本日のお弁当です。



・ご飯（大根葉と桜エビのカラッとたいたん）

・里芋のペペロンチーノ風

・にんじんとちくわのケチャップきんぴら

・海苔巻き卵焼き

・ほうれん草のごま和え

・黄ピーマンとコーンの炒めたん

＋ みかん


今日１０月３１日はハロウィン…


なじんでいるようで、なかなか定着してなさそうな ハロウィン。
とりあえず、台所に転がっていた（？）かぼちゃで、
パンプキン・グラタン♪

ハロウィンとはいえ、月の末日なので、
もちろん食卓には、おからのたいたんが・・・

今日のお弁当です。



・ご飯（梅干し）

・ごぼうとシメジと牛肉のしぐれ煮

・ラディッシュの甘酢炒め

・ねぎとカニかまと椎茸の卵焼き

・コーンわかめ炒め

・にんじん葉と黄にんじんの炒め煮

＋ パインアップル


久しぶりに、牛肉が登場。この前はいつだったか
思い出せないほど前でしたか。。。

今日は、ごぼうとしめじを合わせて、しぐれ煮。
しぐれ煮と書いてから、
これはしぐれ煮でいいの？　
そもそも、しぐれ煮とは何ぞや？
・・・と気になってきました。

　時雨煮
「生姜入りの佃煮全般。もともとは、蛤の生姜煮」

佃煮とは意外。
時雨煮は、あまり煮詰めず さっと炊くようなイメージやったので。。。

時雨煮、甘露煮、そぼろ煮…日本料理の名前は風情があっていいですね♪

今日のお弁当です。



・ご飯（梅干し、焼き鮭、黒ごま）

・かぶら葉とお揚げさんのたいたん

・ゆりねの甘辛煮

・赤ピーマンとハタケシメジの生姜味噌煮

・卵焼き

・わかめとちくわのたいたん

・ロメインレタスとベーコンの炒めたん

＋ みかん


今日の卵焼きは、切り口を見せずに側面を見せて詰めたところ、
巻きすで巻いたあとがほんのり出て、いい感じ。
なんとなく、いつもより美味しそうに見える？！

これから、シンプルな卵焼きの日は、これでいくことにします。

お弁当に入れる卵焼きは、①冷めてもおいしいように
そして、②しっかり火をとおすように 作っています。

と書きつつ、ずっと暑かったので②ばかり気にしていました。

今まで時間勝負で適当に作ってきた卵焼き、
これをきっかけに、
冷めてもおいしい卵焼き♪を不定期に細々と追求していく予定です。

本日のお弁当です。



・ご飯（梅干し、塩昆布、枝豆）

・キャベツとウインナの炒め煮

・赤とうがらしと緑とうがらしの焼きびたし

・かぼちゃのたいたん

・にんじん葉とにんじんの炒めたん

・うずら卵の甘辛煮

＋ ふかしさつま芋


今年の夏、三日とあげず、とうがらしを食べていましたが、
ぼちぼちシーズンも終わりなのか・・・最近、えらく辛いものに
あたることがあります。

ちょっと辛い…なんてものではなく、咀嚼することもままならず
思わずのみこんだら、食道から胃まで、とうがらしが
足跡をつけたかのように、熱い（ような気がする）…

お弁当には、辛くないのを厳選。
残りを炊いた この中にとびきり辛い あたり（はずれか？）
があるかもしれません。



順番に食べてみる？
さながら
とうがらシアン・ルーレット…！？

今日のお弁当です。



・ご飯（梅干し、塩昆布）

・赤ほうれん草のごま炒め

・海老かき揚げとちくわ天ぷら

・キャベツとベーコンのたいたん

・卵焼き

・ロメインレタスと赤ピーマンのソテー

＋ りんご（千秋）


一番左は、赤ほうれんそう。
軸が赤くて、やわらかくて、生で食べられる
クセのない、ほうれんそうです。
炒めると、少し色が変わりました…

下の写真では生。生葉は、かろやかなグリーンの色♪
ジャンボオムレツ～お餅とチーズのオムレツ～
の付け合わせ。
ちなみに、オムレツの中身の、お餅とチーズというのは
娘のアイデアです。



やわらかく半熟の卵の中、
お餅とチーズがトロリン～としているワンカット、
撮ろうと思っていたのですが…、

切り分けたら、お餅が多い少ない…！と揉め？
争奪戦が起こり？　写真どころではありませんでした？

やはり、オムレツは一人分ずつ作るべきでしょうか。。。

本日は精進弁当なり。



・お稲荷さん、梅干しおにぎり

・くるみのチーズ海苔巻き

・ほうれんそうと菊菜のごま和え

・金時にんじんとゆりねのたいたん

・こんにゃくのごま味噌煮

・かぼちゃとさつま芋のサラダ

＋ みかん


今日は、卵を使わなかったので、精進弁当になっていました。
いつぞやは、いい加減な精進でしたが（５月２日）
（http://br0unch0dinner.blog55.fc2.com/blog-date-20110502.html）
今回は、完全なのでは…？
念の為に検証してみましょう～！


