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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

赤大根

今日のお弁当です。

1102

・ご飯(奈良漬け)

・わかめと紅生姜天の生姜煮

・三度豆とにんじんの胡麻和え

・穴子の卵とじ

・赤大根の甘酢炒め

・豆苗とお揚げさんのたいたん

+ りんごとさつま芋のたいたん♪


赤大根。お初です。
akadaiko
北海道出身。
長さ 約150mm、幅80mmくらい。
あんこ型。
どすこい! 

切り口は薄い青みがかった紫系です。
aka cut

加熱したら、やや青みが強くなり、そこへ
お酢を加えると、だんだんと色が変わっていき、
ついには、お酢が浸透して、鮮やかな赤紫の色に~♪

akaaka

アントシアニンの力♪
残りの赤大根は千枚漬け風にしてみます。



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  1. 2011/11/02(水) 23:35:20|
  2. お弁当|
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