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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

シャンツァイ!

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、青じそ、白炒りごま)

・煮込み肉団子~玉ねぎとカラーピーマンも
・鱧の皮の卵焼き
・スズキのエスニック焼き
・水菜の胡麻和え
・京にんじんとお揚げさんのさっと煮
・菜の花

スズキのエスニック焼き、
どこらへんがエスニックかというと…
塩こしょうしたスズキの切り身に、
中国パセリと普通のパセリのみじん切りを散らして
焼いたからです。

中国パセリ=コリアンダー=パクチー=香菜(シャンツァイ)! 
              ↓
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三つ葉に似た外観ですが、
香りの主張が強いことつよいこと、
流水で洗ってるだけで、手にそのにおいが移っています…(+_+)

…シャンツァイ、実はちょっと苦手で、あまり使ったことがありません。
…苦手なのに、ちょっと気になるので、買ってみたのですが、
どうしたものかと、迷ってるうちにちょっと日が経過。

とりあえず、おべんとには、普通のパセリと混ぜて香りを緩和させて
使ってみました。

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ちょっと味見したけれど、
ちょっとしか入れなかったので、
ほとんどわからず。。。

そして、晩ごはんには…

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…春巻きにしてみました。
「海老と香菜の春巻き」
油で揚げたら、独特のにおい(臭い?)がうまみに変化、
クセのある味から、クセになる味へ昇華!

ビールが進みそうです♪(いつもながら、下戸の勘 (^^;)




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  1. 2017/04/12(水) 23:59:59|
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