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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

きずし

きずしといえば、さば。
塩でしめて、合わせ酢と昆布に漬けたさばです。

うちでは、ずーっと前、わたしが子どもだった頃から、
お正月には、鮭のきずしです。

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ところが、鮭のきずしって聞いたことがなく、
ウェブ検索しても出てきません。
一般的でない、というより、ほとんど存在しない?!

??… どういう経緯でつくるようになったのか、
今度聞いておかねば…

なにはともあれ、
鯖のきずしよりさっぱりしていて、
しっかりした歯ごたえ、
美味なる肴です。

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  1. 2016/01/07(木) 23:59:59|
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