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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

ダッチ・ベイビー・パンケーキ

朝ごはんに、元気やる気の出そうなものを作ってみようと
セレクトしたのが、こちら…

151208b.jpg

…ダッチベイビーパンケーキ、なるものです。
最近、ネット上でちょこちょこと見かける、このパンケーキ。
ドイツ風で、オーブンで焼き上げます。
(ジャーマンでなく、なんでダッチ?)

一昨年、アメリカから上陸したそうで、はやりのふわふわ系ではなく、
ぺちゃんこでもちもち系の食感。
(どこで、オランダがからんでくるのやら…(?_?>)

さておき、オーブンで熱したフライパンにバターを溶かして、
そこに、卵、粉、牛乳に少量の砂糖、塩が混ざった生地を
流しこんで、オーブンで焼きます。

卵を泡立てないので、加熱すると、横に広がってフライパンの縁を伝って
生地が広がって焼けていきます。
(ちなみに卵を泡立てると、上にふくらんで厚みが出るよう…)

シュークリームの皮に似た風味。
卵の風味がしっかり出た素朴な味にバターの香り。

りんごのコンポートと相性がいいです。

151208c.jpg

ちょっと生地がうすかったかな?
次回は、生地を1.5倍の分量で作るべし。。。




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  1. 2015/12/08(火) 23:59:59|
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