・お稲荷さん…ご飯に、にんじんとれんこんの具。
　そして黒ごま。お揚げさんをたいたの。

・海苔、チーズ、くるみ
　（炒ったくるみを海苔とスライスチーズで巻くだけ
　　という１分レシピですが、なかなか好評♪）

・ほうれんそう、菊菜、ごま
　（ほうれんそうに菊菜を混ぜると、ちょいと乙な
　　ごま和えになります。その黄金比はトレードシークレット！…？）

・金時にんじん、ゆりね
　（なにやら、お節みたい…）

・板こんにゃく、ごま、みそ
　（秘伝のごま味噌だれ…？）

・さつま芋、かぼちゃ、オリーブ油、酢
　（このドレッシングの配合は、トップシークレット♪←ほんまかいな・・）

・みかん！

　
ほとんど秘密主義者のようですが、実のところは、毎回、目分量のいい加減です。

いい加減にしなさい！…という声が聞こえてきそう。。。

先日のスイートポテト、
予告していた通り、バターケーキとなりました。


～生地の中に、たっぷりスイートポテトを混ぜこんで
　そして、上面にはセサミ入りクランブルを散らして
　しっかり焼き上げた、しっとりしたスイーツです～♪

～ねたには、おいもさんをぎょうさん つこて、
　ほんで、上に黒ごま入りのそぼろをふりかけて
　よう焼いた、ほっこりしたおやつです～♪




同じことも、スイーツという言葉に揃えて
おしゃれっぽく書くのと、
関西弁たっぷり！で書くのとで、
ずいぶん印象が変わるものです。

ともあれ、オーブンの天板いっぱいに焼けたのを
切り分けました。

一部、箱に詰めて…



出前用、おさつのおやつ、一丁あがり～

いえいえ、
デリバリー用、スイートポテト・ケーキ、完成しました～　

？？？

追記 ＊
５月１５日に クランブル・ケーキ屋 ？！　というタイトルでクランブルケーキのこと
書いていますが、これも、その仲間です。
（http://br0unch0dinner.blog55.fc2.com/blog-date-20110515.html）

今日のお弁当です。



・ご飯（梅干し）

・九条ねぎとはんぺんのごま焼き

・赤ピーマンと枝豆とちくわのたいたん

・ツナの卵焼き

・三度豆の胡麻和え

・筑前煮

＋ スイートポテト（にレーズンのせただけ）


久しぶりに筑前煮を作りました。
筑前煮は、筑前、今の福岡近辺では、筑前煮と呼ばない、
と聞いたことがあります。

（関東で関東煮と言わないようなものでしょうか？）

（九州在住でご覧になられた方、なんと呼んだはりますか？）

なにはともあれ、
筑前煮は、これからの季節に美味しい
たいたん（煮物）ですね。

鶏もも肉、にんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃく、
干しいたけに生姜～

美味しそうに炊けたので、皿盛り像を撮ろうと思ったのですが、
あっ　というまに食べ尽くされていました。。。

筑前煮。いつのまにやら子どもからも人気献立に～。
子どもの味覚が、少し大人になったのでしょうか。。。

今日のお弁当です。



・ご飯（梅干し、青海苔）

・ゴボウとニンジンのきんぴら

・かぼちゃと枝豆の卵お焼き

・赤万願寺とうがらしと白ねぎの炒めマリネ

・小カブとツナのペペロンチーノ風

・かきのピカタ

＋ スイートポテト
（前日の深鍋のもの）


一見地味な、右端のおかず。
数日後に、画像だけみると、
鶏のから揚げ？　と見まちがえそうなので、
一言解説を…

かきのピカタ…牡蠣の卵つけ焼きです。
卵衣には、炒め玉ねぎとベーコン(みじん切り)＋パルメザン・チーズ
オリーブ油で焼いて、風味豊か。
かきフライよりも、リクエスト多し。

ピカタはイタリア料理だそうです。
お隣は、小かぶをぺぺロンチーノ風にいためたもの。
真ん中は、オリーブ油で炒めた野菜に甘酢をからめた
イタリアンの前菜風…？
隣は、かぼちゃと枝豆を、これまた、ピカタ風にオリーブ油で焼いたもの

ちょっと無理がありますが、８０％イタリアン！…？

だいたい毎日、深夜にパソコンを立ち上げながら、
今朝作ったお弁当のおかずを思い出すのですが…

今朝作ったのか、昨朝作ったのか、記憶が曖昧模糊もこ。。。
写真で確認するに…

今日は定期試験で、お弁当休みでした…



…ちょっとアルコールが回った？
いえ、度数４０度のラムを飲むなんて…

ちょっと味見しただけです。
ラム酒で香りづけしたスイートポテトを、
一口、二口、三口、四口…（どこまでいくの～？）



深鍋のなかには、さつま芋１.５キロ。
（この前の芋掘りの時のお芋さんの一部…
　一部です）

砂糖にバターに蜂蜜に牛乳にコンデンスミルク、そして
ラム酒。

ラムとさつま芋は、とても相性がいいです♪

それにしても、合計すると２キロ近い鍋の中、
重くておしゃもじがうまく動かない。

とりあえず、今夜はここまで。
明朝は、スイートポテト（裏ごしていない、少々形の残ったお芋の）
味見つき朝食。

あとは、スイートポテト入りのバターケーキになる予定～