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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

さつま芋のたいたん

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒炒りごま)

・ピーマンとオイルサーディンの胡椒炒め
・赤ピーマンとチキンのケチャップ炒め
・パセリとパルメザンの卵焼き
・九条ねぎのおかか炒め
・黄にんじんと京にんじんのぽん酢煮

+ さつま芋のたいたん

…きょうのさつま芋のたいたんは、
皮付きで、
形を残して、
さつま芋の持ち味を生かした甘さ控えめで
ほくほくっと煮あげたものです。

ちなみに、
さつま芋の皮をむいて、
あま~く、
つぶれるくらいやらこうに たいたんを、
栂尾煮、といいます。

栂尾煮=とがのおに
栂尾は、京都の地名、
鳥獣戯画で有名な高山寺のある 紅葉の名所です。

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紅葉の美しい、 情緒ある名前の栂尾煮は、
ぐちゃっとたいたんより、こちらの方がふさわしい気が。。。




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  1. 2017/01/18(水) 23:59:59|
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