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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

南蛮漬けとマリネ

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、胡麻ふりかけ)

・にんじんと赤ピーマンのトマトマリネ
・九条ねぎとチーズの卵焼き
・かにかまとわかめのポン酢和え
・絹さやのオリーブオイルソテー
・ブリの南蛮漬け

+ はっさく


おかず箱右端、南蛮漬け。
今回はブリの切り身、片栗粉をまぶしって
揚げずに炒め焼きにして、ピリ辛甘酢(南蛮酢)に
浸けこんだもの。

おかず箱左端は、にんじんと赤ピーマンを炒め煮にして、
トマトピューレ入りのピリ辛甘酢に浸けこんだマリネ。

南蛮漬けとマリネ。
文字面からくる印象はかなり違うのですが、
親戚筋…似たような調理法です。

140507c.jpg

それにしても
少々煮詰めたので、トマトに濃度がついて
マリネには見えません。
マリネ煮か マリネもどきか…?

ちなみに、器は人参柄です。


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  1. 2014/05/07(水) 23:59:59|
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