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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

秋のおから

神無月晦日。

10月の一カ月、あっという間でした。
二週間くらいだったような体感。。。

それにしても、今年の10月は随分暖か、
ほとんど薄手の七分袖で過ごしていました。

線路沿いでは、夏のような光景も…

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…10月も終わろうというのに、朝顔が
小ぶりながらも元気な花を咲かせています。

さて、月末なので、今夜の一品はおからのたいたん

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秋のおから・・・ぎんなんとゆりね入りです。
ぎんなんの翡翠色がきれいです。



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  1. 2015/10/31(土) 23:59:59|
  2. きょうの一皿|
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銀杏ごはん

きょうのお弁当です。

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・銀杏ごはん

・九条ねぎとお揚げさんのたいたん
・手綱こんにゃくとにんじんのたいたん
・三つ葉とごまの卵焼き
・赤ピーマンと豚肉の柚子胡椒炒め
・ブロッコリーのごま和え

+ プルーンの赤ワイン煮


銀杏ごはん、とはいえ
一緒に炊いたわけではなく、
残り物の銀杏を白ご飯の上にのせただけ…
なんですが。。。

銀杏がのってるだけで、
お弁当に秋の気配が漂います。

きのうからの流れで
銀杏の葉っぱ、いちょうの葉の型抜きが欲しくなってきました。



  1. 2015/10/30(金) 23:59:59|
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秋花文様

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、とろろ昆布)

・ピーマンの胡麻きんぴら
・ししゃものマリネ
・九条ねぎじゃこ卵焼き
・れんこんとしいたけの柚子胡椒煮
・にんじんとかぼちゃのオリーブオイル炒め

+ ルビーグレープフルーツ

根菜の花…
れんこんの花切り、そして、
にんじんの型抜きです。

こういう飾り切りや型抜きは、
和食ならではなのでしょうか?

にんじんの型抜きは菊型。
セットで持っているのは、桜・梅の春の花、
そして、菊・桔梗の秋の花。

蓮根の花切りも菊の雰囲気。
ちょっとだけお弁当に秋の風です。




  1. 2015/10/29(木) 23:59:59|
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炊込みご飯弁当

きょうのお弁当です。

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・炊込みご飯(鮭、舞茸、しめじ、にんじん、油揚げ)

・ほうれん草のマカダミアナッツ炒め
・なめ茸の卵焼き
・赤ピーマンと炒め玉ねぎのソテー
・カリフラワーのごま和え
・かぼちゃとピーマンのさっと煮

+ みかん


久しぶりに炊き込みご飯。
きょうのは、かなり具だくさん♪

・・・(?_?)

…具だくさんの炊き込みご飯を
おべんと箱につめると、冷めたら、
ばらばらパラパラして食べにくかったことを
突如、思い出しました。



  1. 2015/10/28(水) 23:59:59|
  2. お弁当+α|
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しろ菜

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、削り昆布)

・鮭フライ
・ねぎおかか卵焼き
・赤ピーマンとベーコンの洋風きんぴら
・しろ菜とお揚げさんのたいたん
・かぼちゃのきんぴら

+ パイナップル


きょうの菜っ葉は、しろ菜。
漢字でかくと、はくさい(白菜)と紛らわしいのです。

見かけは、白菜よりも小松菜に似ています。
結球するはくさいに対して、結球しないしろ菜。

なにはともあれ、繊維質がやわらかく、
クセのない味が美味しい菜っ葉です。

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だんだんと気温が下がり、
菜っ葉類が美味しくなる時節です。。。


  1. 2015/10/27(火) 23:59:59|
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れんこん海老団子

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、白ごま)

・かぼちゃのコロッケ
・三つ葉とかまぼこの胡麻和え
・にんじんと赤ピーマンのポン酢きんぴら
・青海苔じゃこの卵焼き
・れんこん海老団子と春菊のたいたん

+ パイナップル


おべんと箱右端、
れんこん海老団子と春菊のたいたん

たたいた海老と、粗くおろしたれんこんを混ぜて
揚げた団子。
昨日は、揚げたてをおろし醤油で食しました。
残った、いえ残した団子は、春菊とたいて、
お弁当の一品に…

