昨日から暖かくなったなぁ～
と思っていたら、
たちまち、桜の蕾がほころんできました。

こちらは、
東本願寺前の桜。３日前、２８日の桜です。



まだ、もう少し・・・という状態が
つづいていましたが、

きょう３１日、
４月を待たずに景色が変わっていました。



桜さくら～
弥生のそらは～♪

そして、弥生の末日。



おからのたいたん。

具は、にんじん、しいたけ、お揚げさん・・・
春らしい素材がないので、ちょっと春を感じさせる器で。。。

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◆ 筍とふきの春パスタ

【材料】（約２人分）
　　　　スパゲッティ １７０ｇ
　　　　ゆで筍 穂先の部分 １０～１５ｃｍを１本
　　　　ゆでたふき　１/２本（細いところ）
　　　　ベーコン（パンチェッタ） ５０ｇ
　　　　オリーブオイル 少々
　　　　白だし 適宜
　　　　ＧＡＢＡＮホワイトペパー＜ホール＞ 少々
　　　　木の芽
　　
【作り方】
　　　　１．スパゲッティをゆで始める。
　　　　２．筍とふきは食べやすく切る。
　　　　３．フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン（パンチェッタ）を炒め、
　　　　　 １も加えて炒め、ホワイトペパーを細かく挽き入れ、白だし、１のゆで汁
　　　　　 も加えて味を調える。
　　　　４．ゆで上がったスパゲッティを３に入れ、全体に混ぜて器に盛り、　　
　　　　　　木の芽を添える。　
　　　

筍とふき、春の山菜を入れたパスタ。
ホワイトペパーで色を出さずに、おだやかで上品なペパーの風味を
加えました。オリーブオイル香る、白だし仕立てのパスタに
ペパ―が効いています。



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◆ 紅茶香る～ひとくちフレンチトースト

【材料】（約２人分）
　　　　食パン（４枚切り） ２枚
　　　　紅茶パック（リプトンイエローラベルティーバック） ３袋
　　　　卵 小２個
　　　　牛乳 １/２カップ
　　　 砂糖 ２０～２５ｇ
　　　　米油・バター 適宜
　
【作り方】
　　　　１．紅茶パックに１００㏄の熱湯を注ぎ、蓋をして濃い紅茶を淹れ、そこへ
　　　　　　砂糖を混ぜ溶かす。
　　　　２．卵を溶きほぐし、牛乳と１を混ぜて、ミルクティー卵液を作る。
　　　　３．食パンを一口大に好きな形に切り分けて、２に浸ける。
　　　　４．米油とバターをフライパンで熱し、３を色よく焼き上げる。

朝のフレンチトースト、食パンをひとくち大に切ってから卵液に浸けると
あっというまにしみこみ、すぐ焼くことができます。
卵液には、濃く淹れた紅茶を牛乳に混ぜた
紅茶香るフレンチトースト。

ひとくちサイズは食べやすく、分けやすく、
お好みでシナモンをふりかけたり、蜂蜜をたらしたり、
紅茶の香りをストレートに味わったり・・・
いろいろ楽しめます～♪



ひらめき朝食の料理レシピ

春のフレンチトースト♪



春？
緑のプチプチが
なんとなく、春っぽく見えます。

プチプチは、
ブロッコリーの蕾。

粗めに刻んだブロッコリーのつぼみとパルメザンチーズ、
マヨネーズ少々を混ぜて…
（ブロッコリの茎部は、スープやお味噌汁の具に～）
…それを、
卵液に浸したフランスパンの片面にくっつけて
オリーブオイルで香ばしく焼き上げました。

