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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

卵白と卵黄

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ゆかり)

・糸こんと桜海老の炒り煮
・ゆりねの卵黄とじ
・カニかまの卵白焼き
・小松菜とお揚げさんのたいたん
・赤ピーマンとごぼうの梅バター煮
・サーモン・フライ

+ パイナップル


ほとんど毎日お弁当に入っている卵。
久しぶりに、卵黄と卵白を別々づかい。

卵白だけをよく混ぜて(軽く泡立つくらい)
カニかまの卵焼きを作りました。
味付けは塩とみりん。

目玉焼きの白身の部分とはまた違う食感、
ほわっと口当たりがかるいです。

一方残った卵黄は、ゆりねの卵とじ。
卵黄だけだと、黄色の発色がとてもきれいです。

卵は、なかなか楽しい食材です。


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  1. 2014/10/07(火) 23:59:59|
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