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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

京にんじん

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒白ごま)

・ピーマンとお揚げさんのたいたん
・じゃが芋とベーコンの粒マスタード炒め
・金時にんじんとしいたけの甘辛煮
・九条ねぎとカニかまの卵焼き
・あなご天ぷら

+ 紅玉のさっと煮


おかず箱の中心に咲く梅、
京にんじんのたいたんです。
(金時人参)

お節のお煮しめの花形でもあります?!

ふつうのにんじん(西洋人参)の橙色とは
色調を異にする、鮮やかな赤色。
形も、シュッとスリムです。

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西洋にんじんと同様、カロチンなど栄養豊富ですが、
リコピンたっぷりなので、抗酸化作用がつよく、
免疫力を高め、老化を防止する働きもある嬉しい素材です。

寒い時季にしか出回らないので、
季節感を感じる東洋系の京にんじん。

旬のうちに、もっと食卓に登場させたいものです。



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  1. 2014/01/14(火) 23:59:59|
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