FC2ブログ

朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

ある時…ない時・・・

筍のおかか煮…

170430e.jpg

…なのですが、
何か物足りない…
そう、山椒の葉―木の芽がないと、見た目も、香りも
ちょっとさびしいものです。

先々週、今季初の筍に合わせて、木の芽を買おうと見てみると、
ほんのちょっとで、けっこうな値段がついていたので
諦めたのですが、今週に入って、新鮮そうな木の芽が3倍くらいの量で、
半分以下の値段になっていたので、喜々と買って帰りました。

煮物に添え、汁物に浮かべ、香り出しに、たたいて加えて・・・

ない時…
170429y.jpg

ある時…
170429z.jpg

ない時…
170429x.jpg

ある時…
170430q.jpg

木の芽があると、
見た目もしまり、
味もしまります!

そして、
木の芽がなくてはならないのは…

170429k.jpg

…木の芽和え。
擂り鉢ですって、酒みりん、白味噌、うす口醤油でのばして・・・
姫皮と穂先の柔らかな部分とを和えました。




スポンサーサイト



  1. 2017/04/29(土) 23:59:59|
  2. きょうの一皿|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:0
| ホーム |