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…そして、晩ごはんの小鉢にも。
れんこんの シャキッとむちっとした食感がいい感じです。

(*^_^*)





  1. 2015/10/26(月) 23:59:59|
  2. お弁当+α|
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日曜日のバースデイ

こちらのケーキ…

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…上面には、削ったホワイトチョコレート
(生クリームのぬり方にムラがあるのを隠すため)
中は…

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…スポンジケーキに、チョコレートのクリームと、
ほんのり苦くて甘いキャラメルクリームをサンド。

今年の娘のバースデイ・ケーキです。
今年は、日曜日に当たったので、当日作製。

娘の大好きな生クリームとチョコレートとキャラメルクリーム
たっぷり。
(かなり高カロリーケーキですが、現在縦に成長中の娘は
 全然全く意に介さず)

色目が寂しいので、赤いものを少し、
写真の背景に入れたのですが…
…最近、要注意とよく言われている毒キノコ、カエンタケに
ちょっと似ている!?
もちろん違い、こちらです。

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唐辛子ブーケ!?
魔除けになるそうです。

なにはともあれ
Happy 17th birthday ♪




  1. 2015/10/25(日) 23:59:59|
  2. おやつ|
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霜降の日に…

所用で、白川近辺に来ました。

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風情ある景観、
京都を舞台にするドラマなどで
ときに使われるスポットです。

おやおや人力車。

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犬矢来が似合う川沿いの道。

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一番ほそい橋、
一本橋。

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荷物が重かったので渡ってません。
尤も、荷物がなくても、こういうのは苦手。。。

「この橋は比叡山の阿闍梨修行で
 千日回峰行を終えた行者が
粟田口の尊勝院の元三大師に報告し
京の町に入洛するとき最初に渡る橋であり
行者橋とも阿闍梨橋ともいわれる」

とありました。知らなかった。。。

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この日は、二十四節気の霜降、とはいえ
霜が降りるどころか、
汗ばむほどの陽気、
川の上をなびく柳が爽やかで涼しげでした。

こんな景色を見ると、
和食を欲します…

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…揚げ高野と干しいたけとオクラのたいたん。



  1. 2015/10/24(土) 23:59:59|
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中学芋と…?

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒ごま)

・ピーマンと焼き豚のソテー
・ゆりねの卵とじ
・赤ピーマンとかぼちゃの味噌炒め
・ブロッコリのごま和え
・れんこんと牛肉の時雨煮

+ みかん

ハロウィン月のおかげか(?)
最近、かぼちゃがお得な価格です。

かぼちゃ大好きなので、ついつい買い物カゴに入れる
今日この頃。

こちら、大学芋と・・・

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・・・大学かぼちゃ!?

大学芋といえば、油で揚げて、あめをからめた
濃密…濃蜜?なものですが、
こちらは、油も少な目、あめも少な目。
大学芋というより、中学芋くらい・・・なのですが。。。

さつま芋もかぼちゃも
ほくほくして、甘みがしっかりしているので、
油も砂糖も控えめのあっさり調理で十分美味しいです。



  1. 2015/10/23(金) 23:59:59|
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赤ピーマン≦オレンジピーマン

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、ゆかり)

・ピーマンの塩炒め
・ゆりねの甘辛煮
・赤ピーマンと茄子と豚肉の胡麻油炒め
・海苔巻卵焼き
・オクラのアーモンド和え

+ キーウィ


おかず箱を彩る食欲増進の色、赤。
赤ピーマンが入ると、俄然、お弁当が華やぎます。

紅一点とは、もともと くさむらの中の一輪のざくろの紅い花、
と聞いたことがありますが、
地味な色のお弁当箱の中の、赤ピーマンも紅一点と呼びたくなります…?!?

先日、赤ピーマンが野菜の中でだんとつにビタミンCが多い!
と聞いて、ふむふむと喜んでいたのですが、
オレンジピーマンは、さらに多いそうです。

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加熱すると黄ピーマンと区別がつきにくい
オレンジピーマン。

赤ピーマンと一緒にポテトサラダをつめてチーズ焼きにしたものです。


  1. 2015/10/22(木) 23:59:59|
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