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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

文月に「水無月」

先日、6月30日、
水無月をいただく日に作った水無月は、
生地が白いものでした。

黒砂糖好きゆえ、
今度は、黒の水無月を作りました。

文月に水無月。

黒砂糖に粗糖を混ぜて…
けっこう濃く鈍い色。

130715.jpg

日本の伝統色の「黒茶」に似た色。

目には地味。舌には滋味。

独特の風味、コクと深みのある味、
控えめだけれど複雑な甘み。

黒糖仕立ての水無月は、大人味。

130715cut.jpg

透明感が足らないのは、
蒸しが、やや甘かったからか。
食感も少し、弾力が足らない感じです。

けっこう簡単に作れるのですが、
見た目に美しく、
食べて美味しく、口当たりよく、作るのは
なかなか難しいです。



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  1. 2013/07/15(月) 23:59:59|
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