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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

展望の日

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、白ごま)

・白菜とお揚げさんと鮭のたいたん
・ちくわの黒ごま炒め
・九条ねぎおかかの卵焼き
・にんじんと牛肉の時雨煮
・伏見甘長とじゃこのさっと煮

+ ロザリオビアンコ

9月もきょうで終わり。
今年も 4分の3が過ぎました。

仕事帰り、赤くライトアップされている京都タワーを目にしました。

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何かと思えば、 
翌日10月1日が「展望の日」だそうで、
全国の主要タワーは、パワフルなエネルギーの色、
赤系の色にライトアップされているとか。

10(テン(展)) 1(ボー(棒))だそうです。

2014年残り3カ月、
来年に向けて展望が開けますように。



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  1. 2014/09/30(火) 23:59:59|
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坊ちゃんかぼちゃ♪

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ゆかり)

・三色丸天と細切り昆布のたいたん
・モロヘイヤの胡麻あえ
・鮭入り卵焼き
・もずくとにんじんとピーマンのきんぴら風
・ハッシュポテト・ミートソース

+ 津軽りんご


おかず箱右端、ミートソースの使い回しです。
たっぷりめに作った、
野菜たっぷり、肉ちょっぴりのミートソース。
まずは、スパゲッティ・ミートソースにしたのですが、
その次は…

…坊ちゃんかぼちゃのミートソース焼き。

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先日の坊ちゃんかぼちゃのグラタン 好評につき、
また坊ちゃんかぼちゃを入手してきました。

中身は、
くり抜いたカボチャと
細めのパスタ(ペキペキ折って)
ミートソースを混ぜたものです。

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ホクホクして、甘みもある、味のいい坊ちゃんかぼちゃ
ふつうのかぼちゃに比べ、栄養価が高いそう。
βカロチン、タンパク質、糖質などが3倍以上も含まれているとか。

坊ちゃんかぼちゃのとりこになりそうな
今日この頃。。。



  1. 2014/09/29(月) 23:59:59|
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真桑、南、苦、冬… そして 胡

先日から、
「真桑」 「坊ちゃん南」 「苦」 「南」 「冬」…
…とつづいてきた瓜週間。

締めくくりに「胡」の一皿をアップいたします。

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胡瓜と帆立(缶)の胡麻マヨ和え。
けっこう酸味をきかせています。

今年の夏は、台風の影響で雨が多かったせいか、
きゅうりが高騰していて、
きゅうりが食卓に上る頻度が下がっていました。

何か口がさっぱりする一皿がほしいな~
というときに、きゅうりをさっと、もみ瓜にして、
三杯酢であえて、パリパリといただくのが好きです。

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こちらは、みょうがと生姜、青じそ…と
和の香味野菜と一緒に、浅漬けにしました。

きゅうりの歯ごたえが心地よく、
みずみずしくて、さっぱりした口当たりが
ほっとします。



  1. 2014/09/28(日) 23:59:59|
  2. 晩ごはん|
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エボニー・アンド・アイボリー

先日から、
焼き菓子といえば…
シフォンケーキ!

オーブンをあければ…
シフォンケーキ!!

明けても暮れても…
シフォンケーキ!?

…の毎日でしたが、
久しぶりにブラウニーを焼きました。

軽くて、ふんわりしたシフォンに対して、
濃厚で、しっとり、ずっしりした生地のブラウニー♪

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胡桃入り、チョコチップ入り、オレンジピール入りの3種です。
ビター・チョコたっぷりの配合で、
さらに上からスイートチョコがけ。

ほとんどチョコレートホリックの私です。

そして、こちらは、
ホワイトチョコで作ったブラウニー。

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ホワイトチョコたっぷりの生地。
胡桃入り、チョコチップ入り、ドライ・クランベリー入り。
上からホワイトチョコを たら~り♪

優しいミルキーな甘さのホワイトと、
カカオ分が高くて、かるく苦味を感じるビター系。

私は断然ビター派なんですが・・・



  1. 2014/09/27(土) 23:20:00|
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小さい秋

今朝、窓をあけると、
朝のひんやりした空気に包まれて
鼻腔に届けられた・・・

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ほのかな金木犀の香。
まだ、蕾がかたいので、ひそやかな香りですが、
小さい秋を感じます…鼻で。

さて、
きょうのお弁当。

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・ご飯(梅干し、ゆかり)

・ひじき豆腐焼き
・ピーマンのバジル炒め
・鮭マヨ卵焼き
・長芋の青海苔チーズ焼き
・にんじんとオクラとちくわの胡麻煮

+ 津軽りんご

お弁当の中には、
これと言って秋を感じるものはなし…

東本願寺前のイチョウの木立にも、
まだ 秋らしさは見られないのですが…。

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  1. 2014/09/26(金) 23:59:59|
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麻婆冬瓜

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、青海苔)

・なすと豚肉の味噌炒め
・赤と緑の万願寺とうがらしのじゃこ炒め
・麻婆長芋
・九条ねぎとごまの卵焼き
・ひらひら人参の炒めピクルス

+ 津軽りんごのレモン煮


おかず箱、まん中の麻婆長芋、
これは、前日の晩ごはんのリメイクです。

昨日の晩ごはんでは、こちら
麻婆冬瓜でした。

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麻婆豆腐の冬瓜版。
麻婆部(?)を長芋と炒めからめたものです。

麻婆豆腐のバリエーションは、麻雀豆腐だけではないのです…。




  1. 2014/09/25(木) 23:50:50|
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南瓜のなかま コリンキー♪

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、白ごま)

・里芋と細切り昆布のたいたん
・万願寺とうがらしとお揚げさんのたいたん
・赤ピーマンとイカのオリーブオイル炒め
・海苔巻き卵焼き
・九条ねぎと里芋のおかか焼き

+ 津軽りんご


お弁当箱には入っていませんが、
こちら、生で食べられる南瓜、コリンキー♪ 
(♪ をつけたくなるのは、某CMの影響か・・・?)

