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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

筍のグラタン

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、おぼろ昆布)

・赤ピーマンと切干大根の胡麻酢和え
・山東菜とお揚げさんのたいたん
・ねぎじゃこ卵焼き
・わかめとカニかまのさっと煮
・筍とベーコンの和風グラタン

+ 甘夏柑

昨夜のひと皿、
筍の和風グラタンです。

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好評だったので覚書。

長ねぎの薄切りをオリーブ油でしんなり炒め、
途中でベーコンを入れ、メリケン粉をひとふりしてさらに炒め、
ベーコンにかるく焼き色がつくと筍を入れて、
ひと炒め。生クリーム+牛乳を入れて煮て、
醤油で味を調えると、耐熱皿に流す。
粉チーズと白味噌を混ぜて上にちらしてオーブンで焼きます。

そもそも、白味噌は、牛乳と一緒に入れる予定だったのですが、
入れ忘れたので、粉チーズと混ぜて上にのせました。

よって、上面が焦げやすくて、あっというまに色づきました。
すんでのところで、真っ黒焦げにしてしまうところでした。



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  1. 2015/05/08(金) 23:59:59|
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