FC2ブログ

朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

土鍋で筍ごはん

きょうのお弁当です。

160418d.jpg

・筍ごはん(木の芽)

・筍入り海老バーグ
・甘辛椎茸の卵焼き
・赤ピーマンとチキンの塩炒め
・にんじんちくわ
・京ラフランのごま和え

+ 河内晩柑


筍ごはん~
穂先のやわらかい部分は、
醤油をつけ焼きにして 上にのせました。

160418m.jpg

根元のところは、細切りにして、ご飯と炊き込み…
けっこうたくさん入っています。
シャキッとした歯ごたえと風味。

土鍋で炊くと、お焦げも楽しみです。
筍ご飯 そして 筍のおつゆ~白味噌仕立て。

160418w.jpg

筍ご飯をつくるときは、いつも迷います。

筍は、ご飯と一緒にたくか、別に調味して後で混ぜるか。
お揚げさんは入れるか入れへんか。
 入れる場合は、存在がわからへんほどみじん切りにするか短冊に切るか。
だしで炊くか、水で炊くか。
うす口醤油か濃口醤油か。
みりんを入れるか、酒だけにするか…等など。

改めて思うに、鮮度のいい白子筍ならば、
どんな炊き方でも美味しい筍ご飯になるものです・・・・・(*^_^*)


スポンサーサイト



  1. 2016/04/18(月) 23:59:59|
  2. お弁当+α|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:0
| ホーム |