さくさく、しゃきしゃき、コリコリした食感が いい感じの
野菜です。

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レモンイエローの表皮のものが多いのですが、
これは、緑のブチ(?)が入っています。

皮をむいても、黄色のところは黄色、
緑のところは緑。

細切り昆布と一緒に甘酢に漬けました。

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どう見ても、
色合いがアボカド。。。



  1. 2014/09/24(水) 23:59:59|
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苦 (くない) 瓜

こちら、白ゴーヤです。

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一般的なゴーヤのように長くなくて
ずんぐりした形からか、
アップル・ゴーヤと言うそう、
苦味が少ない 新種のようです。

りんごに似た形。
輪切りすると、大きな輪~
肉厚で、まん中の穴も大きいです。

大き過ぎず、小さ過ぎずの穴を利用して、
スタッフド・ゴーヤ。

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詰め物は、ツナと玉ねぎとバジル、
オリーブオイルでこんがり焼いて、
ポン酢風味のたれをつけていただきます。

穴が 大き過ぎたり、小さ過ぎたり のゴーヤは、
ざく切りにして、
甘酢醤油漬けに。

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どちらも、苦味があまり、というか
ほとんど感じられません。

苦味が苦手な人向きかな。
ゴーヤの苦味はけっこう好きなので、
どちらかというと、ふつうの緑のゴーヤの方が好みです。

さておき、秋のお彼岸なので、
おはぎを作りました。
ちょっと小さ目とはいえ、4個食べると
けっこうな満腹丸になりました。

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  1. 2014/09/23(火) 23:59:59|
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秋のグラタン~その源流

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ちりめん山椒)

・秋のグラタン
・ごぼうと赤・緑ピーマンのきんぴら
・カニかま卵焼き
・九条ねぎとお揚げさんのたいたん
・ちくわと切り昆布の味噌煮

+ りんご(津軽)


お弁当箱左端、秋のグラタン、
秋の味覚、かぼちゃときのこ入りです。
もともとは、
ピーマンを器にしたグラタンでしたが…

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…ピーマンの器ごと、ざくざくカットして、ホイルケースに詰め、
グリルしました。

オレンジ色のピーマンを器にしたこのグラタン、
もとはと言えば…

かぼちゃを器にした、かぼちゃグラタンを作った時に、
中身が余ったので、
急遽、その余った中身を、横にあったピーマンを
半切りにして詰めて焼いたものです。

かぼちゃを、上部のヘタのところを切って、
中をくりぬいて、
玉ねぎ、生しいたけと一緒に炒め、
余り物の生クリームで軽く煮て、
くり抜いたかぼちゃに、入れて
チーズをふりかけて、こんがり焼いたもの。

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これが、今季最美味しいでしょうグラタン!
(尤も、今季、まだほとんどグラタン作ってへんけど…)
残り物のアンチョビを隠し味に入れたおかげでしょうか。
中途半端に余った生クリームを入れたおかげでしょうか。

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どーんとまるごと1個がひとり分!

とはいえ、これは、坊ちゃんかぼちゃです。

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坊ちゃんかぼちゃの中でも小さい方なのです。

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この通り、手の平サイズ…



  1. 2014/09/22(月) 23:59:59|
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きょうの瓜は…

きょうは、秋晴れのいいお天気でした。
お彼岸日和。

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彼岸花…曼珠沙華です。
これは、空地や川べりではなく、植物園。
先日、彼岸の入より前のことですが、
秋晴れの日に、久しぶりに植物園に行ってまいりました。

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時期的に、とくに何が見ごろ、というわけではないのですが、
植物園は魅力的なところです。
大切に手を入れられた草花、木々を楽しみ、
そして、

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自然林のような景色をも楽しめる。。。
では、温室に入ってみましょう。

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もわっとする空気に包まれ、
一気に南国ムードが高まります。

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色鮮やかな、そして、ユニークな形の熱帯の花は
ダイナミックなものが多く、インパクトが強い。。。

次は、昨年できた、昼夜逆転生活…いえ、
昼夜逆転室に入ります。
むせ返るような強い香りは、ドラゴンフルーツが放っているのか?
真っ暗な中、豪華な花が咲き誇っています。

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有名な月下美人の花。
なぜに、一字ちがいの月下氷人は仲人のことなんやろ?

さておき、温室の建物の中に、ひんやり冷房の効いた部屋、
高山植物ルームもありました。

荒地の厳しい環境に育つコマクサ。
高山植物の女王と呼ばれているそう。

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今度は、花咲く時季に見てみたいものです。

高山植物や、昼夜逆転の部屋があるのは、
日本で唯一と聞きます。
植物好きにとっては、なんて魅力的な場所でしょう。

次は、水辺の植物。
これは、オオオニバスでしょうか。

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飛び石のように上を歩いてみたいような…

こちらは、ほんまの飛び石。

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帰り道、賀茂川を渡っている途中。
ちょうど、川の中ほどに差し掛かったところです。

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北を向いて、パチリ
流れる川の中ほどで、写真を撮るのは
少々こわい私です。。。

…というわけで、初秋の植物園を
楽しんでまいりました。
ご一緒してくださった I ちゃんは、小学校のときの同級生。
先日は、お付き合いありがとうございました!

そうそう、瓜週間でした。
植物園内の瓜棚。

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食べられる瓜はあるのでしょうか?!?



  1. 2014/09/21(日) 23:59:59|
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