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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

スプラウト

スプラウト・・・というとブロッコリーのがポピュラーですが、
野菜や豆の種子を発芽させた新芽のこと。

いろんな野菜のスプラウトがあるわけですが、
その元祖(?) は、もやしでしょうか。

もやしは大豆のスプラウト。
そして、
こちらのスプラウトは・・・

160406c.jpg

・・・空芯菜のスプラウトです。
そういうと、小さいながら新しい葉が空芯菜に似てる!?!
  :
  :
ブログ内を捜したのですが、
残念ながら、調理した写真しかありませんでした→ 空芯菜

さておき、
空芯菜といえば、芯が空洞=茎がストローみたいになっています。
こんなに細い新芽の茎も空洞になっているのか…???

気になったのは、すべてお腹におさまってから…
次回は食べる前に確認せねば…^_^;

しゃきっとした歯応えを生かして、そのままサラダに・・・

160406d.jpg

豆腐とひよこ豆とブラウンライスのサラダ。
しゃきしゃきで クセのない風味の爽やかな空芯菜スプラウトが
いいアクセントになっています。

ポン酢とごま油ベースのドレッシングをかけ、
プチトマトを飯切りにして散らして、
味つけゆで卵を添えました。

ブラウンライスは玄米です。(→ブラウンライス

ちょこっと残ったふた葉をトッピング♪
かわいらしい・・・

160406e.jpg

こちらは、明太子トースト。

(*^_^*)




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  1. 2016/04/07(木) 23:59:59|
  2. きょうの一皿|
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