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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

きごしょのたいたん

今日のお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒ごま)

・ゆり根のたいたん
・いかと万願寺とうがらしの胡麻ゆず風味
・コーン卵焼き
・赤万願寺とハッシュポテトの炒めたん
・きごしょとじゃことちくわのたいたん

+ キーウィ


おかず箱の右端、
きごしょとじゃことちくわのたいたん…

きごしょとは、とうがらしの葉のことです。
こちら~↓
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実もついているし、小さな白い花も咲いています。

葉は、ちぎって、さっとゆでてアク抜きしてから調理します。

何のとうがらしの葉かはわからなかったのですが
けっこう大きな実もついてるので、万願寺かな?

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(実の方は、イカと一緒に一品となり…左から2つ目)

きごしょは、昨日ちりめんじゃことと一緒に当座煮にしました。
(お弁当用には、ちくわとあわせて…)

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ちょっと、ほろ苦い、夏の終わりの味です。

きごしょをたくのは京都だけ、
と聞いたことがあるのですが、
どうなんでしょう???

きごしょのこと ご存じの方、ご一報いただければ嬉しいです。




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  1. 2012/10/01(月) 23:58:29|
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