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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

ピクルスと酢漬け

今日のお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒ごま)

・煮込みハンバーグ(赤ピーマン、舞茸、セロリ)
・海苔巻き卵焼き
・ベーコンと紫キャベツ・ピクルスの炒めたん
・小松菜のたいたん
・うずら卵天

+ はっさく


おかず箱まん中の紫色は、
ベーコンと紫キャベツの炒めたもの。
紫キャベツは、酢漬け≒ピクルにしています。

3日前のお弁当にも同じようなものを入れていました。

ピクルスや酢の物を炒める ことは
あまりされないかもしれませんが…
炒めると酸味がまろやかになって、
酸っぱいものが苦手な人も食べやすいように思うのです…。

ドイツのザワークラウトを、ウインナーと一緒に炒めたりするのに
似てるかもしれません。

尤も、ザワークラウトは、酢ではなく乳酸発酵ですっぱいのですが…
などと細かいことを言いだすと、
ピクルスも発酵させるレシピもあるわけで・・・(?_?)

酢漬け≒ピクルスは、?? なのですが、
この アバウト人間のブログの中では、

和風っぽいときは、酢漬け、
洋風っぽいときは、ピクルス、

という雰囲気でしょうか。。。(^.^;)


・・・ピクルスは明日につづく・・・



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  1. 2013/01/18(金) 23:55:18|
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