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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

筍ごはん!

今日のお弁当です。

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・筍ごはん

・カニかまの卵白焼き
・豚肉とピーマンとじゃこの醤油炒め
・プチトマトと卵黄のおかか炒め
・スナップえんどう塩茹で
・かぶらとにんじんのなます風サラダ

+ 甘夏みかん

きょうは、筍ごはんです。
淡口醤油で、薄味にたいたので
見た目も うすい色です。

筍の部位は、根元に近い 少しかたい目のとこ。
一緒に炊き込むので、歯ごたえを残すべく…

筍ごはんに限らず、炊き込みご飯で人気なのは
「おこげ」です。

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おこげの争奪戦?!が起こらないよう
等分におこげを分けてお茶碗によそいました。

いつもの炊きこみご飯は、
いろんな食材を盛り込んだ、具だくさんのが好きですが、
筍ごはんは、筍の風味を生かすため、筍とお揚げさんのみです。

ふわっと筍かおるゆげ、そしてシャキッとした食感、
口に中に広がる筍の風味~旬ならではの味です。

次回は、更にシンプルに筍だけで作ってみよ。



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  1. 2013/05/09(木) 22:40:25|
  2. お弁当|
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