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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

赤い軸

食卓に飾るには、ちょっとワイルド。

その自由奔放なみずみずしさも、
計量カップも…

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赤軸ほうれんそう です。
その名の通り、軸が赤いほうれんそう。

生食で!とあったので、洗いながら、
葉をちぎってむしゃむしゃと食べてみると、
美味しい!

生野菜よりゆで野菜派 の私ですが、
このほうれんそうの生葉は、
なにもつけず、そのままでもいけるくらい…!

とりあえず、ちぎっただけの
ほーれんサラダ。
ポン酢とオリーブ油を、たらっとかけて。

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赤い軸も彩りに散らしてみたのですが、
軸は、加熱した方がよさそうです。

ザクザク切って、
オリーブ油にアンチョビのみじん切り少々を
つぶし炒めた中で、ザザッと炒め合わせました。

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炒めると甘みも赤みもアップしました。
この赤は、目に効くアントシアニンでしょうか!

赤カブ、赤タマネギ、赤キャベツ、(紫か…?!?)
赤の方が、ちょっと稀少なせいか、やや魅力的な感が…

またほしいなぁ…と思っていたら・・・

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今度は、もっとカラフルなのを見つけました。



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  1. 2013/05/03(金) 23:55:31|
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