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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

黒いとうがらしとイカのワタ

今日のお弁当です。

121017___

・ご飯(梅干し、黒ごま)

・赤ピーマンととうがらしと平天のさっと煮
・白ねぎとベーコンのラー油炒め
・おかか卵焼き
・カニかまとニラの胡麻和え
・かぼちゃのたいたん

+ 紅玉とプルーンのレンジ煮

おかず箱左端、にぶい緑色のとうがらし、
大和唐辛子という とうがらしです。

加熱する前は、真っ黒でした。
(ちょっと引いてしまうほど…)

yamatoblack
これはフライパン上で、徐々に色が変わりつつあるところ…
黒から緑へ~!

そして、この通り、
かつて黒かったと思えないような姿に~

yamatogreen
(少し黒っぽく見えてるのは、焼き目です)

お弁当の煮物より緑あざやかなのは、
油と調理したおかげでしょうか。
見かけによらず? 柔らかくて甘みがあって美味しいのです。
お隣は、イカの香味炒め。
そして、こちらは、イカワタのホイル焼き
             ↓
ikawata
イカワタに酒とみりんと刻みねぎをかけて
ホイルで包み焼き。

新鮮なイカワタは、煮込むと魔法の調味料のように
奥深い独特の味がでます。
今日は、手軽にホイル焼き。こちらも、
見かけによらず?美味。

お醤油をかけて、くずし混ぜると、
ご飯のおともに~(^_^)
きっと酒の肴にも~~(*^_^*)


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  1. 2012/10/17(水) 23:58:32|
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