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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

エメラルド・オクラ と なた豆

きょうは、部活の試合でした。
試合の日のおべんとリクエストは、カツ!
ではなく、おにぎり。

体育館で食べるので、
食べやすいおにぎりがいいらしいです。
減塩梅干しとゆかりのを2個、海苔なし
と細かいリクエスト…。

120725

・梅干しとゆかりの三角おにぎり

・海苔巻き卵焼き
・赤ピーマンと橙ピーマンのピクルス
・オクラの海苔チーズくるくる
・にんじんとごぼうと細切り昆布のきんぴら
・なた豆といかの中華炒め

・デラぶどう


さて、
今日の緑の野菜に注目。
一つはオクラ。最近我が家で人気の丸オクラ。

従来からあるペンタゴン形の方が、切り口が決まるのですが、
この丸いオクラ、しなやかなやわらかさの中にシャキッとした
歯ごたえ。食味がいいのです♪

エメラルド・オクラという品種だそうです。
そういえば、エメラルドを思わせる明るめのグリーン。
(と書きつつ、宝石のエメラルドは実物を見たこともなし…
 色見本帖のフランスの伝統色で、エメラルド色を見るくらい…)


そしてもう一つ、イカとともにある斜め切りにしたナタ豆。
これは、我が家お初のお豆。

さやがナタの形をしているから、ナタ豆。
そういえば、ナタに似ている!
(と言いつつ、ナタも宝石と同じくらい縁がないので、
 イメージだけですが・・・)

とにかく、大きいお豆。
このさや、20cmくらいの長さでした。

(エメラルドオクラも20cmくらいの せい高さん。
 並べて撮影しなかったことが悔やまれます・・・)

このナタ豆。ゆがいてから、斜め切りにして、炒め煮にした…
にもかかわらず、けっこうかたかったのです。

ナタ豆をちょっと調べてみたら、さやが食べられるのは、
小さめの若いさや。
完熟した豆を、お茶や薬にする方が一般的なようです。

さやは大きいものでは50cm位になるほど、
ツルも木も、とても大きくなるらしい。

英語で jack bean・・・ジャック・ビーン
あの『ジャックと豆の木』のモデルの木!

中の豆を何粒がとっておいたらよかった~


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  1. 2012/07/25(水) 23:56:50|
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