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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

えんどう豆大会 その1

先日、そら豆のポタージュを作りましたが(→こちら
好評につき、今度は、えんどう豆のポタージュです。

前回は、そら豆の量が少ないのを補うため、
じゃが芋を少し加えました。
ポタージュの中に豆の占める割合は、推定37.5%
そら豆:玉ねぎ:じゃが芋:豆乳と水≒3:1:1:3 …

今回は、えんどう豆がふんだんにあったので、
えんどう豆率70%近いと 思われます。
えんどう豆:玉ねぎ:豆乳と水≒7:1:2 …

(どちらも推定…にしては細かいけど)

130603potage.jpg

ともあれ、
色もグリーンが濃い。
味はえんどう豆の風味が濃い。
濃度も濃い(上にのせた豆が決して沈まないくらい…)

食べるポタージュ♪ という感じです。

調子にのって、もひとつえんどう豆でスープ。
今度は、えんどう豆をつぶさずに、粒のままを味わいます。

えんどう豆とにんじんのコンソメ風。

130603soup.jpg

こちらは、えんどう豆、にんじん、玉ねぎ、ベーコン
具だくさんのスープです。

具だくさんといっても、種類が多いのではなく、
豆が多いスープ。

(その2につづく)




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  1. 2013/06/03(月) 23:59:49|
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