つ魚って？
見てみれば、エイ、とありました。

エイのきも。

エイって食べられるんですか？
食の冒険者？！ しばらく迷った挙句、買ってみました。
（頭の中には、、あんきも、鮟鱇の肝がイメージされ、
　目には、かなりお手軽な数字が映り[100gあたり98円…さらに割引あり！]
　で、迷いを払拭！）

とりあえず、ゆでることに…
なにやら、あぶらっこそうな様相なので、先に湯通ししてからゆでる。
かなり、アクやらあぶらやら出てくるので、湯をかえて、再度ゆでる。
嵩が減って、形がくずれてきたので、
おぼろ豆腐みたいに、さじですくって食べてみました。



かなり濃厚。
直径10cmの小皿にのったこの量で堪能。
まいりました。

一口味見の後、おねぎを本体が見えなくなるほど足して、
おろし生姜も増量して、ポン酢をかけて…

それから、数時間後、
ふと気がつけば、手がしっとり潤っている。
乾燥しがちな指先…ポリ袋など一瞬にして開けられます！

顔に手をやると、洗顔後なにもつけてないのに、うるおい感。

エイきも効果？！…に間違いないと思います。

少量でこの効果、ということは、
「おいしい、おいしい♪」と
私の倍以上食べていた子供たち…普段から十分うるおっている
(というか、息子など必要以上）
彼らは、どういうことになっているのか。

明朝、確認しなければ。。。

夏休み最終日に、娘が格闘していた宿題、
滑りこみセーフ で出来上がりました。

ところがどっこい、
提出が遅くてもいいものは、まだできていないらしい…
しかも、まだ手をつける様子もなく…
性懲りもない、というのか、
もしや、ギリギリに宿題地獄を味わうのが好きなのか？！

なにはともあれ、２学期が始まった途端、お弁当です。



・ご飯（梅干し、塩昆布）

・ゴーヤの肉詰め

・赤ピーマンと長ねぎのマリネ

・海苔巻き卵焼き

・モロヘイヤの胡麻和え

・コーンコロッケ

＋ マスカット

ゴーヤにモロヘイヤにピーマン。。。
夏のスタミナ野菜！ ヘルシー！ ビタミンたっぷり！
三拍子そろっているのですが、
それより、娘の好きな野菜、ベスト３なのです。

中でも、ゴーヤ♪
最初は、苦いっ！とお箸が進まなかったのを、
だましだまし（？）勧めてるうち、好きになったようです。
（作戦成功！？）

「苦い」が「ほろ苦い」になり、それが「ほろうまい」やがて「おいしい」
と推移したのでしょう！？

さて、昨日の晩ご飯は、ゴーヤの肉詰め。




娘「お母さん、いくつ食べていいの？！」
母「そりゃ、もちろん…！」
娘「え？？？」
母「ゴーヤ！」
娘「はぁ？」
母「５ーや！」（何回も言わせるな）
娘「はあぁぁぁぁ～～～？！」（脱力するな）

（我が家では、いつもこんなあほな会話がとびかっているのです…）

そして、全部食べ切る予定が、娘の「お弁当に入れて♪」コール

母「白ごまと黒ごまとどっちがいい？」
娘「両方１個ずつ、いい？」
母「はいはい、特別サービス！」

などと言いつつ、実は、片面が白ごまで、反対面が黒ごま…
おんなじものです。。。

今日は、夏休み最終日です。
夜１０時半。
もちろん、隣で、娘が宿題地獄にすっぽり、はまっています。

昨日は、けっこうヘラヘラとやっていましたが、
さすがにタイムリミットが近づいてきて、少し焦ってるようです。

しかし、まだ切迫感がない。。。あと３時間もしたら、
焦りと眠気との闘いか？
それが、そのうち諦めに変わるのか！？

果たして明日の朝までにできるのでしょうか？
残すは、社会の≪国調べ≫
メキシコ調べをしているので、応援部隊の私は、
アボカドの差し入れ！


　
アボカドとサーモンとオニオンのサラダ♪
ねっとりしたアボカドと、脂ののったサーモンで、けっこう濃厚。

メキシコは、アボカドの一大産地のようです。
アボカドは、別名、鰐梨、というそうです。
鰐…なるほど、アボカドの表皮と似ている！
梨…ふむふむ、洋ナシの曲線にも似ています！

