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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

揚げ煮

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、細切塩昆布)

・菜の花のごま和え
・焼き鯖の南蛮漬け
・ねぎ胡麻卵焼き
・ちくわおから
・ブロッコリと揚げ高野と椎茸のたいたん

+ 伊予柑

おかず箱右端、
ブロッコリと揚げ高野と椎茸のたいたん。

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久しぶりに高野豆腐を揚げ煮にしました。
揚げた高野豆腐をたくと、
表面は、つるっとした口当たりで、
噛むと、もちっとした食感、
じゅわっと煮汁が口に広がり、
コクのある味わいで、なんとも美味しいのです。

そのままたいたのは、
もさもさっとした食感で、
それはそれで好きなのですが、
揚げ煮の方が圧倒的な人気です。

茄子や里芋なども揚げ煮にしますが、
揚げ煮にすることで、美味しさが一番アップするのは
高野豆腐ではないでしょうか。




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  1. 2016/02/01(月) 23:59:59|
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