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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

野菜の日

野菜の日です。
野菜・やさい・831・・・

野菜の揚げ浸し
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オクラ、万願寺とうがらし、茄子、プチトマト
赤・黄ピーマン...色鮮やかな野菜たち…

油で素揚げして、アツアツを、だしをきかせた漬け汁に
しばらくつけこみます。
お酢を入れてもさっぱりと美味しそうですが、
今回は、だし+うす口醤油+みりん。

冷蔵庫でキーンとひやしてから…♪


こちらは対極ともいえそうな色合い
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お茄子とお揚げさんのたいたん。
しみじみとした煮物です。

それから、
お茄子ときゅうりとみょうがの梅干し和え
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こちら、友達から頂戴したみょうがで、
友達から教えてもらったレシピで作りました。
みょうがは、上のトッピングだけでなく
中にも、結構な量が入っています。

K子さん、大好物のみょうが、美味しくいただきました♪
甘酢漬けにしたものは、また改めて…
Mくん、茄子きゅうり茗荷で、浅漬けはよく作っていましたが、
梅干しで和えたのは初めて。今後定番になりそうです。

そう、梅干しも和歌山の方からのいただきものです。

皆さま、ご馳走さまでした。


なにはともあれ、
揚げても、たいたのも、生のままでも、
色鮮やかなのも、くすんだ色も、みんなみんな

野菜さいさい・・・


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  1. 2013/08/31(土) 23:59:59|
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