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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

フレンチトースト備忘録

朝ごはん用フレンチトースト。
いつもと少しレシピを変えて
作ってみました。

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牛乳、卵、砂糖という定番の材料は そのまま。

まずは、牛乳と卵を混ぜたところに、
砂糖を加えず、バニラで香りだけ加えてパンを浸けこみ、
バターをとかしたフランパンで焼く。
ひっくり返すと、ざらめ糖をフライパンに直に入れ、
キャラメリゼしながらパンの表面にからめて
カリカリッとしたところでお皿へ。

そのフライパンにアーモンドスライスを投入して、
鍋肌に残ったキャラメルをからめ混ぜてトッピングしました。

外側はカリッと甘くて、中はじゅわふわっと、
イメージしていたものとは、少々異なる仕上がりでした。。。

・最初の卵液にも砂糖を少し加えてみる…
・ざらめよりもグラニュー糖の方がよいのでは…
・仕上げにバターを少々…

改良点です。日を改めてまた作ってみます。


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  1. 2014/05/31(土) 23:59:59|
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