４月２７日（金）のお弁当です。



・ご飯（梅干し、セロリとじゃこの当座煮）

・豚三枚肉と赤ピーマンの塩麹焼き

・九条ねぎとお揚げさんのたいたん

・卵焼き

・ちくわのチーズにんじん詰め

・ピーマンとコーンのきんぴら

＋ デコポン


お弁当写真を見て、何かしまりがない気がしたのですが…
黒色…黒っぽい色がない。

いつもお弁当を作る時には
白、黄、赤、緑、黒(或いは焦茶)色のものを
入れるよう 心がけています。

そうすれば、自然と、栄養バランスのいいお弁当に
なる、と聞いたことがあるし、
何より、写真の腕に自信がないので、ぱっと見、
色のバランスがいいと、写真写りがいいか…
などと考えているわけです。

黒は、ふだん、黒ごまや塩昆布、海苔など海藻で
意識せずとも、入っているのですが、この日はノーチェック…

黒がないと、しまらない！

黒字、黒帯、大黒柱、黒子…
…なるほど黒がつく言葉は大事なものが多いです。

（と書いてるしりから、黒幕、黒星、腹黒などの言葉が出てきたので
　早々に退散。。。。。）

(4.30 記)

４月２６日(木)のお弁当です。



・ご飯（梅干し、塩昆布）

・カニかまと長ねぎのチーズ焼き

・ゆりねの海苔和え

・赤ピーマンとじゃが芋のオープンオムレツ

・塩スナップエンドウ

・げそ天ぷら

＋ パイナップル


うちの娘は、さやに入った豆が苦手です。
枝豆、そして、このスナップエンドウ。

小さい頃に、枝豆を食べていて、さやの中から虫が出てきた
（正確に言うと、茹でた枝豆のさやの中に 虫の死体があった…）
という稀有な経験をして、その後、枝豆が食べられないのです。
（もう少しで虫を食べるところやったらしい…
　いっそのこと、食べていたら、見なくてすんだのに…！？）

枝豆は、さやから取り出してやると、食べています。
自分でさやから出したらええやん…と思うのですが、中から
豆ではなく、虫が出てくることを恐れ、自分で出来ない。

私は、お姫様の食卓をととのえる下女のように？
娘のために枝豆をむいているのです…？！

そして、このスナップエンドウ、最初は抵抗があったようですが、
こうして「開き」にして、中身を一般公開すると、
さやごと食べられるようになった今日この頃です。

尤も、開きにすると、ビジュアル的にいい感じなので
自分用のも、開くことが多いのです。

なんにしても、スナップエンドウのさやのシャキシャキ感
たまらなくいいですね♪

(4.30 記)

４月２５日（水）のお弁当です。



・ご飯（梅干し、あさり志ぐれ煮）

・畑菜と油揚げのたいたん

・じゃが芋と赤ピーマンとしめじの炒めたん

・ゆりねの卵とじ

・ハーブウインナーとピーマンの焼いたん

・カブとオムレツのトマト煮

＋ 八朔


たよりない記憶に固執するのはやめて、
最初から写真を見ながら、献立を書きました。

記憶の固執…というと、ダリの柔らかい時計の絵。
あの絵は、キッチンで溶けているカマンベールチーズから
発想を得た、と聞いたことがあります。

ちなみに、右端のオムレツは 確かカマンベール入り♪
こういう偶然が何だか嬉しく、ちょっと芸術的な心持ちになって
夜の紅茶タイム～。

ダリの茶です。

芸術家が、身を挺して(？？)淹れてくれる紅茶シリーズ。

いままで、ウォーホル、ゴッホ、と飲み干してきました。
（ダリの後ろに控えているのは、ピカソ。。）


(5.30.→ http://br0unch0dinner.blog55.fc2.com/blog-date-20110530.html)
勝手に何とでもしろ～と言ってるようなウォーホル。。。


(11.27.→　http://br0unch0dinner.blog55.fc2.com/blog-date-20111127.html）
なにやら涙をさそう？ゴッホ。。。

