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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

アントシアニン!

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ゆかり)

・紫小松菜とお揚げさんのたいたん
・赤ピーマンと茄子の南蛮酢
・ねぎチーズ卵焼き
・わさび菜とベーコンの炒めたん
・タコとこんにゃくの旨煮

+ さつま芋と紅玉とレーズンのたいたん


紫小松菜、茄子・・・
紫というか、黒というか、地味な色目です。

そして、ゆかり、レーズン、さつま芋の皮・・・
紫色の食材、みんなアントシアニンが含まれています。

アントシアニンは、目の働きを高める作用があるそうです。
近眼で、眼が疲れやすいので、アントシアニンを含む食材は
気になります。

こちら、プルーンも…
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茄子の皮も、
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付け合わせのサラダからし菜も…
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アントシアニンの抗酸化作用は血液循環にもいいとか…
これから寒くなる時季は、冷えにもよさそうです。


さて、
仕事帰り、京都駅に向かう途中、
駅ビルのガラス越しに見えるのは…?!?

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クリスマス・ツリー♪
ツリーもアントシアニンの色、紫になった!
とシャッターを切ったつもりが、
その瞬間、色が変わっていました。。。

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  1. 2013/11/26(火) 23:20:20|
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