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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

青ねぎとお揚げさん…

先日から、青ねぎ、大根と
家庭菜園で作られたものを知り合いからいただきました。

この寒さの中育った青ねぎとお大根、
どちらも、甘みが出て美味しく育っています。

青ねぎはやわらかい。
まずは、「青ねぎとお揚げさんのたいたん」

141220n.jpg

ねぎから水分が出るので、ほとんど水なしで
ほんの少量の濃いかつおの出汁でたいてます。
地味だけれど、滋味深い、しみじみした味。
子どもの頃はちょっと苦手だったこの煮物、
今はほっとする味です。

青ねぎとお揚げさんとくれば、
私の大大好物・・・

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・・・「たぬきうどん」
京都では、きつねうどんのあんかけです。
こちらは、子どもの頃から一貫して、大好きな味です。

はふはふといただくたぬきうどん。
あんかけにすると、冷めにくく、
たっぷりのおろし生姜とで、
身も心もあたたまるのです。。。



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  1. 2014/12/20(土) 23:59:59|
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