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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

紅白なます

紅白なます。

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祝い事に使う紅白の水引にあやかり、
平安を願う縁起物です。

紅白は、大根と人参。
大根は、聖護院大根。ふつうの大根より
微妙に歯ごたえがよく、風味がいいです。
人参は、金時人参。赤い色が鮮やか。

大根とにんじんの量のバランスも大事で、
にんじんが大根の二割くらいがいい感じです。

写真のなますは、ちょっと贅沢に、
小鯛の笹漬けを混ぜました。
鯛は、めでたいに通ずる、お正月の魚の代表格。

お正月ならではのなますです。




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  1. 2016/01/10(日) 23:59:59|
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