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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

筍とゆばのあんかけ丼~

先日 入手して、
炒めたり、たいたり、汁物にしたり…
食卓をにぎわせてくれた ハチク(淡竹)。

いよいよ残り僅かとなりました。
今日は月末なので、おからの具にしました。

130531ok.jpg

とはいえ、筍とおからの色が 保護色状態になっていて
筍の存在があまりわかりません。

かわりに目立ってるのが、緑鮮やかな豆!
これは、スナップえんどうの中のお豆さんです。

いつものえんどう豆と食感が違って、
みずみずしくはじける、軽い感じの歯ごたえです。

おからに入れたのは、はちくの根元の方のかたい所、
先のやわらかめのところは・・・

130531yu.jpg

こちら、
筍とゆばのあんかけ丼にしました。
とろ~りとしてシャキシャキ。

(*^_^*)

上に三つ葉をのせたかったけれど、あいにくなく…。
青みを捜すに、
きゅうり、九条ねぎ、ピーマン・・・

悪いけど、合わないものやら、問題外ものばかり…
…と、いつぞやの山椒の葉が2枚残っていたので、のせました。

やっぱり筍に山椒は合います♪

山椒は、葉と実とともに、山椒昆布になりました。

130531kob.jpg

これで、冷蔵庫に入れていた筍も山椒もなくなりました。

冷蔵庫の中も、春から夏に変わりつつあります。


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  1. 2013/05/31(金) 23:59:27|
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