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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

柚子三昧

今日のお弁当です。

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・ご飯(梅干し、胡麻ふりかけ)

・白菜とお揚げさんの柚香煮

・鶏肉のごまネギ炒め

・二色ピーマンの柚子胡椒酢あえ

・卵焼き

・ほうれんそうとエノキ茸のごま和え

+ 伊予柑


到来物の柚子です。
yuzu

柚子は大好き。柑橘系の中で一番好きなくらいです。

料理にもお菓子にも、どちらにも使いますが、
私は、料理に使う柚子の香が好きです。

柚子入りの七味は生活必需品、柚子のポン酢、柚子味噌…等など。

今日のお弁当の左端、白菜とお揚げさんのたいたん。
しぼり汁と刻んだ皮を入れ、柚子の香りがいい感じです。

昨日は、柚子のジャムをたきました。
(皮が入っているから柚子ママレードでしょうか)

鍋にくっついたのをお湯で煮溶かして、柚子茶。
yuzuyu
これ、寒い夜に、うってつけの飲み物です♪

柚子ジャム(ママレード)は、パンのお供のほか、
柚子味噌に、柚子ドレッシングに、たれに…
と、いろいろ使えます。

が、私はそのままぺろっといくのが、好き。
あと、パウンドケーキに混ぜ込むと、香り高い柚子パウンドが出来ます。

なにはともあれ、今日から柚子三昧~♪



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  1. 2012/02/07(火) 23:58:12|
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