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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

初寝過ごし。初忘れ。和風ピクルス 覚書き その⑥

今日のお弁当です。

130110

・ご飯(梅干し、ゆかり)

・ひじきのたいたん(にんじん、お揚げさん、えんどう豆)
・長芋のごま炒め
・ほうれんそうの胡麻和え
・炒めポテトサラダ
・にんじんと椎茸の卵焼き

・いちご(ゆめのか)

寝過ごしてしまい、超特急の朝、
慌てていて、ゆかりがドワッとごはんの上に出てしまい…
絵面的にどうも・・・と思っていたのです。が、
娘は、ゆかりがたっぷりで、嬉しかったようです。。。

((+_+))

息子の方は、娘より出かけるのが数分遅かったので、
落ち着いて詰められました。

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さて、今日の覚書きは、このお正月には作っていないものです。
来年はぜひ作りたいもの。
根菜の和風ピクルス、こちらです。
              ↓
wahup

これは、12月の初めに作ったもので、
にんじん、ごぼう、かぶ。
ここに、れんこんを加えて、お正月に~♪
と思っていながら、すっかり忘れていました。

◆根菜の和風ピクルス
 1) にんじん、ごぼう、れんこんは、下ゆでして、水分をよくとっておく。
 2) かぶは、軽く塩をして、よく水分をふいておく。
 3) 米酢・水(各1カップ)、砂糖(大3)、塩(小1)、薄口醤油(少々)
   胡椒、生姜スライス、鷹の爪、昆布を鍋に入れ、煮たて、野菜を加えて
   一煮立ちすると、冷まして保存瓶にうつす。

 ※ 好みでごま油をたらす。
 ※ 根菜の歯ごたえ、シャキッと感を残して仕上げる。



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  1. 2013/01/10(木) 23:57:10|
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