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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

なす図鑑…

夏の常備野菜、トマトとお茄子がきれたので
ちょっと買いに行ったつもりが…

色色いろいろ持ち帰ってきました。

赤ピーマンにとうがらし(万願寺と鷹峯)、
ルッコラにモロヘイヤ、九条ネギにゴーヤ
青じそにオクラにみょうがに、トマト。
すべてGMT(地元)野菜です。

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お茄子2種。
普通のお茄子と、ストライプのカプリス茄子。

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カプリス茄子は、イタリア生まれだそうです。
(どことなく日本人離れ、いえ、日本茄子離れした容姿!?)

手に取ると重みと弾力があり、表面は艶つや。

ちなみにこちらは、白なすと緑なす

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お茄子も大きさ形だけでなく、
色もいろいろあるんですね。

何にしようかと迷ったのですが、火を通すと、やわらかくとろ~り
食感になる とのことなので、ステーキにしてみました。

和風茄子ステーキ

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じっくり油で焼いてから、醤油ベースのたれをからめました。
かつおと白髪ねぎをかけて。

しましまの皮の面影はなくなり、地味な色合いになりましたが
トロ~リとした口当たりです。

普通の茄子(たぶん千両なす)の方は、
あっさりと胡麻酢で和え物に。

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野菜の中で一番好きなのは茄子かもしれない・・・

・・・?




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  1. 2013/08/10(土) 23:59:59|
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