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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

王様のスープ

きょうは二十四節気の処暑。

暑さが峠を越えて和らいでくるころ、
…と言われていますが、朝から暑い・・・です。

秋の気配を感じるころ、
…と言われていますが、感じられるのは まだまだ真夏。
真夏の日差し。真夏の蒸し暑さ…(~_~)

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さて、朝の元気の素、
王様のスープです。

=モロヘイヤのスープ。
エジプト生まれの野菜、モロヘイヤは
「王様の野菜」という意味だそう。

昔むかし…重い病にかかった古代エジプトの王様が
モロヘイヤ・のスープを飲んで回復した…(^^)…とか、
王族以外は 食用が禁じられていた…(-_-;)…とか
古代エジプトの伝説からきているようです。

モロヘイヤは、数ある青菜の中でもずば抜けた栄養価。
β-カロテン、ビタミンCにB2、カルシウムは、
ホウレンソウよりも 小松菜よりも 多いそうです。

さっとゆでて包丁で軽くたたいたモロヘイヤを
干しいたけとその戻し汁ベースの中華風スープでさっと煮た
スープ。

あっさりしているのですが、元気が出る!
…ような気がするスープです…(^_-)…






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  1. 2016/08/23(火) 23:59:59|
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