水中花…



いえ、ほんまの水中花は造花…
…なので、これは、
水の中の花。



水の中で たゆとう花です。



桜の花。
八重桜です。



正確にいうと、
桜の花の塩漬け。
水につけて塩出し中。

塩出ししたあとは、
ケーキ生地の上にのせて焼き上げて…



差し入れ用の桜パウンドです。

三月最後の土曜です。
八坂の塔方面へ出かけました。
桜には、まだ少し早いのですが…さすがに早春の京都、
すごい人出です。



まずは、目的地、十文堂 さんへ。
雑誌やテレビでも色いろ取り上げられて、
今やすっかり人気の、行列ができるお店。
なんと、同級生のご夫婦のお店です～♪

四月から関西を離れる姪のリクエストに応えて、
かなり込み合う時季なのですが、もう日がないので強行。

オープン時間の前に到着。どれにしようかとお品書きを見て
待ってるうちに、たちまちけっこうな行列ができました。



注文した抹茶ゼリーのセット。
ほうじ茶クリームの最中、
お団子は、京風白みそと黒ごま醤油。

追加で、いそべ焼きと、みたらしだんご。



美味し～い (*^_^*)
ご馳走さまでした。

次なる目的地は、八坂の塔を通過してすぐの所にある
手作り時計のお店、ｄｅｄｅｇｕｍｏ さん。
こちらも、同級生のお店です。

娘と姪はなが～いことかかってセレクト。
ふたりともファースト腕時計。



これは娘の選んだ、小さめ文字盤で
細いベルトのクォーツ時計。

そしてこちらは、我が家のふる～い掛け時計…



振り子がゆれて、カチコチと時を刻み、正時にボーンボーンと鳴る、
ゼンマイを手で巻く機械式時計です。

時計。
その中は、小宇宙。

なぜだか時計には惹かれます。

鮮やかなオレンジ色のチーズ。



ミモレットです。
よき色、よき名前、 よきお味。
そして…

たしか、見た目も味もカラスミに似ている
と言われるチーズは、このミモレットやったかなぁ～
とWeb検索してビックリ…
ミモレットの熟成方法に。。。

カマンベールが白カビで熟成することを知った時も…



ブルーチーズが青カビで熟成することを知った時も…



…ちょっとびっくりしましたが、

ミモレットの熟成を進めるのは、
ダニだったとは…
ビックリぽん(+o+)

食べても人体に影響しないチーズダニ、シロン。
このシロンの働きで、チーズのうま味が増えるそう。

有益なダニもいるんや～と思いきや
森で落ち葉を肥料に変えるなど、環境に有益な働きをする
ダニも多く、「いい」ダニの方が圧倒的に多いそうです。

チーズダニが作ってくれたミモレットの深い味。
そのままはもちろん、サラダに散らしても…



グラタンの上にのせて加熱しても…



…美味です。

（*^_^*）

またまた菜の花です。



この菜の花は、
何の菜の花なんでしょう？

それはさておき、
春を呼ぶホタルイカと一緒に
パスタにしました。



オリーブオイルベースの
菜の花とホタルイカのパスタ。

大好きな春の味です。

（*^_^*）

こちら、
菜の花です。

野菜として購入した菜の花。
買ってから一日経ったら、
ところどころ花開いてきたので、
ほんの一部、花瓶に飾りました。

花瓶とはいえ、もともとはお醤油さし。
蓋部分が割れたので、花瓶として
ぼちぼち活躍しているものです。

さておき、
蕾部分と上のやわらかい葉の部分をさっとゆでて
おひたしにしました。



シャキッとしつつも、やわらか、
心地いい食感です。

そして、茎のちょっと固い部分は、
お揚げと一緒に白味噌煮にしました。



汁物と煮物の中間のような感じ。
だしをきかせた白味噌仕立ての風味が
なかなかよく合います。


アブラナ科の植物の花は、みんな菜の花。
きょうのは
水菜の菜の花でした。

いつもお世話になっている「レシピブログ」さんの
ブラウンライスを使った サラダレシピコンテストに参加しています。



◆ ブラウンライスの３層サラダ

【材料】（約２人分）
　　　　サラド用ブラウンライス １袋（３５ｇ）
　　　　ひよこ豆 １５ｇ
　　　　トマト １個
　　　 アボカド １/２個
　　　　青しそ ２枚
　　　 オリーブ油、すし酢、塩、こしょう、めんつゆ、練わさび、うす口醤油
　　　　青味（ルッコラ、イタリアンパセリ等）
　　　
【作り方】
　　　　１．ブラウンライスは１０分ゆで、火を止める前にひよこ豆もさっとゆで、
　　　　　　ざるに上げて水気をよくきり、オリーブ油・すし酢（各小さじ１）・塩こしょう少々を
　　　　　　まぶして冷ます。（ひよこ豆は半つぶしにする）
　　　　２．アボカドは小さ目のざく切りにして、あらみじん切りの青しそとめんつゆ・練わさび
　　　　　　（各少々）と混ぜておく。
　　　　３．トマトは粗く切り、オリーブ油・塩こしょう・うす口醤油（各少々）を混ぜておく。
　　　　４．セルクルに、２→１→３とつめていく（それぞれ１/３の高さに）。
　　　　　　器に入れて、青味（ルッコラ）などを飾る。

ブラウンライス＝玄米のぷちぷちっとした中の
もっちり感が心地いいサラダです。
合わせたひよこ豆のほっくりした口当たりも混ざって
楽しい食感。

すし酢とオリーブ油の味付けがよく合い、
めんつゆとわさびで和えたアボカド、
醤油とオリーブ油をまとったトマトとも
相性がいいのです。

さっと切って混ぜて詰めるだけなので、
見かけよりも、手早く簡単にできます。



　　　



グレインズサラダの料理レシピ