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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

お弁当箱にも 春

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ゆかり)

・高野豆腐の揚げ煮
・菜の花のたいたん
・ほたるいかのさっと煮
・じゃこマヨ卵焼き
・にんじんと牛肉の時雨煮
・小松菜のごま和え

+ いちご


おかず箱左端、高野豆腐の揚げ煮。
高野を揚げてから煮たものです。
そのままたくとぼそっとしがちな高野豆腐ですが、
この一手間で、ぐんと、食感のいい コクのある煮物になります。

前日、天ぷらを作ったので、そのとき
ついでに、揚げ高野を作りました。
高野豆腐を 戻して片栗粉をまぶして揚げたものです。


つい先日も書いていたように(こちら
あちこちから高野豆腐の箱が発掘されたこともありまして…
また登場です。

今回は、菜の花をさっと煮て付け合わせました。

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季節感のない高野豆腐、
添え野菜と、器で、春の一皿に。

お弁当箱にも、菜の花そして、ホタルイカ、いちごで季節感を添えて。

いろんな野菜・果物・魚介…が(冷凍もふくめて)
年中手に入りますが、できるだけ、旬の新鮮なものを
食したいものです。



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  1. 2014/04/10(木) 23:59:59|
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