納得 納得。



こちらは、いつぞや作って好評だった
アボカドのオーブン焼き
アボカドの鰐皮をいかした、グラタン風一品です。
　　　　　　　↑
　　　　　　　？（腕時計のベルトや あろまいし…）

初めて食べた二十数年前には「森のバター」というキャッチフレーズを
よく耳にしました。
最近、よく聞くのは、「食べる美容液」！

高カロリーが敵のように思われている昨今、「森のバター」は
女性には、あまり有り難くないかもしれませんが、
美肌・ツヤ肌ばやりの今や、「食べる美容液」は、いい謳い文句なのでは…！？

ここ数年のアボカドの国内消費量が気になるところです。

そんなアボカド、私が一番好きな食べ方は、シンプルな わさび醤油！です。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、昆布と椎茸の佃煮）

・飛龍頭のたいたん
・赤ピーマンとちくわのカレー炒め
・海苔巻き卵焼き
・ピーマンとお揚げさんとじゃこのたいたん
・サバのあちゃら漬け


基本、和風弁当です。
が、ポルトガル由来の言葉が、上の献立の中にありました！
奇しくも二つ。

●あちゃら漬け
長らく、あちゃら＝あちらが訛ったもの、と思っていました。
（あちら＝あっちの方＝よその国…）

あちゃら＝ポルトガル語で、野菜の漬け物を意味する「アチャール」
　　　　　　　という言葉に由来する。

近世初頭に、南蛮貿易を通して、日本に入ってきたとか…
南蛮貿易・・・そう「南蛮漬け」ともいいます！

アチャパー。（私も古いっ…それも言うなら、アジャパー！）

●飛龍頭
関西では「飛龍頭（ひろうす）」、関東では「雁擬き（がんもどき）」
（どちらも、文字面からは、どんなものかが想像できない、
　ややこしそうなものに見えます…）
「飛龍頭」という名前は、ポルトガル語の fillos(小麦粉をこねて油で揚げたもの）
が語源で、ヒロス→ヒロウズ→飛龍頭となったと言われています。

ちなみに、もう一つ…揚げた形が、龍の頭に似ていたから…という説もあるとか…
似てへん 似てへん！ と思うのは、私だけではない筈。。。

ポルトガル由来のもの・・・あちゃら漬け、飛龍頭、カステラ　
どれも好物♪です。

先日、大文字の日に作ったわらびもち粉が中途半端に余り、
同じ日のゆで小豆も中途半端に余り、

白玉の日に作った白玉粉もちょっとだけ余り、
もひとつおまけにきな粉も邪魔くさいほど余り…

とにかく、余ったものがたまってきたので、
甘味処風のおやつを作ってみました！



黒糖わらび餅に白玉だんごのっけ
～抹茶シロップ ＆ きな粉 ＆ 小豆 お好みで～♪



黒砂糖仕立てのわらび餅が、プルンとしていい感じです。


こちらは、プレーンなわらび餅に
黒胡麻ソース＋きな粉をかけたもの。



砂糖なしで作ったわらび餅は、ツルンとして、あっさり。
夏のおやつは、やはり、プルン・ツルン系ですね♪

つづく（寒天の残りも発見したので…）

今日のお弁当には、ご飯の上に梅干し。
おかず箱の方は、オクラと梅干しのあえもの。



・ご飯（梅干し）

・焼き鮭
・わかめと平天の炒り卵
・オクラの梅かつお和え
・じゃが芋コロッケ
・にんじんのカレーケチャップきんぴら
・ゴーヤとお揚げさんの甘辛炒め


梅干しの赤は、見た目にも食欲を刺激する色。
梅干しの酸味は、食欲を呼ぶ味。

梅干すや　庭にしたたる　紫蘇の汁

正岡子規の句です。
梅干しの赤色、しその赤紫色が目に浮かび、
その香りが想像でき、鮮やかな印象深い俳句。。。
来年は、自分で漬けてみたくなります♪

ちなみに、今日８月１９日は、は・い・く＝俳句の日でした。