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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

LLサイズのカリフラワー

ジャンボサイズのカリフラワーを入手しました。

ここで、どんなに大きいのか、画像を入れたいところですが…
記念撮影を忘れていました ^_^;

さておき、
カリフラワーという野菜、今一つ季節感が希薄やん…
と思っているのは 私だけでしょうか…(?_?)

今は、カリフラワーの旬の終わりかけ…
だいたい11月から3月頃までが美味しい時季のようです。

新鮮なカリフラワーは、固くしまっていて
白さが際立って、見るからに美しい。

140404C.jpg

そんな鮮度のいいものは、迷わず生でいただきます。
そのままザクザク切り、ポン酢やすし酢、酸味を効かせたドレッシングで
(酸っぱいものが好きなので、ついつい…)
ぽりぽりっとした食感が、何ともいい感じです。

生食の残りは、
ゆでて、ポタージュスープにしてみました。
玉ねぎと一緒にしんなり炒めてから、
コトコト煮込み、豆乳で仕上げた
和風がかったポタージュ。

140404S.jpg

ミキサーにかけると滑らかな口当たりになるけれど、
木べらでつぶしながら煮込んだだけなので、
つぶつぶ感が残った素朴なスープです、


 

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  1. 2014/04/04(金) 23:59:59|
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