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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

真竹の一皿

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ゆかり)

・筍とにんじんとひじきのきんぴら風
・モロヘイヤの胡麻あえ
・鮭じゃが
・海苔巻卵焼き
・ピーマンとウインナーのソテー

+ キーウィ

先週から、おかず箱に、真竹の献立が一品入っています。
きょうは、細切りの筍とにんじん、ひじき、お揚げさんを
きんぴら風の炒め煮にしたものです。

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こちらは、
「筍の海老そぼろあん」

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筍…真竹の先の部分を煮て味を含ませて
器に盛り、残った煮汁に たたいた海老を入れて ひと煮し、
とろみをつけて、上からかけました。

山椒の葉のかわりに、冷凍していた山椒の実を
散らしました。

やらかいけどシャキシャキ感の残った筍と
とろ~っとした海老あんの取り合わせが いい感じです。



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  1. 2014/06/24(火) 22:33:44|
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