こういうのが一番似合うのは、やっぱりダリ…！！？

(4.29.記)

４月２４日(火)のお弁当です。



・ご飯（梅干し、黒ごま）

・クリームコロッケ

・赤軸ほうれんそうの胡麻あえ

・卵焼き

・ホタルイカの甘辛醤油煮

・にんじんとじゃが芋とセロリとパンチェッタのトマト煮


記憶はさておき、
ホタルイカは大好物です。

これは、醤油と酒、みりんで千切り生姜を煮立てた中で
さっと煮つけたホタルイカです。

そうそう、前夜は、ホタルイカの酢味噌和え♪
（好きな上、今年は初物だったので、よく憶えています）



ホタルイカ、次回入手したら、
昨シーズン好評だったペペロンチーノを作るのです♪

(4.29 記)

４月２３日(月)のお弁当です。



・しめじとお揚げの炊き込みご飯と白ご飯の half＆half（山椒昆布）

・赤軸ほうれん草のおかか和え

・ごぼうとにんじんとお揚げさんの胡麻味噌煮

・海苔巻きれんこん天

・卵焼き

・ごぼうと赤・緑ピーマンのきんぴら

＋ はっさく


今日も記憶力テストです。
今度は、五日前のお弁当。
写真の上半分を見て思い出せないかと、
ごはん部とデザート部のみ見てみる。

・・・・・

何一つ思い出せません…

全部見ると、辛うじて作った記憶が ぽつり・ぽつり・・

そうそう、この日は炊き込みご飯にも、
煮物にも、炒め物にも、ごぼうを入れたのでした。
トリプル・ごぼう使い。

加えて、ごぼう茶なるものも飲んだのでした。
ごぼうトリプル・アクセル…？？　

ごぼう記念日でした。


(4．28 記)

４月２０日(金)のお弁当です。



・ご飯（梅干し、大根葉とじゃこのたいたん）

・焼き鮭

・ししとうの塩炒め

・パセリウインナー

・卵焼き

・赤ピーマンと椎茸の炒めたん

・ちくわと九条ねぎとわかめとしめじのたいたん

＋ パイナップル


７日前のお弁当・・・何一つ思い出せません。
それも当然、昨夜の晩ごはんの献立さえ、昨日帰宅してからの
行動、一挙一動を(？)思い起こさなければ、思い出せないのです。

写真を見ながら、記憶をたどるのですが、
細部がわかりません。
…この緑は何？　左は質感から想像するにピーマン？　そういえば ししとう…
　右の緑は？ 九条ねぎ…？　そうに違いない、いや、そうしとこ…　
…椎茸と赤ピーマン？　たいてある？　何の味？
　味付けはもはや思い出せません。。。

写真という記録がなければ、さっぱりでした。
記憶は全く役に立たず…

(4．27 記)

