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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

パンツァネッラ

パンサラダです。

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紫たまねぎの薄切りと胡瓜とトマトの乱切りを
ドレッシングでマリネして、
小切りにして さっとグリルで焼いたバケットと
枝豆を混ぜて、上からくるみを散らしました。

イタリア料理の「パンツァネッラ」なるものを
日本風に、いえ、自分風に作ったものです。

(名前を忘れたら きっと、「銀河鉄道の夜」のジョバンニと
もう一人の男の子に似た名前…」と言ってしまいそう…)

ほんとは、かたくなったパンを、水に浸けて
ふにゃっとさせて、しぼって使うそうです。
麩をもどすみたいに…
パンが多少かたいのは平気なので、
それはやめて、香ばしくトーストしました。

ちなみに
イタリアはトスカーナ地方の郷土料理だそう。
トスカーナ・・・素敵な響きです。

「長靴」の、膝の辺りに当たる部分がトスカーナ。
いつか行ってみたいものです。



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  1. 2015/07/20(月) 23:59:59|
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