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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

塩小路の塩麹

今日のお弁当です。

0410

・ご飯(梅干し、いかな[ご]ま)

・赤ピーマンとわかめとコーンの生姜炒め

・チキンとグリーンアスパラの塩麹焼き

・いかゲソの天ぷら

・卵焼き

・ブロッコリの黒ごま和え

・たこ・きのこ・ブロッコリ茎のトマト炒め

+ さつま芋とレーズンのたいたん


今話題の塩麹、仕込んでからだいぶ経ちますが、
お弁当では初使いです。
(塩小路!町で買った麹 で仕込んだ塩麹!)
前夜、
一口大に切って冷凍しておいた鶏肉を取り出し、
塩麹をまぶして自然解凍。

そのまま焼きつけただけなのに、今までになかった味!
これぞ、塩麹の威力でしょうか♪

隣で焼いただけのアスパラにも味がうつって
おいしくなっていました。
もっといろいろな献立に塩麹を使ってみたいです!

それから、今日は、ブロッコリーの蕾(本来の可食部)と
茎(捨てては勿体ないです・・・)をそれぞれ使いましたが、
明日は別の部分を~。


明日はまた天気が崩れるようです。
0410c
満開の桜が美しい東本願寺前ですが、かなり散るかもしれません。。。


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  1. 2012/04/10(火) 23:58:51|
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