ちょうど１週間前のお弁当です。
この１週間、いろいろ取り込みがあり、滞っていました。

４月１９日のお弁当、
献立を思い出しながら・・・



・ご飯（梅干し、塩昆布）

・菜の花とお揚げさんのたいたん

・さつま芋の甘辛揚げ

・揚げ高野としいたけのたいたん

・赤ピーマンと切干大根のごま酢和え

・焼きししとう

・チーズの卵焼き

＋ いちご


「なんで、卵焼きに穴が開いてんの？！」
娘がお弁当の蓋をするとき、びっくりして叫んだのでした。

右端の卵焼きの上の方、
ちくわよろしく 穴があいているように見えます。

スモークチーズをしんにして焼いたのですが
詰めた時には、まだチーズが熱を帯びてとろけていたようで
時間とともに、沈下した様子。

・・・
チーズの沈下のように
しばらく沈んでおりましたが。。。

何があっても、時間がたてばお腹はすくし、
ご飯を食べると、気持ちが落ち着いて
力がぼちぼちと湧いてくる・・・ことを再確認。

とりあえず、1週間分さかのぼってみます。

(4．26 記）

今日のお弁当です。



・ご飯（梅干し、あさりしぐれ煮）

・ごぼうとにんじんのきんぴら

・赤ピーマンのマヨ炒め

・コーンコロッケ

・畑菜とお揚げさんのたいたん

・卵焼き

・プチトマトと新玉ねぎのチーズ焼き

+ はっさく


ご飯の上にのっているのは、あさりの佃煮。
名古屋に住む友達からいただいた物です。

あさりのしぐれ煮、というネーミングですが、
しぐれ煮、というと牛肉のイメージがある。。。

食べ物のこととなると探究心旺盛なので
早速、しぐれ煮について、調査開始!（←ウェブ検索しただけ…）

しぐれ煮…元来、三重県桑名の名産ハマグリを用いた佃煮の「時雨蛤」を指したが、
　　　　　今日では、生姜入りの佃煮全般を指す。

もともと、しぐれ煮は、ハマグリなど貝やったのですね。

ちなみに、命名したのは、江戸期の有名な俳人だそうで、
しぐれ煮というネーミングで、貝の佃煮の人気は急上昇したとか。
商品の名前を変えて販促・・・今も昔も同じですね。

「しぐれ煮」という音の響きもいいし、
時雨、志ぐれ…と漢字の字感もいい感じで 美味しそう。


さておき、久しぶりのあさりのしぐれ煮、
美味しくて ご飯が進むは進む～
ごちそうさまでした！

今日のお弁当です。



・ご飯（梅干し、黒ごま）

・キスのフライ

・ごぼうと紫にんじんのかき揚げ

・ほうれんそうの胡麻あえ

・卵焼き

・にんじんの白酢和え

・なすの皮とベーコンのきんぴら

+ はっさく


きょう4月17日は、なすび記念日だそうです。
よ[4]い[1]な[7]す…という語呂合わせ。

・・・これでいくと4月中旬は、毎日何かの記念日では…！？
・・・なすの旬は夏とちゃいますのん…？

などというつっこみどころは置いておいて、

なすび記念日に合わせたわけではないのですが、
たまたま、なすを使った一品がありました。

（だじゃれを言いたいがために買い物に行ったり、
　今日は何の日に合わせて、献立を考えたり、
　している訳ではないのです。
　…全く、とまでは言いませんが…。 ← ときに してるんかいな？）

昨日、なすを素揚げにしたときに、ところどころ皮をむいたので
その皮を大事にとっておきました。

「親の意見と なすびの皮は 千に一つも無駄はない」

なすびの花でしたか…　
なにはともあれ、最近 この諺の意味がしみじみとわかってきた、
芋の煮えたもご存じない 私です。。。

本日のお弁当です。



・ご飯（梅干し、ゆかり）

・ほうれん草の卵巻き

・じゃが芋と九条ねぎの牛肉巻焼き

・塩グリーンアスパラ

・クリームチーズ詰めプチトマト

・揚げなす達の南蛮酢漬け

・にんじんと豆腐そぼろのたいたん

＋ いちご


子どもが幼稚園のとき、
まだ、お箸づかいが上手くできなかったときは、
くるくる巻いたものや、丸いものなど
食べやすい献立を作っていたものです。

ほうれん草の卵巻きは、幼稚園の時以来かな？
かつお節で和えたほうれん草を、薄焼き卵で巻いた
お弁当限定の献立です。

肉巻き焼きは、棒状野菜をしんに巻いて焼くのですが、
きょうは、じゃがいもとおねぎ
切り口の色目が、ちょっと地味。。。

そして、プチトマトのクリームチーズ詰め…
プチトマトの種の周りの部分をとって、
かつお節をまぶしたクリームチーズを詰めました。

美味しいトマトだと、中の種周り部分が美味しい。
今日のトマトは大当たり！

長特急でお弁当を作り終えた後、ジュレ状のトマトの種周りを
ゆっくり食べるささやかな楽しみ～♪